亚洲AV 秘 一区二区柚木提娜_一级黄色片在线播放_超大乳抖乳露双乳呻吟_朴妮唛捏奶29分钟视频_宇野来菜88AV中出_无码中文无码高清_成人国产精品高清在线观看_亚洲欧美国产日韩天堂在线视_老子午夜伦理不卡一级电影_99视频都是精品热在线播放,日日躁夜夜躁狠狠躁夜夜躁,免费看成人AA片无码视,AV在线亚洲欧洲日产一区二区

最思春節(jié)饅頭香

曹宏安

　　“廿八,，把面發(fā);廿九,，蒸饅頭”,，這是小時候每逢過年母親都要做的一件事。我也最喜歡母親蒸的饅頭,，光白潔亮，暄松甜香,。你可別小瞧這蒸饅頭,，新年蒸饅頭可不是一件簡單的事。

　　從進入臘月,，家家戶戶都已經(jīng)開始準備,，先淘麥子再磨面粉。每次磨面粉母親都要求最少要過三遍,，第二遍面粉最白最細也最好,，專收起來供蒸饅頭用。廿八晚上,，母親就把面粉,、堿面、面渣頭和好發(fā)酵,，廿九這天,，母親早早起床就開始蒸饅頭。

　　先把發(fā)好的面團取出來,，看看面起的怎樣,，再檢查一下堿放的多少。檢驗方法是從面團上掐掉一小塊裹在筷子頭,，然后放火上燒,，筷頭面疙瘩掰開里頭面泛黃且能聞到堿味，說明堿放大了,，就要等一等,，或放到下午再蒸;如果聞到酸味，則說明堿放得少了,，需要往面團里再加些堿,，直到面團酸堿調(diào)和勻稱為止。

　　新年蒸饅頭都用鍋臺,，因為火力大,，下面架著木材，火燃得很旺。蒸籠有三層的,，也有四層的,，每層都有篦子隔開，墊上抹布,，上面放饅頭,。這樣放好第一層，接著放第二層,，從下到上依次擺好,，最后蓋上籠蓋兒，大火開始蒸,。

　　母親一般用兩種方法把握蒸饅頭的時間,，或在籠蓋放上菜葉，菜葉干焦,，表明饅頭已熟該揭籠了;或點上一炷香,，看燃的香確定揭籠時間，有經(jīng)驗的母親總是拿捏得恰到好處,。臘月廿九蒸的都是圓饅頭,，“圓”象征著團團圓圓。在饅頭出籠時還要打上紅點,，紅點代表著喜慶,，也象征歡度春節(jié)。這種圓饅頭太單一了,，所以春節(jié)時母親還會蒸些我們姊妹們比較喜歡吃的豆餡兒和菜包饅頭,。

　　到正月十三，母親還要再次蒸饅頭過十五節(jié),，這次和年前不同,，蒸的花樣特別多。其中棗花饅頭蒸的最多,，饅頭形狀也各異,，都成花瓣兒形，有四葉瓣兒的,、五葉瓣兒的和六葉瓣兒的,，每瓣兒上放一顆紅棗，花心部位則是一顆最大的,。棗花饅頭除花瓣兒形外,，還有蝴蝶形、海螺形等,。