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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 “學(xué)校午餐倍兒香!”

　　“今天有我最?lèi)?ài)吃的過(guò)油肉!”

　　“也不知道為什么,，在學(xué)校我老是吃得比家里多……”

　　深秋的汾西，天高云淡,，寒意微襲,。10月30日,，記者一行走進(jìn)汾西縣僧念小學(xué)時(shí),，恰好看到了“熱氣騰騰”的一幕——

　　時(shí)間是中午12時(shí)15分,，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著香噴噴的營(yíng)養(yǎng)午餐：過(guò)油肉,、雞蛋,、土豆片，配主食饅頭,，每個(gè)人的面前還擺了一碗黃澄澄的米湯,。值班的副校長(zhǎng)趙茂賢正陪著孩子們一起吃飯,，他不時(shí)詢(xún)問(wèn)飯菜味道怎么樣,，孩子們爭(zhēng)先恐后地回答……

　　這是汾西縣實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一個(gè)縮影,。2012年5月，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落地該縣;2016年9月,，該縣實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)餐農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋;2018年,，縣教科局設(shè)立了“明廚亮灶”總控平臺(tái)，對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行可視化監(jiān)督,，形成了以“校校有食堂,、人人吃午餐、餐餐有監(jiān)督”為基本特征的“汾西特色”,。

　　五元錢(qián) 大作用

　　“我家住在黃土高坡,，大風(fēng)從門(mén)前刮過(guò)……”這首流行于上世紀(jì)八十年代的歌曲《黃土高坡》對(duì)于生長(zhǎng)在汾西農(nóng)村的趙孟鎖來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了。年少時(shí),，他和同伴為了外出求學(xué),，帶著水壺、背著干糧,，裹挾于黃土和風(fēng)沙之間,，只為了圓祖祖輩輩心中那個(gè)“出人頭地”的夢(mèng)想……

　　2013年，趙孟鎖來(lái)到勍香鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校擔(dān)任校長(zhǎng),。那時(shí),，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃已啟動(dòng)，但僅限于“牛奶+雞蛋”“面包+火腿腸”式的課間加餐,。2016年9月,，學(xué)校建成嶄新的餐廳，課間加餐變成了熱乎乎,、香噴噴的營(yíng)養(yǎng)午餐,。每餐兩菜一湯、葷素搭配,，一周內(nèi)不重樣,。每天上午最后一節(jié)課的下課鈴聲響過(guò)后，孩子們有序地進(jìn)入餐廳,，讀感恩詞,、開(kāi)心就餐的情景，成為學(xué)校一道動(dòng)人的風(fēng)景線,。

　　勍香學(xué)校共有930余名學(xué)生,，來(lái)自全鎮(zhèn)18個(gè)自然村。2012年以前,，家住農(nóng)村的學(xué)生有將近三分之一,，且多數(shù)是留守兒童，其備餐就是饅頭和咸菜，根本談不上營(yíng)養(yǎng),。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，不但徹底解決了這些學(xué)生在校就餐的困難，使他們的營(yíng)養(yǎng)狀況得到改善,，而且減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),，使家長(zhǎng)能夠全身心投入到勞作中。自學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐以來(lái),，學(xué)生入學(xué)率明顯提高了,。

　　趙孟鎖告訴記者，目前學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行的是“4+1”運(yùn)營(yíng)模式,，餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天5元,，即在國(guó)家財(cái)政補(bǔ)助4元的基礎(chǔ)上，由縣財(cái)政補(bǔ)助每生每日1元,，基本解決了食堂供餐的成本及運(yùn)營(yíng)費(fèi)用,。他們學(xué)校略有盈余，就用盈余買(mǎi)了雞蛋,，每天早上發(fā)放到學(xué)生手中,。

　　據(jù)該縣教科局局長(zhǎng)王建國(guó)介紹，汾西縣委,、縣政府高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,，將其列為全縣重大民生工程，成立了以縣長(zhǎng)為組長(zhǎng),、10個(gè)相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)組,，在縣教科局設(shè)立了學(xué)生餐飲管理中心作為管理機(jī)構(gòu)。同時(shí),，各學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),、教師和家長(zhǎng)代表為成員的膳食管理委員會(huì)，全程參與監(jiān)督管理,。該縣還對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和改建,，截至目前，共投資2300余萬(wàn)元完成了22所學(xué)校的食堂建設(shè)任務(wù)和食堂設(shè)施設(shè)備配備任務(wù),，取得了學(xué)生滿意,、家長(zhǎng)放心、社會(huì)稱(chēng)贊的良好效果,。

　　吃正餐 更營(yíng)養(yǎng)

　　明亮的操作間,、新鮮的蔬菜、消過(guò)毒的餐具……上午11時(shí),，在汾西縣鳳祥小學(xué)餐廳,，身著工作服的工作人員正在忙碌著,，菜單已顯示在電子屏上。

