臨汾旅游攻略之吉縣
滔滔黃河水川流不息，孕育了燦爛的華夏文明，黃河是中華民族的母親河,。她流經(jīng)9省區(qū),，奔騰萬里，經(jīng)過山西吉縣時，把魂魄留在了壺口,；所以,，位于晉陜大峽谷的壺口瀑布,，便是中華民族之精神象征,，亦為民族之魂。巍峨高聳,，險峻挺拔的人祖山,，其曰，伏羲女媧華夏之根,、華人之先祖,。金秋之時，觀壺口之壯美,，尋人祖之根源,，聽黃河母親之召喚……吉縣值得攜百侶重游。
吉縣,，又名吉州,，因明代曾設(shè)平陽府吉州而得名。2600多年前始有建制,，商祖乙時屬耿地,，西周稱翟城，春秋時又稱北屈,，明清時稱吉州，民國元年改稱吉縣,，劃歸河?xùn)|道,。1947年10月吉縣解放，劃歸晉綏呂梁十專區(qū),；1949年10月又隸屬于山西晉南專區(qū),；1958年并入鄉(xiāng)寧縣，降縣為鎮(zhèn),，1961年復(fù)置吉縣,；1970年晉南專區(qū)二分臨汾與運(yùn)城時，劃歸臨汾地區(qū),。吉縣地處山西省西南端,，呂梁山南麓，黃河中游,，自古素有“秦晉通衡”之稱,。吉縣，東以石頭山,、金崗嶺,、姑射山為界與蒲縣、堯都區(qū)、鄉(xiāng)寧接壤,；西臨黃河與陜西宜川相望,；南以下張尖為界與鄉(xiāng)寧昌寧鎮(zhèn)相連；北以處鶴溝為界與大寧毗鄰,。
山水之間 得饋于天
山,，巍峨高聳，險峻挺拔,，懸崖峭壁,，峰巒重疊；其曰,，伏羲女媧華夏之根,、華人之先祖——人祖山。水,，煙波浩渺,，氣勢磅礴，瀑流飛逝,，波濤洶涌,；其曰，華夏文明之發(fā)源——黃河,。吉縣,，身依黃河、背靠名山,，謂上天之饋贈,。
《水經(jīng)注》載：禹治水，壺口始,?！眰髡f壺口是公元前2140年大禹治水時鑿石導(dǎo)河之處。
“禹功疏鑿最先徑,，一線奔流若建瓴,。石塹橫分薄煙霧，天瓢倒海吼雷霆,?！边@是清代崔光笏詩作《壺口》對壺口瀑布濁浪排空、雷霆萬鈞壯觀氣勢的生動描寫,，詩作同時也贊頌了大禹在壺口開創(chuàng)治水先河的英雄壯舉,。
壺口瀑布風(fēng)景名勝區(qū)位于黃河晉陜峽谷中段，山西省吉縣與陜西宜川縣交界處,，東距吉縣縣城37公里,。壺口瀑布是黃河上唯一的瀑布,，也是世界第一大黃色瀑布，其奔騰不息,、一往無前的開拓進(jìn)取精神,，是中華民族精神的象征，被喻為“中華魂”,。
“源出昆侖衍大流,，玉關(guān)九轉(zhuǎn)一壺收”。奔騰咆哮的黃河自青藏高原的巴顏喀拉山發(fā)源,，一路過關(guān)奪隘,，劈山穿峽，浩浩蕩蕩,，勢不可擋,。當(dāng)其流至吉縣壺口鎮(zhèn)的龍王辿（chān0時，河道由300米驟然收縮為50余米,，跌入30米的深槽之中,，形成了水里冒煙、谷澗起雷,、彩虹通天,、群龍戲浪四大奇觀。壺口瀑布一年四季景色迥然不同,，富于變化：晚春桃汛期,，河水咆哮，如雷貫耳,；夏季雨量充沛,，濁流爭瀉，水柱沖天,；金秋時節(jié)，主,、副瀑布連成一片,，洪波怒號，氣勢如虹,，形成“天開一塹勢雄豪”的瑰麗景色,；隆冬至孟春，河水涸瘦,，瀑圍冰掛,，流凌叉河，給人以俊美之感,。
壺口瀑布景區(qū)除壺口瀑布主景外,，還有禹帽夕照,、孟門夜月、明清碼頭,、十里龍槽等10余處自然景觀和人文景點(diǎn),。距壺口瀑布10公里的克難坡，曾是抗戰(zhàn)時期第二戰(zhàn)區(qū)長官司令部,、山西省政府所在地,。
