臨汾旅游攻略之吉縣
滔滔黃河水川流不息,，孕育了燦爛的華夏文明，黃河是中華民族的母親河,。她流經(jīng)9省區(qū),，奔騰萬(wàn)里，經(jīng)過(guò)山西吉縣時(shí),，把魂魄留在了壺口；所以,，位于晉陜大峽谷的壺口瀑布,，便是中華民族之精神象征，亦為民族之魂,。巍峨高聳,，險(xiǎn)峻挺拔的人祖山，其曰,，伏羲女媧華夏之根,、華人之先祖。金秋之時(shí),，觀壺口之壯美,，尋人祖之根源，聽黃河母親之召喚……吉縣值得攜百侶重游,。
吉縣,，又名吉州，因明代曾設(shè)平陽(yáng)府吉州而得名,。2600多年前始有建制,，商祖乙時(shí)屬耿地，西周稱翟城,，春秋時(shí)又稱北屈,，明清時(shí)稱吉州,，民國(guó)元年改稱吉縣，劃歸河?xùn)|道,。1947年10月吉縣解放,，劃歸晉綏呂梁十專區(qū)；1949年10月又隸屬于山西晉南專區(qū),；1958年并入鄉(xiāng)寧縣,，降縣為鎮(zhèn)，1961年復(fù)置吉縣,；1970年晉南專區(qū)二分臨汾與運(yùn)城時(shí),，劃歸臨汾地區(qū)。吉縣地處山西省西南端,，呂梁山南麓,，黃河中游，自古素有“秦晉通衡”之稱,。吉縣,，東以石頭山、金崗嶺,、姑射山為界與蒲縣,、堯都區(qū)、鄉(xiāng)寧接壤,；西臨黃河與陜西宜川相望,；南以下張尖為界與鄉(xiāng)寧昌寧鎮(zhèn)相連；北以處鶴溝為界與大寧毗鄰,。
山水之間 得饋于天
山,，巍峨高聳，險(xiǎn)峻挺拔,，懸崖峭壁,，峰巒重疊；其曰,，伏羲女媧華夏之根,、華人之先祖——人祖山。水,，煙波浩渺,，氣勢(shì)磅礴，瀑流飛逝,，波濤洶涌,；其曰，華夏文明之發(fā)源——黃河,。吉縣,，身依黃河,、背靠名山，謂上天之饋贈(zèng),。
《水經(jīng)注》載：禹治水,，壺口始?！眰髡f(shuō)壺口是公元前2140年大禹治水時(shí)鑿石導(dǎo)河之處,。
“禹功疏鑿最先徑，一線奔流若建瓴,。石塹橫分薄煙霧,，天瓢倒海吼雷霆?！边@是清代崔光笏詩(shī)作《壺口》對(duì)壺口瀑布濁浪排空,、雷霆萬(wàn)鈞壯觀氣勢(shì)的生動(dòng)描寫，詩(shī)作同時(shí)也贊頌了大禹在壺口開創(chuàng)治水先河的英雄壯舉,。
壺口瀑布風(fēng)景名勝區(qū)位于黃河晉陜峽谷中段,，山西省吉縣與陜西宜川縣交界處，東距吉縣縣城37公里,。壺口瀑布是黃河上唯一的瀑布,，也是世界第一大黃色瀑布，其奔騰不息,、一往無(wú)前的開拓進(jìn)取精神,，是中華民族精神的象征，被喻為“中華魂”,。
“源出昆侖衍大流，玉關(guān)九轉(zhuǎn)一壺收”,。奔騰咆哮的黃河自青藏高原的巴顏喀拉山發(fā)源,，一路過(guò)關(guān)奪隘，劈山穿峽,，浩浩蕩蕩,，勢(shì)不可擋。當(dāng)其流至吉縣壺口鎮(zhèn)的龍王辿（chān0時(shí),，河道由300米驟然收縮為50余米,，跌入30米的深槽之中，形成了水里冒煙,、谷澗起雷,、彩虹通天、群龍戲浪四大奇觀,。壺口瀑布一年四季景色迥然不同,，富于變化：晚春桃汛期,，河水咆哮，如雷貫耳,；夏季雨量充沛,，濁流爭(zhēng)瀉，水柱沖天,；金秋時(shí)節(jié),，主、副瀑布連成一片,，洪波怒號(hào),，氣勢(shì)如虹，形成“天開一塹勢(shì)雄豪”的瑰麗景色,；隆冬至孟春,，河水涸瘦，瀑圍冰掛,，流凌叉河,，給人以俊美之感。
壺口瀑布景區(qū)除壺口瀑布主景外,，還有禹帽夕照,、孟門夜月、明清碼頭,、十里龍槽等10余處自然景觀和人文景點(diǎn),。距壺口瀑布10公里的克難坡，曾是抗戰(zhàn)時(shí)期第二戰(zhàn)區(qū)長(zhǎng)官司令部,、山西省政府所在地,。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，革命詩(shī)人光未然,，音樂(lè)家冼星海,，在黃河壯麗情景的激勵(lì)下，譜寫出鼓舞人民斗志的《黃河大合唱》,。
