臨汾新聞網(wǎng)訊 賀家莊鄉(xiāng)位于堯都區(qū)東部丘陵地帶,，東與浮山縣接壤，南與襄汾縣為鄰,，北與大陽(yáng)鎮(zhèn)相接,，西與縣底鎮(zhèn)相連，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，但這里有一個(gè)流傳二百余年的特有民俗延續(xù)至今,，那就是大年初一家家戶戶吃蒸餃。
賀家莊鄉(xiāng)的蒸餃?zhǔn)怯瞄_(kāi)水燙面,，包上餃子餡,，在蒸籠上蒸熟的。餃子皮晶瑩剔透,，透出綠色的蔬菜,，看上去色澤鮮艷。熱騰騰的蒸餃,，蘸上香醋蒜泥,，一口下肚，那股子鮮香味啊,，再挑剔的食客也很容易滿足,。
關(guān)于這一習(xí)俗，還有個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō),。清乾隆年間,，村中首富吉員外家業(yè)鼎盛，糧食生意興隆,，有幸走進(jìn)了紫禁城,，將平陽(yáng)府東山面粉進(jìn)貢于宮中，供皇家貴族享用,。乾隆三十八年,，紫禁城里建起了威嚴(yán)肅穆的九龍壁。定期走宮的吉員外被深深吸引,，他便賄賂工匠師傅們獲取了設(shè)計(jì)圖紙,，想在自己府中也建一座同樣影壁。
乾隆四十年,，吉府九龍壁建成,，竣工之日引來(lái)了鄉(xiāng)里上千人前來(lái)參觀，參觀者無(wú)不贊嘆,。消息很快傳到了乾隆爺?shù)亩淅?，乾隆爺大怒，立即派出兩千精兵前往查處。吉員外忙安排工匠師傅們連夜建造了偌大門廳,，將影壁圈于門廳之內(nèi),。
兩千將士來(lái)村后，走遍了吉府的大小庭院,，連搜三遍,，究未查處結(jié)果。問(wèn)其村民,，因吉員外是遠(yuǎn)近有名的開(kāi)明紳士,，為鄉(xiāng)里做過(guò)不少善事，村民皆以無(wú)知此事答復(fù),。將士們滿腹躊躇,，擔(dān)心就此回京，怕是死罪難逃,。
因這幾日,，將士們吃住皆在吉府，得到了吉府的盛情款待,，尤其是不重復(fù)的一日三餐盡是人間美味,。有一士兵因此感觸急中生智，對(duì)領(lǐng)頭將軍說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)乾隆皇帝近幾年經(jīng)常請(qǐng)巫師,、道長(zhǎng)進(jìn)行施法,，求長(zhǎng)生不老。近日,，聽(tīng)得讒言,，人若能吃百樣飯菜，便可增壽延年成為神仙,，正下令在各地招選名廚師,。”說(shuō)到這里,，領(lǐng)頭將軍愁眉解開(kāi),，決定將吉府廚師帶上，明日立刻回京面圣,。
這位廚師名叫蘇巧生,，乃鄰村蘇寨村人士。他精湛的廚藝贏得了乾隆爺?shù)臍g心,，將士們也免得一難,。一晃大半年過(guò)去了，今已是年關(guān)臘月三十,，本應(yīng)做一桌無(wú)比華美的盛宴,，然而到了做飯的時(shí)候,，竟不知該咋做這年夜飯了。蘇巧生想到這大半年來(lái),，為了侍奉好皇帝忍辱負(fù)重,、飽嘗艱辛，再想想今后的路途渺茫無(wú)盡,，他想到自殺、逃跑,。正在悲傷的時(shí)候,，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,，胡亂擱上調(diào)料,，用白面皮包了許多小角角，然后放在蒸籠里蒸熟,，這也許是他在這里做的最后一頓飯了,。誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō)：今日這頓飯最香,，這叫什么名字,？”蘇巧生聽(tīng)罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣,，信口答道：“這是民間上等品——扁食,。”皇上對(duì)此百般贊揚(yáng),，表示要留蘇巧生繼續(xù)給他做飯,。第二天，也就是正月初一,，蘇巧生無(wú)奈服毒自盡了,。
吉府上下為了紀(jì)念這位功德無(wú)量的廚師，遂就在當(dāng)年正月初一吃扁食,，并向鄰村鄉(xiāng)親發(fā)出倡議一同紀(jì)念,。就這樣，這一獨(dú)特的民俗在賀家莊鄉(xiāng)一代一代,，一直流傳到了今天,。（靳朝輝）
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