抗日戰(zhàn)爭時期，革命詩人光未然,，音樂家冼星海,，在黃河壯麗情景的激勵下，譜寫出鼓舞人民斗志的《黃河大合唱》,。
壺口瀑布被評為“中國游客最喜愛的十大瀑布”,、在國際上享有“中國最美四十個景點(diǎn)之一”美譽(yù)，榮獲山西省“美好印象十大景區(qū)”稱號,，是推向國際旅游市場的35張王牌景點(diǎn)之一,；2002年被國土資源部評為“國家級地質(zhì)公園”，同年被國家旅游局評為AAAA級風(fēng)景旅游區(qū),；2005年被國家地理雜志評為“中國最美麗的瀑布”之一,；2009年9月被國家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部正式批準(zhǔn)為國家自然遺產(chǎn)預(yù)備名錄。
來壺口景區(qū),，孟門山很值得一覽,。孟門山位于壺口下方3000米處黃河水中，傳說為大禹治水始發(fā)地,，孟”在古語中是第一,、開頭的意思，“孟門”即第一門,。近看似山,，遠(yuǎn)眺如舟，俯瞰若門,，每到農(nóng)歷十五前后的夜晚,，站在山上，向北可見山中明月分為兩排,?！端?jīng)注》卷四·河水記載：龍門未辟，呂梁未鑿,，河出孟門之上,，大溢逆流，無有丘陵,，高阜滅之,，名曰洪水,。大禹疏通，謂之孟門,?！毕鄠鞔松剑幦拥?，引起洪水四溢,，大禹治水時，把此山一劈為二,，導(dǎo)水暢流,。
據(jù)吉縣當(dāng)?shù)亓鱾饕丫玫膫髡f，自禹開鑿孟門山以來,，該山從未被黃河水淹沒過,。
看了黃河壺口瀑布、孟門山,，人祖山也值得前往,。這里有女媧和伏羲的最早傳說。
人祖山位于吉縣縣城北30公里處,，是一座挺拔雄偉的名山,，主峰海拔1742.4米，核心面積45平方公里,?！叭烁妫鲈诩荨钡拿利悅髡f,，就在此山上,。
人祖山主峰建有人祖廟，周圍建有大小廟宇200余座,，山中千年柏,、柳一望無際，綠陰蔽日,。林木漫山,，環(huán)境清幽。春日花開遍地,，清香馥郁；夏時綠被覆蓋,，涼爽宜人,；秋天紅葉滿山，色彩繽紛,；冬季銀妝素裹,，分外妖嬈,。
經(jīng)考古學(xué)家對人祖山腳下的距今約一到兩萬年的柿子灘舊石器晚期文化遺址考證，人祖山是中華民族的原始先祖伏羲,、女媧婚育之地,，是華夏民族婚姻的創(chuàng)始之地，是華夏民族最初的家園,，原始的故鄉(xiāng),，是中華農(nóng)耕文明的發(fā)源地，是中華民族的發(fā)祥地,，是人類文明的源頭,。
其中，人祖山的支脈之一的管頭山風(fēng)景也別具一格,。該山距人祖山主峰西南10公里,，管頭山上的風(fēng)景有三絕：看日出不遜泰山，觀云霧好似黃山,，賞紅葉勝于香山,。
清晨，站在山頂看日出,，紅日冉冉升起,，躍上山巔，漸漸透出云層,。紅日升起不久,，山澗頓時霧起，猶如萬馬奔騰,；霧淡時縹緲柔曼,，猶如一條條銀鏈，纏綿地卷著山腰,。云霧散盡,，便是另一個世界。
在管頭山上,，夏季,，您可以看到一望無際的綠林；秋季,，你可以看到漫山遍野的紅楓林,。近年來，山中還建有觀日亭,、紅葉亭,。每至夏秋，這里便成為游人納涼和觀賞紅葉的好去處,。
黃河壺口瀑布,、人祖山根祖文化,，見證了吉縣悠久的歷史。
在吉縣還有2001年全國十大考古發(fā)現(xiàn)之一的柿子灘古人類遺址,，以及克難坡舊址,、北魏隋唐歷代摩崖石刻，這些景點(diǎn)歷史底蘊(yùn)深厚,、風(fēng)景如畫,、美不勝收，令人叫絕,。
