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張利強(qiáng)正在烤魷魚

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 這小伙人不錯(cuò),，圓臉、個(gè)不高,，留著小胡子,，啥時(shí)候都是笑臉迎人。他叫張利強(qiáng),，在市區(qū)青獅北街經(jīng)營(yíng)一家名為“胖子魷魚”的燒烤店,。

　　“農(nóng)村人進(jìn)城創(chuàng)業(yè)不容易?！睆埨麖?qiáng)說(shuō)起12年前,，拿著女兒1200元的壓歲錢創(chuàng)業(yè)，焊推車,、買設(shè)備,、數(shù)九寒天穿串兒、一天只睡3個(gè)小時(shí)……再提昨日的苦,，今天的張利強(qiáng)依舊激動(dòng),，他認(rèn)為奮斗的過程最幸福，靠雙手掙錢心里踏實(shí),。

　　今年33歲的張利強(qiáng)出生在襄汾縣南賈鎮(zhèn)萬(wàn)王村,。從小就勤快的他,，更是對(duì)烹飪感興趣、愛鉆研,。若說(shuō)哪里的飯好吃,，他非要研究出個(gè)名堂。一次偶然的機(jī)會(huì),，他得知太原有家店烤魷魚生意特火爆,。于是他專程前往學(xué)習(xí)?！耙婚_始老板不答應(yīng),，看我每天纏著他，就收了我,?！卑輲熀螅瑹緮偫习灏褵倦缌系呐浞胶妥龇ǘ冀探o了他,，學(xué)了一周后,，一套烤魷魚的配方和制作方法已經(jīng)熟記于心了。

　　“手藝是學(xué)會(huì)了,，遲早有一天能派上用場(chǎng)……”張利強(qiáng)沒想到,，這烤魷魚的手藝竟在結(jié)婚之后用上了。2006年,，張利強(qiáng)和妻子張蓉步入了婚姻的殿堂,。婚后,，小兩口回到臨汾,，想在家鄉(xiāng)闖出一番名堂。

　　“干什么?”是張利強(qiáng)當(dāng)時(shí)最急切,、最煎熬的事兒,。孩子剛剛降生，張蓉一人照看,，什么活計(jì)能獨(dú)自操作?“烤魷魚!”夫妻二人一拍即合,。2007年初，張利強(qiáng)拿著女兒的壓歲錢1200元,，焊了手推車,、置辦了灶臺(tái)，就這樣在青獅街開啟了“移動(dòng)式”烤魷魚的營(yíng)生,。

　　當(dāng)時(shí),，張利強(qiáng)一家租住的房子在小院二層。數(shù)九寒天,，解凍魷魚只能泡在冰水里,，因住宿條件有限，從解凍到穿串,，所有操作只能在室外完成,。天氣冷，沒一會(huì)兒水又結(jié)冰,。創(chuàng)業(yè)之初,，他每天早上5點(diǎn)起床購(gòu)買食材，到中午擺攤直至凌晨1點(diǎn),，每天只睡3個(gè)小時(shí),。為了能多掙點(diǎn)錢，張利強(qiáng)中午在青獅北街堅(jiān)守,，下午轉(zhuǎn)到市場(chǎng),，晚上再將攤子推到平陽(yáng)廣場(chǎng)擺夜市，就這樣堅(jiān)持,。

　　熬過最苦的日子,，幸福走到眼前。

　　妻子是他堅(jiān)持的動(dòng)力,。即使工作再累,，回家看到妻兒的那一刻，他的疲憊一下子就沒了,。

　　很快,，張利強(qiáng)烹制的魷魚，以其美味的口感獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,。于是,，一傳十，十傳百,，顧客也給張利強(qiáng)起了代號(hào)叫“胖子魷魚”,。張利強(qiáng)是出了名的熱心腸，這好人也遇到了好事,。2012年,，張利強(qiáng)的女兒到了上小學(xué)的年齡，可他是從農(nóng)村出來(lái)的,，對(duì)如何辦理上學(xué)的事兒啥都不懂,。一位熱心顧客知道后，主動(dòng)聯(lián)系學(xué)校,，還幫忙跑手續(xù),、備材料。張利強(qiáng)被感動(dòng)了,，在他看來(lái),，人一定要知恩圖報(bào),，感恩社會(huì)。

　　之后的幾年,，張利強(qiáng)不斷學(xué)習(xí),、與時(shí)俱進(jìn)，他開創(chuàng)了魷魚新烤法,，秘制的醬料備受食客的喜愛,。他將移動(dòng)的攤位升級(jí)為固定的店面，樹品牌,、制包裝,。張利強(qiáng)認(rèn)為，“只有正規(guī)化的運(yùn)營(yíng),，‘烤魷魚’這件事才能持之以恒,。”現(xiàn)在,，他的頭像成了一張響亮的名片,。

　　張利強(qiáng)告訴記者，做小吃行業(yè)靠的是誠(chéng)信和安全,。首先要選用新鮮食材;其次認(rèn)真對(duì)待每一次烹制的過程,，對(duì)自己負(fù)責(zé)也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

　　“我的文化程度不高,，很多事都沒法做,，只能靠燒烤來(lái)創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在小店的生意穩(wěn)當(dāng),、日子也越來(lái)越好，在城里也安了家,?！睆埨麖?qiáng)堅(jiān)信,，通過努力，一定可以換來(lái)全家的幸福生活,。

　　記者 祁欣 文/圖