壺口瀑布被評(píng)為“中國(guó)游客最喜愛(ài)的十大瀑布”,、在國(guó)際上享有“中國(guó)最美四十個(gè)景點(diǎn)之一”美譽(yù)，榮獲山西省“美好印象十大景區(qū)”稱號(hào),，是推向國(guó)際旅游市場(chǎng)的35張王牌景點(diǎn)之一,；2002年被國(guó)土資源部評(píng)為“國(guó)家級(jí)地質(zhì)公園”，同年被國(guó)家旅游局評(píng)為AAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū),；2005年被國(guó)家地理雜志評(píng)為“中國(guó)最美麗的瀑布”之一,；2009年9月被國(guó)家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部正式批準(zhǔn)為國(guó)家自然遺產(chǎn)預(yù)備名錄。
來(lái)壺口景區(qū)，孟門山很值得一覽,。孟門山位于壺口下方3000米處黃河水中,，傳說(shuō)為大禹治水始發(fā)地，孟”在古語(yǔ)中是第一,、開頭的意思,，“孟門”即第一門。近看似山,，遠(yuǎn)眺如舟,，俯瞰若門，每到農(nóng)歷十五前后的夜晚,，站在山上,，向北可見山中明月分為兩排?！端?jīng)注》卷四·河水記載：龍門未辟,，呂梁未鑿，河出孟門之上,，大溢逆流,，無(wú)有丘陵，高阜滅之,，名曰洪水,。大禹疏通，謂之孟門,?！毕鄠鞔松剑幦拥?，引起洪水四溢,，大禹治水時(shí)，把此山一劈為二,，導(dǎo)水暢流,。
據(jù)吉縣當(dāng)?shù)亓鱾饕丫玫膫髡f(shuō)，自禹開鑿孟門山以來(lái),，該山從未被黃河水淹沒(méi)過(guò)。
看了黃河壺口瀑布,、孟門山,，人祖山也值得前往。這里有女媧和伏羲的最早傳說(shuō),。
人祖山位于吉縣縣城北30公里處,，是一座挺拔雄偉的名山，主峰海拔1742.4米，核心面積45平方公里,?！叭烁妫鲈诩荨钡拿利悅髡f(shuō),，就在此山上,。
人祖山主峰建有人祖廟，周圍建有大小廟宇200余座,，山中千年柏,、柳一望無(wú)際，綠陰蔽日,。林木漫山,，環(huán)境清幽。春日花開遍地,，清香馥郁,；夏時(shí)綠被覆蓋，涼爽宜人,；秋天紅葉滿山,，色彩繽紛；冬季銀妝素裹,，分外妖嬈,。
經(jīng)考古學(xué)家對(duì)人祖山腳下的距今約一到兩萬(wàn)年的柿子灘舊石器晚期文化遺址考證，人祖山是中華民族的原始先祖伏羲,、女媧婚育之地,，是華夏民族婚姻的創(chuàng)始之地，是華夏民族最初的家園,，原始的故鄉(xiāng),，是中華農(nóng)耕文明的發(fā)源地，是中華民族的發(fā)祥地,，是人類文明的源頭,。
其中，人祖山的支脈之一的管頭山風(fēng)景也別具一格,。該山距人祖山主峰西南10公里,，管頭山上的風(fēng)景有三絕：看日出不遜泰山，觀云霧好似黃山,，賞紅葉勝于香山,。
清晨，站在山頂看日出,，紅日冉冉升起,，躍上山巔,，漸漸透出云層。紅日升起不久,，山澗頓時(shí)霧起,，猶如萬(wàn)馬奔騰；霧淡時(shí)縹緲柔曼,，猶如一條條銀鏈,，纏綿地卷著山腰。云霧散盡,，便是另一個(gè)世界,。
在管頭山上，夏季,，您可以看到一望無(wú)際的綠林,；秋季，你可以看到漫山遍野的紅楓林,。近年來(lái),，山中還建有觀日亭、紅葉亭,。每至夏秋,，這里便成為游人納涼和觀賞紅葉的好去處。
黃河壺口瀑布,、人祖山根祖文化,，見證了吉縣悠久的歷史。
在吉縣還有2001年全國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之一的柿子灘古人類遺址,，以及克難坡舊址,、北魏隋唐歷代摩崖石刻，這些景點(diǎn)歷史底蘊(yùn)深厚,、風(fēng)景如畫,、美不勝收，令人叫絕,。