物產(chǎn)之豐 得饋于地
吉縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明、冬寒夏熱,、春爽秋涼,。吉縣盛產(chǎn)蘋果、核桃,、紅棗,、猴頭、蘑菇,、木耳,，以及小麥、玉米,、谷子,、大豆、綠豆,、薯類等,；還有褐馬雞、野豬,、獐等陸棲動物有50余種,；木本植物194種，草木植物180種,，中草藥141種……吉縣物產(chǎn)豐富,，乃大地之饋贈。
說了物產(chǎn),，吉縣蘋果不得不提,。吉縣蘋果吃一口“嘎巴脆”，第二口“甜津津”,，第三口“水直流”,。尤其在當(dāng)下的金秋時節(jié)，在絲絲的清風(fēng)中，會飄來陣陣的果香,，沁人心脾。
吉縣蘋果,，品質(zhì)上乘,，以其色澤紅潤、香甜爽口,、營養(yǎng)豐富,、綠色安全的絕佳品質(zhì)，譽(yù)滿神州,、馳名中外,。其含糖量15%以上，高于普通蘋果1.6個百分點(diǎn),；硬度達(dá)到9千克/平方厘米,，普通蘋果不超過8千克/平方厘米；蘋果酸含量0.15毫克/100克,，只有普通蘋果的一半左右,；可溶性固形物大于15%，高于普通蘋果1-2個百分點(diǎn),；富含18種氨基酸,，其中，人體有8種氨基酸自身不能合成,，必須從食物中攝取,，吉縣蘋果中含有7種。
“風(fēng)味好,、晚熟,、耐貯存，吉縣蘋果果大飽滿,，遍體紅霞,，果肉緊密，汁多甜脆,，與其他蘋果相比更易貯存,，室溫下可保存4個月，如果冷藏,，吉縣蘋果可保存5到7個月,。”山西極鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人朱殿臣說,，正因?yàn)橛腥绱颂刭|(zhì),，吉縣蘋果漂洋過海，出口到美國、澳大利亞等國家,。
據(jù)悉,，吉縣蘋果屬紅富士系類，因其靚麗的果色和外形以及最高可達(dá)18度的甜度,，被稱為蘋果中的“皇后”,。
“吉縣蘋果，果面光潔細(xì)膩,、著色鮮艷濃紅,、皮薄少渣，咬一口,，脆甜多汁,，品質(zhì)上乘……”一位來自廣州的果商這樣贊嘆。
一位網(wǎng)友在自己的博客上這樣寫道：千萬別吃吉縣蘋果,，吃了它,，你一定會“后悔”！因?yàn)槌粤思h蘋果,，你會發(fā)現(xiàn),，吉縣蘋果獨(dú)特的口感已經(jīng)培養(yǎng)了你的味覺，你就會成為一個“挑剔”的人,，其它的蘋果再也無法打動你的味蕾……該網(wǎng)友的體會確實(shí)有些夸張,，不過，如果你有不同的見解,，可大膽一試,。
吉縣是全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地縣、國家級出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū),，享譽(yù)“中國蘋果之鄉(xiāng)”,。所以，來吉縣不嘗嘗吉縣蘋果,，實(shí)為憾事,。吉縣蘋果先后獲得首屆“中國農(nóng)博會水果類唯一金獎”中華名果”最佳暢銷產(chǎn)品”等二十多項(xiàng)國際國內(nèi)大獎。