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　　花食又稱花饃,，是鄉(xiāng)寧面塑的一種，顧名思義是用面粉制作的手工藝品,。自唐以來就開始流傳，明,、清時(shí)期已盛行。

　　在鄉(xiāng)寧,，每逢過年過節(jié),、婚喪嫁娶、滿月,、生日,、祝壽、祭祖之時(shí),，人們都要蒸花饃(食),。

　　鄉(xiāng)寧花食制作工藝相當(dāng)講究，從制酵,、發(fā)面到捏形,、蒸制以及成形和著色等無處不精益求精。要做出一個(gè)像樣的花饃,，至少需要4到5天,，一個(gè)花饃需要7個(gè)大工序即制酵、揉面,、捏形,、醒饃、蒸制,、著色,、插花，100多道小工序全靠手工揉捏而成,。制作包括：搓,、團(tuán)、捻,、搟,、剪、切,、扎,、按、捏,、卷等十多道工藝,，所用的工具極為普通，包括搟杖,、剪刀,、筷子、梳子,、竹簽等,。捏花饃沒有教材,，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授,。

　　鄉(xiāng)寧花食歷史悠久,，富有特色，內(nèi)容豐富,，種類繁多,，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極有代表性的地方文化。據(jù)《臨汾非遺名錄》