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張利強(qiáng)正在烤魷魚(yú)

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 這小伙人不錯(cuò)，圓臉,、個(gè)不高,，留著小胡子，啥時(shí)候都是笑臉迎人,。他叫張利強(qiáng),，在市區(qū)青獅北街經(jīng)營(yíng)一家名為“胖子魷魚(yú)”的燒烤店。

　　“農(nóng)村人進(jìn)城創(chuàng)業(yè)不容易,?！睆埨麖?qiáng)說(shuō)起12年前，拿著女兒1200元的壓歲錢(qián)創(chuàng)業(yè),，焊推車,、買(mǎi)設(shè)備、數(shù)九寒天穿串兒,、一天只睡3個(gè)小時(shí)……再提昨日的苦,，今天的張利強(qiáng)依舊激動(dòng)，他認(rèn)為奮斗的過(guò)程最幸福,，靠雙手掙錢(qián)心里踏實(shí),。

　　今年33歲的張利強(qiáng)出生在襄汾縣南賈鎮(zhèn)萬(wàn)王村。從小就勤快的他,，更是對(duì)烹飪感興趣,、愛(ài)鉆研。若說(shuō)哪里的飯好吃,，他非要研究出個(gè)名堂,。一次偶然的機(jī)會(huì)，他得知太原有家店烤魷魚(yú)生意特火爆,。于是他專程前往學(xué)習(xí),。“一開(kāi)始老板不答應(yīng),，看我每天纏著他,，就收了我?！卑輲熀?，燒烤攤老板把燒烤腌料的配方和做法都教給了他,，學(xué)了一周后，一套烤魷魚(yú)的配方和制作方法已經(jīng)熟記于心了,。

　　“手藝是學(xué)會(huì)了,，遲早有一天能派上用場(chǎng)……”張利強(qiáng)沒(méi)想到，這烤魷魚(yú)的手藝竟在結(jié)婚之后用上了,。2006年,，張利強(qiáng)和妻子張蓉步入了婚姻的殿堂?；楹?，小兩口回到臨汾，想在家鄉(xiāng)闖出一番名堂,。

　　“干什么?”是張利強(qiáng)當(dāng)時(shí)最急切,、最煎熬的事兒。孩子剛剛降生,，張蓉一人照看,，什么活計(jì)能獨(dú)自操作?“烤魷魚(yú)!”夫妻二人一拍即合。2007年初,，張利強(qiáng)拿著女兒的壓歲錢(qián)1200元,，焊了手推車、置辦了灶臺(tái),，就這樣在青獅街開(kāi)啟了“移動(dòng)式”烤魷魚(yú)的營(yíng)生,。

　　當(dāng)時(shí)，張利強(qiáng)一家租住的房子在小院二層,。數(shù)九寒天,，解凍魷魚(yú)只能泡在冰水里，因住宿條件有限,，從解凍到穿串,，所有操作只能在室外完成。天氣冷,，沒(méi)一會(huì)兒水又結(jié)冰,。創(chuàng)業(yè)之初，他每天早上5點(diǎn)起床購(gòu)買(mǎi)食材,，到中午擺攤直至凌晨1點(diǎn),，每天只睡3個(gè)小時(shí)。為了能多掙點(diǎn)錢(qián),，張利強(qiáng)中午在青獅北街堅(jiān)守,，下午轉(zhuǎn)到市場(chǎng)，晚上再將攤子推到平陽(yáng)廣場(chǎng)擺夜市,，就這樣堅(jiān)持,。

　　熬過(guò)最苦的日子，幸福走到眼前,。

　　妻子是他堅(jiān)持的動(dòng)力,。即使工作再累，回家看到妻兒的那一刻,，他的疲憊一下子就沒(méi)了,。

　　很快，張利強(qiáng)烹制的魷魚(yú),，以其美味的口感獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,。于是，一傳十,，十傳百,，顧客也給張利強(qiáng)起了代號(hào)叫“胖子魷魚(yú)”。張利強(qiáng)是出了名的熱心腸,，這好人也遇到了好事,。2012年，張利強(qiáng)的女兒到了上小學(xué)的年齡,，可他是從農(nóng)村出來(lái)的,，對(duì)如何辦理上學(xué)的事兒啥都不懂。一位熱心顧客知道后,，主動(dòng)聯(lián)系學(xué)校,，還幫忙跑手續(xù)、備材料,。張利強(qiáng)被感動(dòng)了,，在他看來(lái)，人一定要知恩圖報(bào),，感恩社會(huì),。

　　之后的幾年，張利強(qiáng)不斷學(xué)習(xí),、與時(shí)俱進(jìn),，他開(kāi)創(chuàng)了魷魚(yú)新烤法，秘制的醬料備受食客的喜愛(ài),。他將移動(dòng)的攤位升級(jí)為固定的店面,，樹(shù)品牌、制包裝,。張利強(qiáng)認(rèn)為,，“只有正規(guī)化的運(yùn)營(yíng)，‘烤魷魚(yú)’這件事才能持之以恒,?！爆F(xiàn)在,，他的頭像成了一張響亮的名片。

　　張利強(qiáng)告訴記者,，做小吃行業(yè)靠的是誠(chéng)信和安全,。首先要選用新鮮食材;其次認(rèn)真對(duì)待每一次烹制的過(guò)程，對(duì)自己負(fù)責(zé)也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),。

　　“我的文化程度不高,，很多事都沒(méi)法做，只能靠燒烤來(lái)創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在小店的生意穩(wěn)當(dāng),、日子也越來(lái)越好，在城里也安了家,?！睆埨麖?qiáng)堅(jiān)信，通過(guò)努力,，一定可以換來(lái)全家的幸福生活,。

　　記者 祁欣 文/圖