吉縣享有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，2003年8月被國家農(nóng)業(yè)部確定為創(chuàng)建中國第二批無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）生產(chǎn)示范基地縣,；2004年元月獲得山西省農(nóng)業(yè)廳無公害蘋果生產(chǎn)基地的產(chǎn)地認(rèn)證；2004年11月吉縣生產(chǎn)的“壺口牌”蘋果獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書,，中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證,，中國名優(yōu)品牌發(fā)展促進(jìn)會中國食品市場名優(yōu)品牌；2010年3月25日,，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1364號公告,，批準(zhǔn)山西省吉縣吉昌鎮(zhèn)綠之源蘋果專業(yè)合作社申請的“吉縣蘋果”登記為中國國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,；2012年，被授予“山西特色農(nóng)產(chǎn)品十大名牌”稱號,。
每年的4月份前后,，吉縣都要舉辦賞花活動。
那粉白色的蘋果花加上油菜花,、槐花等,，定會讓你流連忘返。辛棄疾曾說：春花雖好,，畢竟不如秋實(shí)?！毖巯?，正是金秋時節(jié)，來吉縣正好可以品嘗吉縣蘋果,，屆時吉縣還會舉辦各樣的采摘活動,，相信更會讓你大飽口福。
“春花”愉悅了人們的精神,，也給了游人高雅和詩意,。“春花”就是大地給人們的精神饋贈,；秋實(shí)”撼動了人們的味蕾,，給了游人愉悅和享受，又是大地給人們的物質(zhì)饋贈,；不過,，沒有“春花”又何來“秋實(shí)”？所以,，春花”與“秋實(shí)”都不可或缺,。欣賞“春花”，收獲“秋實(shí)”,，來吉縣定會讓你感受到大地母親的慷慨和無私,，這才是完整的生活……
食色之美 得饋于人
《史記·酈生陸賈列傳》：王者以民人為天，而民人以食為天,?！弊怨哦瘢浴边@件事每天都不能缺少,。千百年來,，隨著社會的進(jìn)步，人們對吃也講究頗多,，因地域,、風(fēng)俗,、食材而異，形成了帶有濃郁地域特色的各種美食,。
吉縣物產(chǎn)豐富,，食材自然甚多，祖祖輩輩生活在這片黃土地上的吉縣人,，通過辛勤勞作,，利用大地之饋贈，制作出了各種地域風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,，兼顧色香味俱全,，故吉縣之美食，得饋于勤勞智慧的吉縣人的再創(chuàng)造,。
來吉縣旅游,，賞山水之美景，品蘋果之美味,，還食得地方之特色,，才得愜意，不虛此行,。
山西人好面食,，作為晉西南的吉縣人也不例外。吉縣中垛臊子面,，是吉縣最具代表性的面食之一,。相傳，東漢末年,，黃巾軍起義就用臊子面祭天,，因面條細(xì)而長（諧音“成”），煮熟后,，澆上臊子和菜馬（養(yǎng)著拿來當(dāng)菜吃的馬,，一般是老弱之馬或是作戰(zhàn)中傷重或戰(zhàn)死的馬，殺了拿來做肉）才能食用,，寓意“馬到成功”,。之后，臊子面首被豪門貴族所推崇,，視為大烹五鼎,，招待王公貴戚，以顯富貴榮華,。后被富商大賈所推崇,，視為珠翠之珍，招待往來客戶,，以求財源廣進(jìn),。繼而又被書香門第所青睞,，視為美味佳肴，招待文人墨客,，以表文明禮貌,。在吉縣，男女青年相親訂婚,，也要吃吃臊子面,，以表約定婚成、兒女情長的良好愿望,。結(jié)婚嫁娶,、招待女婿，開業(yè)慶典,、立柱上梁,、祭祀先祖等也都吃臊子面。人們借吃臊子面表達(dá)種種心愿和殷殷期望,，使臊子面的文化沉淀日益深厚。