物產(chǎn)之豐 得饋于地
吉縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明、冬寒夏熱,、春爽秋涼,。吉縣盛產(chǎn)蘋果、核桃,、紅棗,、猴頭、蘑菇,、木耳，以及小麥、玉米,、谷子,、大豆、綠豆,、薯類等,；還有褐馬雞、野豬,、獐等陸棲動(dòng)物有50余種,；木本植物194種，草木植物180種,，中草藥141種……吉縣物產(chǎn)豐富,，乃大地之饋贈(zèng)。
說(shuō)了物產(chǎn),，吉縣蘋果不得不提,。吉縣蘋果吃一口“嘎巴脆”，第二口“甜津津”,，第三口“水直流”,。尤其在當(dāng)下的金秋時(shí)節(jié)，在絲絲的清風(fēng)中,，會(huì)飄來(lái)陣陣的果香,，沁人心脾。
吉縣蘋果,，品質(zhì)上乘,，以其色澤紅潤(rùn)、香甜爽口,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、綠色安全的絕佳品質(zhì)，譽(yù)滿神州,、馳名中外,。其含糖量15%以上，高于普通蘋果1.6個(gè)百分點(diǎn),；硬度達(dá)到9千克/平方厘米,，普通蘋果不超過(guò)8千克/平方厘米；蘋果酸含量0.15毫克/100克,，只有普通蘋果的一半左右,；可溶性固形物大于15%，高于普通蘋果1-2個(gè)百分點(diǎn),；富含18種氨基酸,，其中,，人體有8種氨基酸自身不能合成，必須從食物中攝取,，吉縣蘋果中含有7種,。
“風(fēng)味好、晚熟,、耐貯存,，吉縣蘋果果大飽滿，遍體紅霞,，果肉緊密,，汁多甜脆，與其他蘋果相比更易貯存,，室溫下可保存4個(gè)月,，如果冷藏，吉縣蘋果可保存5到7個(gè)月,?！鄙轿鳂O鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人朱殿臣說(shuō)，正因?yàn)橛腥绱颂刭|(zhì),，吉縣蘋果漂洋過(guò)海,，出口到美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家,。
據(jù)悉,，吉縣蘋果屬紅富士系類，因其靚麗的果色和外形以及最高可達(dá)18度的甜度,，被稱為蘋果中的“皇后”,。
“吉縣蘋果，果面光潔細(xì)膩,、著色鮮艷濃紅,、皮薄少渣，咬一口,，脆甜多汁,，品質(zhì)上乘……”一位來(lái)自廣州的果商這樣贊嘆。
一位網(wǎng)友在自己的博客上這樣寫道：千萬(wàn)別吃吉縣蘋果,，吃了它,，你一定會(huì)“后悔”！因?yàn)槌粤思h蘋果,，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，吉縣蘋果獨(dú)特的口感已經(jīng)培養(yǎng)了你的味覺(jué)，你就會(huì)成為一個(gè)“挑剔”的人,，其它的蘋果再也無(wú)法打動(dòng)你的味蕾……該網(wǎng)友的體會(huì)確實(shí)有些夸張,，不過(guò),，如果你有不同的見解，可大膽一試,。
吉縣是全國(guó)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地縣,、國(guó)家級(jí)出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)，享譽(yù)“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”,。所以，來(lái)吉縣不嘗嘗吉縣蘋果,，實(shí)為憾事,。吉縣蘋果先后獲得首屆“中國(guó)農(nóng)博會(huì)水果類唯一金獎(jiǎng)”中華名果”最佳暢銷產(chǎn)品”等二十多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)。