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襄汾燒餅大賽鳴鑼近500名選手爭奪餅王

2017-02-03 09:34:39 來源:臨汾新聞網(wǎng)

  臨汾新聞網(wǎng)訊 100個燒餅爐子整齊排列,,一旁案板上,,搟面杖,、刷子、鏟子,、調(diào)料一應俱全。2月2日,,正月初六,,襄汾縣460余名民間燒餅制作高手集聚丁陶風情街,參加2017襄汾“丁陶農(nóng)商杯”晉襄酥燒餅大賽,。

  這次大賽由襄汾縣職業(yè)介紹服務(wù)中心主辦,,比賽分預賽和決賽兩個階段,農(nóng)歷正月初六(2月2日)進行預賽,,農(nóng)歷正月初八(2月4日)進行決賽,。比賽設(shè)一、二,、三等獎和優(yōu)勝獎,,其中一等獎可獲全國通用的高級面點師職業(yè)資格證書和獎金3000元。

  預賽分五輪進行角逐,,最終8位專業(yè),、民間評委從燒餅制作技法、外形,、色澤,、口味等方面進行綜合評比,認真品鑒,,現(xiàn)場打分,,共有200名選手獲得了決賽資格。

  襄汾燒餅制作的歷史源遠流長,,最遲在春秋戰(zhàn)國時期,,這里的人們就會制作燒餅,并成為日常餐飲生活必需的主食之一,。上世紀90年代,,襄汾縣永固鄉(xiāng)永固村的3位村民為擺脫生活困境到北京打餅子謀生,收入可觀。在他們的帶動和當?shù)卣某珜?,永固鄉(xiāng)更多的年輕人加入到外出打燒餅的行列,,周邊的趙康、汾城,、南賈,、西賈等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也陸續(xù)有人外出打燒餅,一支遍布全國各地的“餅子大軍”逐漸形成,。經(jīng)過20多年的積累和發(fā)展,,目前襄汾縣從事燒餅行業(yè)的有15000余人,每年創(chuàng)造經(jīng)濟效益5億元,,部分早期外出打燒餅的創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)把經(jīng)營領(lǐng)域拓展到食品加工,、超市經(jīng)營、百貨批發(fā),、經(jīng)紀人等多個方面,,經(jīng)營觸角從當初的北京輻射到天津、內(nèi)蒙,、陜西,、東北三省等地,年收入達到30萬元-50萬元,,襄汾的餅子大軍正逐漸成長為一支名副其實的“致富大軍”“就業(yè)大軍”,。

  據(jù)悉,擴展襄汾餅子大軍,,推動襄汾餅子走出去,,打造襄汾餅子文化品牌,注冊“晉襄酥”燒餅商標,,是襄汾縣推進大眾創(chuàng)業(yè),、萬眾創(chuàng)新的重大舉措。該縣舉辦這場餅子大賽,,目的就是要展現(xiàn)豐富多彩的襄汾燒餅文化,,推動燒餅制作技藝的交流融合與提升,使襄汾燒餅成為華北乃至中國北方人們首選的方便美食,。同時,,扶持每一個想靠打餅子過上好生活的襄汾人,用這祖祖輩輩傳承的技藝,,打開創(chuàng)業(yè)之門,、積累創(chuàng)業(yè)財富,夢圓小康生活,。(沈宗珍 王璐 賈景淑)


     

責任編輯:張茜

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