中垛臊子面因用料講究,、工藝精湛,、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆宜,。逢年過節(jié),，招待賓客，熱情好客的吉縣人會拿出自己家的最好手藝,，盛一碗臊子面給你,。臊子面一般作為百姓的三餐面食，也作為款待外地來客的特色鄉(xiāng)土風(fēng)味,。
臊子面正不正宗,，關(guān)鍵要看“臊子”炒的是否精妙，也就是人們常說的“澆頭”,。在吉縣經(jīng)營一家飯店的老板馮永紅介紹,，臊子面的做法分為葷素兩種：加肉的叫肉臊子面，而沒肉的以紅白蘿卜為主叫菜臊子面,。臊子面的味道噴香,，色澤紅、白,、綠,、黑相間，面韌而勁道,，湯清而味鮮,，入口酸辣回味悠長,，而且營養(yǎng)十分豐富。
吉縣“黃煎”是黃河邊上的一道美食,，其做法沿用先輩們的老手藝,。即將硬黍面碾成米稍加水，粉成米粉,，籮子簸籮中攤平劃以“十”字,，將面分成四等份，在十字中又畫一圓,，將圓中的面挖出一碗備用,，先將四分之一的面取出徐徐加入白水鍋中，慢攪煮熟,，再將剩余的面摻入熟面中,，加水倒入鍋中攪勻。將面粉放在數(shù)個盆中發(fā)酵,。發(fā)酵后,，倒入燒熱的小鏊子上，蓋上蓋兒,，稍停片刻,，面粉成黃色后即成，吃時松軟可口,。臨汾小姚面館董事長姚正勤回憶,，以前物資短缺的年代，此美食,，只有結(jié)婚辦喜事的時候才能吃到,。那時候，村里只要有人辦喜事,，小伙伴們就會守在灶臺旁邊,，還沒等出鍋，就被孩子們偷吃了一大半兒,。
吉縣白丸子,，當(dāng)?shù)厝颂貏e熟悉，一般都是油炸而成,，其主要原料是豬板油和白饃,，再加入調(diào)料、小蔥花,、姜末,、蛋清、生面粉等,，用手搓成丸子,，上籠蒸熟,，吃起來松酥，入口即化,。
此外,，還有被“亞洲飛人”柯受良稱為“迷魂湯”的吉縣羊湯，也必須來一碗,；還有吉縣小炒,、吉縣扣碗肘子、壺口黃河鯉魚,、吉縣面辣子,、油坨子、抿蝌蚪,、拔魚兒,、饸饹面也都是吉縣本土有名的美食佳肴；另外,，吉縣的手工饃也不錯,，其花樣繁多，有壽桃饃,、豬頭饃,、棗籃饃、回腿（音）等,，其中回腿和壽桃是奉送老年人吃的,，豬頭饃是男人吃的,，棗籃饃是女人吃的……精致的外形,、獨(dú)特的面香，定會給你留下難忘的印象,。
發(fā)展之計(jì) 得饋于時
吉縣交通便利,，國道209線和309線交叉相匯，臨吉高速直通壺口和即將建成的吉河高速相互貫通,，東西可以連接秦晉,、南北可以縱深呂梁。
吉縣的天,，湛藍(lán)純凈,，廣闊悠遠(yuǎn)；吉縣的地,，深沉無垠,，物產(chǎn)豐富；吉縣的山,，巍峨壯美,，歷史悠遠(yuǎn),；吉縣的水，飛瀑奔瀉,，氣勢磅礴,；吉縣的人，純樸正直,，熱情好客,。
金秋時節(jié)，尋人祖之源,，領(lǐng)略黃河之魂,。
來！聽母親的召喚……吉縣值得攜百侶重游,！記者郝海軍
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