吉縣享有“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，2003年8月被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為創(chuàng)建中國(guó)第二批無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）生產(chǎn)示范基地縣,；2004年元月獲得山西省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害蘋果生產(chǎn)基地的產(chǎn)地認(rèn)證；2004年11月吉縣生產(chǎn)的“壺口牌”蘋果獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書,，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證,，中國(guó)名優(yōu)品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)中國(guó)食品市場(chǎng)名優(yōu)品牌；2010年3月25日,，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1364號(hào)公告,，批準(zhǔn)山西省吉縣吉昌鎮(zhèn)綠之源蘋果專業(yè)合作社申請(qǐng)的“吉縣蘋果”登記為中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品；2012年,，被授予“山西特色農(nóng)產(chǎn)品十大名牌”稱號(hào),。
每年的4月份前后，吉縣都要舉辦賞花活動(dòng),。
那粉白色的蘋果花加上油菜花,、槐花等，定會(huì)讓你流連忘返,。辛棄疾曾說(shuō)：春花雖好,，畢竟不如秋實(shí)?！毖巯?，正是金秋時(shí)節(jié)，來(lái)吉縣正好可以品嘗吉縣蘋果,，屆時(shí)吉縣還會(huì)舉辦各樣的采摘活動(dòng),，相信更會(huì)讓你大飽口福。
“春花”愉悅了人們的精神,，也給了游人高雅和詩(shī)意,。“春花”就是大地給人們的精神饋贈(zèng),；秋實(shí)”撼動(dòng)了人們的味蕾,，給了游人愉悅和享受,，又是大地給人們的物質(zhì)饋贈(zèng)；不過(guò),，沒(méi)有“春花”又何來(lái)“秋實(shí)”,？所以，春花”與“秋實(shí)”都不可或缺,。欣賞“春花”,，收獲“秋實(shí)”，來(lái)吉縣定會(huì)讓你感受到大地母親的慷慨和無(wú)私,，這才是完整的生活……
食色之美 得饋于人
《史記·酈生陸賈列傳》：王者以民人為天,，而民人以食為天?！弊怨哦?，吃”這件事每天都不能缺少。千百年來(lái),，隨著社會(huì)的進(jìn)步,，人們對(duì)吃也講究頗多，因地域,、風(fēng)俗,、食材而異，形成了帶有濃郁地域特色的各種美食,。
吉縣物產(chǎn)豐富,，食材自然甚多，祖祖輩輩生活在這片黃土地上的吉縣人,，通過(guò)辛勤勞作,，利用大地之饋贈(zèng)，制作出了各種地域風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,，兼顧色香味俱全,，故吉縣之美食，得饋于勤勞智慧的吉縣人的再創(chuàng)造,。
來(lái)吉縣旅游,，賞山水之美景，品蘋果之美味,，還食得地方之特色,，才得愜意，不虛此行,。
