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    臨汾新聞網(wǎng)訊 小餅子大產(chǎn)業(yè)，餅子玩出新花樣。4月29日至5月2日,，第二屆襄汾燒餅大賽在襄汾縣荷花小鎮(zhèn)晉南民俗美食體驗地舉行,。

    此次大賽以“助力旅發(fā)大會·大眾美食香飄丁陶”為主題,，比賽分為“巨型餅”專門制作和“新奇特”燒餅創(chuàng)意制作兩項,，讓選手通過技能展示,、技藝展演,、種類研創(chuàng),，繼而提高燒餅制作水平,，搭建創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)客空間。

    參賽人員由襄汾縣在外從事燒餅制作并有意在臨汾,、太原,、北京、天津,、河北等地創(chuàng)辦一號店及縣內(nèi)從事燒餅制作的創(chuàng)業(yè)者組成,，共18個代表隊。

    比賽現(xiàn)場 驚喜不斷

    4月29日10時許,，由王躍民,、楊步花、吳強強三人制作完成的第一個直徑一米的燒餅新鮮出爐,。有人用“大得出奇,，香飄十里”來形容。

    只見金黃的餅面上用黑芝麻組成“中國夢”等字樣,，噴香撲鼻,，令人垂涎欲滴。據(jù)了解,，這種“巨型餅”僅面粉就需要30斤,，加上水、油,、調(diào)料,，共計45斤，需烘烤一個半小時,。

    至5月1日18時,，參賽選手共制作出18張直徑一米的燒餅參與評比?！熬扌惋灐敝谱鞅荣愒谝魂囮囐潎@聲中落下帷幕,。

    5月2日，一場“新奇特”創(chuàng)意比賽在觀眾的期待中拉開帷幕,。

    比賽分兩輪進行,，時間為一小時，參賽團隊自帶食材,，自行制作餅類面食,，在完成規(guī)定項目老火燒、油酥餅、麻醬餅,、烤饃,、吉祥餅（灶王餅）五種燒餅制作的基礎上，參賽選手們在形狀,、色澤,、口味等方面大膽創(chuàng)新，以此作為加分項目,。制作完成后,，專家評委綜合評分，現(xiàn)場觀眾參與互動打分,，作為附加分,。

    經(jīng)過角逐，綜合“巨型餅”比賽分數(shù),，來自西賈鄉(xiāng)的李強摘得桂冠,；新城鎮(zhèn)的趙春生和永固鄉(xiāng)的劉戰(zhàn)勝榮獲二等獎；汾城鎮(zhèn)的吳彩峰,、永固鄉(xiāng)的王濤和南辛店鄉(xiāng)的王躍民榮獲三等獎,；其余團隊獲優(yōu)秀獎。

    此外,，比賽現(xiàn)場還進行了“巨型餅”制作展演和吃餅子比賽,、知識競答，觀眾方陣熱情互動,，高潮迭起,，精彩不斷。

    一等獎獲得者李強激動地說：這次比賽,，我從其他代表隊身上學到了很多,，今后我會把襄汾燒餅做得更好，讓更多的人都嘗到正宗的襄汾‘晉襄酥’燒餅,?！?/p>

    襄汾燒餅 源遠流長

    襄汾燒餅的歷史源遠流長，春秋戰(zhàn)國時期,，勤勞樸實的襄汾人就會制作燒餅,，并成為日常餐飲的主食之一。

    上世紀90年代,，永固鄉(xiāng)永固村的幾位村民到北京打餅子謀生,，收入可觀。在他們的帶動和政府的倡導下,，永固,、趙康,、汾城、南賈,、西賈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也陸續(xù)有人外出打餅子。經(jīng)過多年發(fā)展,，遍布全國各地的“餅子大軍”逐漸形成,，他們憑著祖?zhèn)鞯氖炙嚕€有勤勞和信義闖蕩各地,，立業(yè)興家,，不僅傳播了“金襄陵、銀太平”的厚重歷史和人文精神,，而且不斷改進餅子的食材,、技藝，把餅子做成了各地人們都喜歡的方便美食,。經(jīng)過20多年的積累和發(fā)展,，目前，該縣從事燒餅行業(yè)的有15000余人,，每年創(chuàng)造經(jīng)濟效益5億元,。

    據(jù)了解，2017年,，襄汾舉辦了第一屆燒餅創(chuàng)業(yè)大賽,，注冊了“晉襄酥”燒餅商標，成立了燒餅協(xié)會,，創(chuàng)辦了“晉襄酥”燒餅襄汾一號店,。該縣將以燒餅比賽為契機，全力打造“晉襄酥”勞務品牌,，扶持每一個想靠打餅子過上好生活的襄汾人,，用祖祖輩輩傳承的技藝打開創(chuàng)業(yè)之門，積累創(chuàng)業(yè)財富,，圓夢小康生活,。

    記者亢亞莉 任強 賈景淑