臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 郭秀婷) 民以食為天,,食以安為先,。近日,,堯都區(qū)教科局和區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于推進學校及托幼機構(gòu)食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)實施方案》,,旨在真正實現(xiàn)“陽光廚房”,護航孩子們“舌尖”上的安全,。
“明廚亮灶”工程指將學校食堂的操作間,、洗消間、倉儲間等關(guān)鍵部位“透明化”,,讓學校師生及家長直觀感知,,并實時監(jiān)督食堂操作中的每一個環(huán)節(jié),從而推動學校食堂全面升級和健康發(fā)展,,保障廣大師生飲食安全,。
按照要求,,“明廚亮灶”將通過兩種形式實現(xiàn)。一是“透明廚房”形式,。打通食品處理區(qū)和就餐場所間的墻壁,,安裝透明玻璃隔斷,讓師生,、家長能夠直觀食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品加工制作全過程,,使“后廚”成為“透明廚房”。二是“視頻廚房”形式,。在學校食堂后廚粗加工區(qū)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭,,在就餐大廳設(shè)置電子屏,讓師生,、家長通過視頻直播的方式,,對食品制作過程進行實時監(jiān)督。各學??刹扇∑渲幸环N或兩種模式,,有條件的學校可建設(shè)“網(wǎng)絡(luò)廚房”,,實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶手機APP”的模式。
據(jù)悉,,此次工程將本著“因地制宜,、分類指導、突出重點,、示范引領(lǐng)”的原則,,公辦學校和大中型幼兒園將先建先行,各站所將在轄區(qū)內(nèi)選取1-2家為建設(shè)示范點,。通過示范點引領(lǐng),,力爭在2019年年底前堯都區(qū)所有學校食堂(含托幼機構(gòu))完成該工程建設(shè)比例達到80%以上,2020年底前基本全覆蓋,。
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