山西人好面食,，作為晉西南的吉縣人也不例外。吉縣中垛臊子面，是吉縣最具代表性的面食之一,。相傳,，東漢末年，黃巾軍起義就用臊子面祭天,，因面條細(xì)而長(zhǎng)（諧音“成”）,，煮熟后，澆上臊子和菜馬（養(yǎng)著拿來(lái)當(dāng)菜吃的馬,，一般是老弱之馬或是作戰(zhàn)中傷重或戰(zhàn)死的馬,，殺了拿來(lái)做肉）才能食用，寓意“馬到成功”,。之后,，臊子面首被豪門貴族所推崇，視為大烹五鼎,，招待王公貴戚，以顯富貴榮華,。后被富商大賈所推崇,，視為珠翠之珍，招待往來(lái)客戶,，以求財(cái)源廣進(jìn),。繼而又被書香門第所青睞，視為美味佳肴,，招待文人墨客,，以表文明禮貌。在吉縣,，男女青年相親訂婚,，也要吃吃臊子面，以表約定婚成,、兒女情長(zhǎng)的良好愿望,。結(jié)婚嫁娶、招待女婿,，開業(yè)慶典,、立柱上梁、祭祀先祖等也都吃臊子面,。人們借吃臊子面表達(dá)種種心愿和殷殷期望,，使臊子面的文化沉淀日益深厚。
中垛臊子面因用料講究,、工藝精湛,、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆宜。逢年過(guò)節(jié),，招待賓客,，熱情好客的吉縣人會(huì)拿出自己家的最好手藝，盛一碗臊子面給你,。臊子面一般作為百姓的三餐面食,，也作為款待外地來(lái)客的特色鄉(xiāng)土風(fēng)味。
臊子面正不正宗,，關(guān)鍵要看“臊子”炒的是否精妙,，也就是人們常說(shuō)的“澆頭”。在吉縣經(jīng)營(yíng)一家飯店的老板馮永紅介紹,，臊子面的做法分為葷素兩種：加肉的叫肉臊子面,，而沒(méi)肉的以紅白蘿卜為主叫菜臊子面。臊子面的味道噴香,，色澤紅,、白、綠,、黑相間,，面韌而勁道，湯清而味鮮,，入口酸辣回味悠長(zhǎng),，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
吉縣“黃煎”是黃河邊上的一道美食,，其做法沿用先輩們的老手藝,。即將硬黍面碾成米稍加水，粉成米粉,，籮子簸籮中攤平劃以“十”字,，將面分成四等份，在十字中又畫一圓,，將圓中的面挖出一碗備用,，先將四分之一的面取出徐徐加入白水鍋中，慢攪煮熟,，再將剩余的面摻入熟面中,，加水倒入鍋中攪勻。將面粉放在數(shù)個(gè)盆中發(fā)酵,。發(fā)酵后,，倒入燒熱的小鏊子上，蓋上蓋兒,，稍停片刻,，面粉成黃色后即成，吃時(shí)松軟可口。臨汾小姚面館董事長(zhǎng)姚正勤回憶,，以前物資短缺的年代,，此美食，只有結(jié)婚辦喜事的時(shí)候才能吃到,。那時(shí)候,，村里只要有人辦喜事，小伙伴們就會(huì)守在灶臺(tái)旁邊,，還沒(méi)等出鍋,，就被孩子們偷吃了一大半兒。
吉縣白丸子,，當(dāng)?shù)厝颂貏e熟悉,，一般都是油炸而成，其主要原料是豬板油和白饃,，再加入調(diào)料,、小蔥花、姜末,、蛋清,、生面粉等，用手搓成丸子,，上籠蒸熟，吃起來(lái)松酥,，入口即化,。
此外，還有被“亞洲飛人”柯受良稱為“迷魂湯”的吉縣羊湯,，也必須來(lái)一碗,；還有吉縣小炒、吉縣扣碗肘子,、壺口黃河鯉魚,、吉縣面辣子、油坨子,、抿蝌蚪,、拔魚兒、饸饹面也都是吉縣本土有名的美食佳肴,；另外,，吉縣的手工饃也不錯(cuò)，其花樣繁多,，有壽桃饃,、豬頭饃、棗籃饃、回腿（音）等,，其中回腿和壽桃是奉送老年人吃的,，豬頭饃是男人吃的，棗籃饃是女人吃的……精致的外形,、獨(dú)特的面香,，定會(huì)給你留下難忘的印象。
發(fā)展之計(jì) 得饋于時(shí)
吉縣交通便利,，國(guó)道209線和309線交叉相匯,，臨吉高速直通壺口和即將建成的吉河高速相互貫通，東西可以連接秦晉,、南北可以縱深呂梁,。
吉縣的天，湛藍(lán)純凈,，廣闊悠遠(yuǎn),；吉縣的地，深沉無(wú)垠,，物產(chǎn)豐富,；吉縣的山，巍峨壯美,，歷史悠遠(yuǎn),；吉縣的水，飛瀑奔瀉,，氣勢(shì)磅礴,；吉縣的人，純樸正直,，熱情好客,。
金秋時(shí)節(jié)，尋人祖之源,，領(lǐng)略黃河之魂,。
來(lái)！聽母親的召喚……吉縣值得攜百侶重游,！記者郝海軍
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