　　鳳祥小學(xué)是一所六年制完全小學(xué),，擁有1100平方米的餐廳及19名工作人員,，各類(lèi)設(shè)施設(shè)備齊全，衛(wèi)生防疫制度執(zhí)行嚴(yán)格,，飯菜每日留樣,。學(xué)校成立了家長(zhǎng)膳食委員會(huì),，家長(zhǎng)輪流陪餐,。

　　午餐時(shí)間到了，各年級(jí)學(xué)生由老師帶隊(duì)有序進(jìn)入4個(gè)餐廳就餐,。

　　“哇,，今天的菜是土豆片炒肉、炒白菜,，都是我愛(ài)吃的,。”一年級(jí)四班的李玲玲高興地對(duì)同伴說(shuō),。老師為她盛好飯菜后,，她便坐在指定座位上津津有味地吃了起來(lái)。

　　李玲玲的媽媽李珍是陪餐家長(zhǎng),，在負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量的同時(shí),，還為學(xué)生做分餐服務(wù)。她高興地說(shuō)：“學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐葷素搭配合理,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,，孩子總說(shuō)比我做得好吃?！迸赃呉晃粙寢尳釉捳f(shuō)：“可不是嘛,，以前孩子總是挑食，現(xiàn)在不挑了,，也長(zhǎng)結(jié)實(shí)了!”

　　鳳祥小學(xué)校長(zhǎng)柏晉英說(shuō),，為了降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證師生舌尖上的安全,，縣里實(shí)行了“各校制定周食譜+企業(yè)供食材+各校烹飪加工”的自辦自管供餐模式,。學(xué)校的食材全部由汾西縣金鴻源餐飲有限公司提供，該公司通過(guò)政府招標(biāo)取得配送服務(wù)商資格,，現(xiàn)在負(fù)責(zé)為21所學(xué)校和19個(gè)教學(xué)點(diǎn)的6200余名學(xué)生配餐,。學(xué)生從最初的吃得上、吃得飽逐漸向吃得營(yíng)養(yǎng),、吃得健康轉(zhuǎn)變,，身高和體重有了明顯變化,，學(xué)習(xí)勁頭兒更足了。

　　陽(yáng)光餐 更安全

　　從僧念,、勍香,、鳳祥等學(xué)校回來(lái),，記者一行來(lái)到汾西縣教科局設(shè)立的“明廚亮灶”總控平臺(tái),，只見(jiàn)餐飲中心主任王明珍正在平臺(tái)“隔空喊話”：“汾西二中!切黃瓜的廚師沒(méi)有戴手套，操作不規(guī)范!”

　　“收到!”汾西二中餐廳負(fù)責(zé)人立即責(zé)令廚師改正,。

　　王明珍告訴記者,，2018年，汾西縣利用“全面改薄”資金投資630余萬(wàn)元建立了“明廚亮灶”總控平臺(tái),，安裝了1186個(gè)探頭監(jiān)控系統(tǒng),，為每所學(xué)校配備了網(wǎng)絡(luò)廚房監(jiān)控系統(tǒng)。平臺(tái)可對(duì)全縣28所中小學(xué)的廚房操作進(jìn)行全方位,、多角度實(shí)時(shí)監(jiān)控,，讓配餐全過(guò)程公開(kāi)透明，隨時(shí)接受師生,、家長(zhǎng)的近距離監(jiān)督,。在具體實(shí)施中，他們采取值班值守,、實(shí)時(shí)記錄,、隔空喊話、現(xiàn)場(chǎng)督查相結(jié)合的辦法進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間糾正,，監(jiān)督問(wèn)題學(xué)校及當(dāng)事人及時(shí)整改解決。

　　在“明廚亮灶”工程的基礎(chǔ)上,，該縣進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)督查,，完善了檔案制度，開(kāi)展了輿論監(jiān)督,，推行了“五個(gè)公示”：公示受益學(xué)生名冊(cè),、公示一周食譜、公示每日食材數(shù)量?jī)r(jià)格,、公示月財(cái)務(wù)清單,、公示負(fù)責(zé)人姓名電話。通過(guò)一系列措施,，打造出全方位的食品安全監(jiān)管體系,。

　　采訪中，記者一行還了解到,，在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中,，該縣采取食育結(jié)合的方式,，用餐前誦讀感恩詞等方法，不斷豐富和拓展“計(jì)劃”內(nèi)涵,。同時(shí),，加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作，定期開(kāi)設(shè)健康教育課堂和講座,，通過(guò)多種渠道做好對(duì)學(xué)生,、家長(zhǎng)、教師和供餐人員的育兒,、教育,、科普工作，收到了良好的社會(huì)效益,。

　　人品食品品品相照,，蒼生民生生生相聯(lián),。漫步在汾西縣的每一所學(xué)校,，整潔如畫(huà)窗明幾凈的校園和教室、充滿時(shí)代氣息的餐廳,、孩子們臉上洋溢的歡樂(lè)和自信,，讓人感受到教育的美好。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，給了山區(qū)孩子強(qiáng)健的體魄,、陽(yáng)光的心態(tài)，必將助力他們飛得更高更遠(yuǎn),，飛向美好未來(lái),。

　　記者 景秀紅 郭璞 郭秀婷