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張利強正在烤魷魚

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 這小伙人不錯，圓臉,、個不高,，留著小胡子，啥時候都是笑臉迎人,。他叫張利強,，在市區(qū)青獅北街經(jīng)營一家名為“胖子魷魚”的燒烤店。

　　“農(nóng)村人進(jìn)城創(chuàng)業(yè)不容易,?！睆埨麖娬f起12年前，拿著女兒1200元的壓歲錢創(chuàng)業(yè),，焊推車,、買設(shè)備,、數(shù)九寒天穿串兒、一天只睡3個小時……再提昨日的苦,，今天的張利強依舊激動,，他認(rèn)為奮斗的過程最幸福，靠雙手掙錢心里踏實,。

　　今年33歲的張利強出生在襄汾縣南賈鎮(zhèn)萬王村,。從小就勤快的他，更是對烹飪感興趣,、愛鉆研,。若說哪里的飯好吃，他非要研究出個名堂,。一次偶然的機會,，他得知太原有家店烤魷魚生意特火爆。于是他專程前往學(xué)習(xí),?！耙婚_始老板不答應(yīng)，看我每天纏著他,，就收了我,。”拜師后,，燒烤攤老板把燒烤腌料的配方和做法都教給了他,，學(xué)了一周后，一套烤魷魚的配方和制作方法已經(jīng)熟記于心了,。

　　“手藝是學(xué)會了,，遲早有一天能派上用場……”張利強沒想到，這烤魷魚的手藝竟在結(jié)婚之后用上了,。2006年,，張利強和妻子張蓉步入了婚姻的殿堂?；楹?，小兩口回到臨汾，想在家鄉(xiāng)闖出一番名堂,。

　　“干什么?”是張利強當(dāng)時最急切,、最煎熬的事兒。孩子剛剛降生,，張蓉一人照看，什么活計能獨自操作?“烤魷魚!”夫妻二人一拍即合,。2007年初,，張利強拿著女兒的壓歲錢1200元,，焊了手推車、置辦了灶臺,，就這樣在青獅街開啟了“移動式”烤魷魚的營生,。

　　當(dāng)時，張利強一家租住的房子在小院二層,。數(shù)九寒天,，解凍魷魚只能泡在冰水里，因住宿條件有限,，從解凍到穿串,，所有操作只能在室外完成。天氣冷,，沒一會兒水又結(jié)冰,。創(chuàng)業(yè)之初，他每天早上5點起床購買食材,，到中午擺攤直至凌晨1點,，每天只睡3個小時。為了能多掙點錢,，張利強中午在青獅北街堅守,，下午轉(zhuǎn)到市場，晚上再將攤子推到平陽廣場擺夜市,，就這樣堅持,。

　　熬過最苦的日子，幸福走到眼前,。

　　妻子是他堅持的動力,。即使工作再累，回家看到妻兒的那一刻,，他的疲憊一下子就沒了,。

　　很快，張利強烹制的魷魚,，以其美味的口感獲得了消費者的認(rèn)可,。于是，一傳十,，十傳百,，顧客也給張利強起了代號叫“胖子魷魚”。張利強是出了名的熱心腸,，這好人也遇到了好事,。2012年，張利強的女兒到了上小學(xué)的年齡，可他是從農(nóng)村出來的,，對如何辦理上學(xué)的事兒啥都不懂,。一位熱心顧客知道后，主動聯(lián)系學(xué)校,，還幫忙跑手續(xù),、備材料。張利強被感動了,，在他看來,，人一定要知恩圖報，感恩社會,。

　　之后的幾年,，張利強不斷學(xué)習(xí)、與時俱進(jìn),，他開創(chuàng)了魷魚新烤法,，秘制的醬料備受食客的喜愛。他將移動的攤位升級為固定的店面,，樹品牌,、制包裝。張利強認(rèn)為,，“只有正規(guī)化的運營,，‘烤魷魚’這件事才能持之以恒?！爆F(xiàn)在,，他的頭像成了一張響亮的名片。

　　張利強告訴記者,，做小吃行業(yè)靠的是誠信和安全,。首先要選用新鮮食材;其次認(rèn)真對待每一次烹制的過程，對自己負(fù)責(zé)也是對消費者負(fù)責(zé),。

　　“我的文化程度不高,，很多事都沒法做，只能靠燒烤來創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在小店的生意穩(wěn)當(dāng),、日子也越來越好，在城里也安了家,?！睆埨麖妶孕牛ㄟ^努力,，一定可以換來全家的幸福生活,。

　　記者 祁欣 文/圖