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品茶

解偉福

　　30年前,，在東北某地當(dāng)兵,。冬天的一個傍晚,，寒風(fēng)颼颼,。去鎮(zhèn)上接人等待之際,，見一小店亮著燈,，便推門而入,，自言不買東西,，等人,。店主是一個三十多歲的大哥,，看我一身戎裝，趕忙招呼我進屋,，說不買東西也沒關(guān)系的,，外邊怪冷，里面暖和,。

　　“喝杯茶吧,，暖和暖和”?！昂谩?。

　　柜臺上放著一把電茶壺、幾個小茶杯,。喝了一杯,，接著又喝了一杯。我說,，我以前還沒用過這么小的杯子喝過茶,，倒來倒去的……言外之意是，真怕大哥嫌麻煩了,。

　　大哥說,，沒事、沒事,，反正閑著也是閑著,，打發(fā)時間唄。

　　那樣的茶具,，山東淄博的戰(zhàn)友回家探親帶來過,，但我一直沒有使用。那么小,，真正口渴了,，喝起來太不過癮。部隊嘛,，生活訓(xùn)練,、打掃衛(wèi)生、吃飯睡覺,，都是緊緊張張的,，哪有慢吞吞喝水,、飲茶的路數(shù)。

　　大口喝水,，也是我從小養(yǎng)成的習(xí)慣,。一旦渴了，端起水來就想直接往下灌,。記得有一次,，大中午的，到棉花地里打農(nóng)藥回來,，匆忙地換下衣服,，洗洗干凈，跑到廚房里,，把奶奶晾好的開水,，一口氣喝下去了五碗。奶奶趕忙阻止,，說,，快別喝了，別把肚子喝撐了,。扭頭走到鄰居家里,，還是覺得口渴，又倒了一小盆兒開水,，放到水缸里涼了一下,，端起來又喝了下去。打了幾個嗝,，這才美了,。

　　后來，轉(zhuǎn)業(yè)回到當(dāng)?shù)?，單位里放個杯子,，有時喝水，有時喝茶,。到某省城游走,，飯館里，也目睹過跑堂的小師傅,，用壺嘴就有一米多長的大茶壺,，背在脊背上，隔著很遠的距離,，給桌子上每一個客人點茶,，茶水涌出，如射進杯子里,，急速旋轉(zhuǎn)至滿而不溢,，角度,、速度、流出量,，一切恰到好處,，令人暗自叫絕。返鄉(xiāng)后,，也便不多記起,。

　　直到有一天聽大哥說，數(shù)十年來就沒有喝過水,，凡喝必茶。時間久了,，能大致喝出好賴,，只是沒有探微細究。

　　略微臆想,，水,，確實沒有什么滋味，只是人和自然離不開而已,。單單喝水,，真不如喝茶，有點兒色彩,，有些兒味道,，有點兒情趣。

　　有個晚輩,，年少功成,，偷空兒特地跑到南方產(chǎn)茶之地考察了半個月，浸泡于當(dāng)?shù)貪夂竦牟栉幕?又與幾位得道高僧,、朋友名人盤道論茶,，頗有心得。談起來才知道,，種茶比種植其他果樹,，有更加嚴格的地理環(huán)境要求，比如海拔高度,、降雨量,、空氣濕度、晝夜溫度差,，尤其是周邊有一兩千種植物,，茶樹便盡數(shù)汲取各自精華元素，獨成其品,。紅茶,、綠茶,、黑茶、白茶等六大類,，也難以述其詳,。

　　前幾年，幾個老戰(zhàn)友在安徽相聚,，安徽戰(zhàn)友拿出他珍藏的精裝茶葉,，拿出秒表來給我們泡茶，其精心可見一斑,。他說,，這是到了某個級別的大人物才能喝到的，于是,，一口氣給我們沖了五六泡,。

　　在過往的日子里，喝茶漸漸多了起來,。在辦公室,、在家里、在茶館,，盒裝的,、袋裝的、散裝的,，價格貴的,、低的都喝過一些。

　　喝茶時,，有時候也略略品味品味,，有時候也不免隨身嗯啊地附和幾句，假裝懂點兒茶的模樣,。

　　其實,，和朋友們在一起喝茶，喝的是心情舒暢;獨處時喝茶,，喝的是歲月流淌,，一如聽音樂、覽繪畫,、賞書法,、觀風(fēng)景，允許聞風(fēng)起浪,，亦允許心平如鏡,。

　　我對茶的品鑒，至今未有多大提升,，淡點濃點,、亮點暗點,、發(fā)澀回甘，似乎都不打緊,，只要是有點兒顏色,，有點兒味道，有點兒熱氣氤氳,，不緊不慢地入口,，便好。