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　　花食又稱花饃,，是鄉(xiāng)寧面塑的一種，顧名思義是用面粉制作的手工藝品,。自唐以來(lái)就開始流傳,，明,、清時(shí)期已盛行,。

　　在鄉(xiāng)寧，每逢過(guò)年過(guò)節(jié),、婚喪嫁娶,、滿月、生日,、祝壽,、祭祖之時(shí)，人們都要蒸花饃(食),。

　　鄉(xiāng)寧花食制作工藝相當(dāng)講究,，從制酵、發(fā)面到捏形,、蒸制以及成形和著色等無(wú)處不精益求精,。要做出一個(gè)像樣的花饃，至少需要4到5天,，一個(gè)花饃需要7個(gè)大工序即制酵,、揉面、捏形,、醒饃,、蒸制、著色,、插花,，100多道小工序全靠手工揉捏而成。制作包括：搓,、團(tuán),、捻、搟,、剪,、切、扎,、按,、捏,、卷等十多道工藝，所用的工具極為普通,，包括搟杖,、剪刀、筷子,、梳子,、竹簽等。捏花饃沒(méi)有教材,，也沒(méi)有什么圖樣,，全憑一代代藝人口傳心授。

　　鄉(xiāng)寧花食歷史悠久,，富有特色,，內(nèi)容豐富，種類繁多,，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極有代表性的地方文化,。據(jù)《臨汾非遺名錄》