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霍州張春華:為傳承工藝 回家?guī)湍赣H賣年饃

2018-12-02 21:44:59 來源:臨汾新聞網(wǎng)  

    臨汾新聞網(wǎng)訊 “每年到了12月,,母親就會回到霍州老家,和舅舅一家開始做年饃,,然后以批發(fā)價發(fā)給銷售商,,一直到年底才能閑下來,。母親干上兩個多月,往年都可以分到一萬多元,??墒菑娜ツ觊_始,家里做的年饃賣不出去了,,銷售商不再收購,,我們只能零售。”11月28日,,家住平陽北街的張春華說,,去年冬天,母親和舅舅制作的年饃滯銷,,都過完年了,,家里庫房還存著200多公斤饃,算了一下,,不但沒掙錢,,還賠了幾萬元,這讓母親非常糾結(jié),。

    今年28歲的張春華,,祖籍霍州大張鎮(zhèn),在他們鎮(zhèn)上,,每年年底,,都會有很多人制作年饃,而作為霍州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的霍州年饃,,一直都受到社會各界的青睞,,每年都會有大量的收購商收購?!白瞿牮x的人家越來越多,,所以收購商現(xiàn)在只收產(chǎn)量大、價格低,、運輸便利的‘大戶’,,像我們家這樣的小作坊,人家就不愿意上門了,?!睆埓喝A說,因為去年賠了錢,,今年,母親便琢磨想去當(dāng)月嫂,,但他鼓勵母親再堅持做一年年饃,。

    “去年的銷售額總上不去,我分析了一下,,是因為霍州本地根本不缺年饃,,市場選錯了,其次是銷售方式太單一,,所以今年我準(zhǔn)備將主戰(zhàn)場放在臨汾市區(qū),。”張春華說,他在今年下半年就申請了淘寶會員,,準(zhǔn)備主打網(wǎng)絡(luò)銷售,,另一方面和市區(qū)一家酒店達成協(xié)議,準(zhǔn)備租用酒店大廳,,搞“高端銷售”,。

    “我負責(zé)銷售后,舅舅不同意我參與,,因為還沒有開始,,我已經(jīng)花掉了5000多元,雖然這些錢是我自己出的,,并且全都用在了宣傳上,,可舅舅還是害怕這么做是‘肉包子打狗’!如今,,通過宣傳,,已經(jīng)有上百名客戶預(yù)訂了近300公斤的年饃,也就是說饃還沒做,,就已經(jīng)有人開始買了,。”張春華說,,這得感謝長期做服裝生意的愛人,,將很多客戶資源都給了他,讓他一開始就找到了頭緒,,這才有了“開門紅”,,也讓舅舅由衷地感慨“現(xiàn)在的年輕人真了不起”!家里祖祖輩輩都會制作霍州年饃,,張春華的母親從小耳濡目染,,做得一手好饃?!拔矣浀眯r候,,母親一到年底,就會帶著我回姥爺家做饃,,在母親的世界里,,霍州年饃是她唯一可以自信地拿出來的手藝,這對一個農(nóng)村婦女來說,,是非常難得的,。”張春華說,,如今家里富裕了,,養(yǎng)活母親綽綽有余,,但因為他知道母親的心思,所以還會支持她制作年饃的決定,,甚至不惜放下自己的生意,,全身心幫助母親去賣饃。

    “家鄉(xiāng)的年饃,,需要我們這代年輕人參與傳承,,母親對年饃工藝的癡迷和熱愛,也需要我這個做兒子的支持,,所以我今年會全力幫母親賣一回年饃,!”張春華說。

    記者楊全


     

責(zé)任編輯:付基恒

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