臨汾新聞網訊 賀家莊鄉(xiāng)位于堯都區(qū)東部丘陵地帶,，東與浮山縣接壤,，南與襄汾縣為鄰，北與大陽鎮(zhèn)相接,，西與縣底鎮(zhèn)相連,，是一個典型的農業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，但這里有一個流傳二百余年的特有民俗延續(xù)至今，那就是大年初一家家戶戶吃蒸餃。
賀家莊鄉(xiāng)的蒸餃是用開水燙面,，包上餃子餡,，在蒸籠上蒸熟的。餃子皮晶瑩剔透,，透出綠色的蔬菜,，看上去色澤鮮艷。熱騰騰的蒸餃,，蘸上香醋蒜泥,，一口下肚，那股子鮮香味啊,，再挑剔的食客也很容易滿足,。
關于這一習俗，還有個動人的傳說,。清乾隆年間,，村中首富吉員外家業(yè)鼎盛，糧食生意興隆,，有幸走進了紫禁城,，將平陽府東山面粉進貢于宮中，供皇家貴族享用,。乾隆三十八年,，紫禁城里建起了威嚴肅穆的九龍壁。定期走宮的吉員外被深深吸引,，他便賄賂工匠師傅們獲取了設計圖紙,，想在自己府中也建一座同樣影壁。
乾隆四十年,，吉府九龍壁建成,，竣工之日引來了鄉(xiāng)里上千人前來參觀，參觀者無不贊嘆,。消息很快傳到了乾隆爺?shù)亩淅?，乾隆爺大怒，立即派出兩千精兵前往查處,。吉員外忙安排工匠師傅們連夜建造了偌大門廳,，將影壁圈于門廳之內。
兩千將士來村后,，走遍了吉府的大小庭院，連搜三遍,，究未查處結果,。問其村民，因吉員外是遠近有名的開明紳士，為鄉(xiāng)里做過不少善事,，村民皆以無知此事答復,。將士們滿腹躊躇，擔心就此回京,，怕是死罪難逃,。
因這幾日，將士們吃住皆在吉府,，得到了吉府的盛情款待,，尤其是不重復的一日三餐盡是人間美味。有一士兵因此感觸急中生智,，對領頭將軍說：“聽說乾隆皇帝近幾年經常請巫師,、道長進行施法，求長生不老,。近日,，聽得讒言，人若能吃百樣飯菜,，便可增壽延年成為神仙,，正下令在各地招選名廚師?！闭f到這里,，領頭將軍愁眉解開，決定將吉府廚師帶上,，明日立刻回京面圣,。
這位廚師名叫蘇巧生，乃鄰村蘇寨村人士,。他精湛的廚藝贏得了乾隆爺?shù)臍g心,，將士們也免得一難。一晃大半年過去了,，今已是年關臘月三十,，本應做一桌無比華美的盛宴，然而到了做飯的時候,，竟不知該咋做這年夜飯了,。蘇巧生想到這大半年來，為了侍奉好皇帝忍辱負重,、飽嘗艱辛,，再想想今后的路途渺茫無盡，他想到自殺,、逃跑,。正在悲傷的時候,，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,，胡亂擱上調料,，用白面皮包了許多小角角，然后放在蒸籠里蒸熟,，這也許是他在這里做的最后一頓飯了,。誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：今日這頓飯最香,，這叫什么名字,？”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣,，信口答道：“這是民間上等品——扁食,。”皇上對此百般贊揚,，表示要留蘇巧生繼續(xù)給他做飯,。第二天，也就是正月初一,，蘇巧生無奈服毒自盡了,。
吉府上下為了紀念這位功德無量的廚師，遂就在當年正月初一吃扁食,，并向鄰村鄉(xiāng)親發(fā)出倡議一同紀念,。就這樣，這一獨特的民俗在賀家莊鄉(xiāng)一代一代,，一直流傳到了今天,。（靳朝輝）
責任編輯：王曉娜
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