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專家名片：李景升，市農(nóng)委經(jīng)作辦副主任,，高級(jí)農(nóng)藝師,。多年來從事蔬菜、食用菌等方面的工作,，常年下鄉(xiāng)實(shí)踐交流,，給廣大菇農(nóng)服務(wù)。曾榮獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),、農(nóng)牧漁業(yè)部豐收二等獎(jiǎng),，編輯過《蔬菜知識(shí)問答》、《蔬菜知識(shí)競(jìng)賽問答》等多部書籍,。

冬季雖然寒冷,，卻是菇農(nóng)種植食用菌的重要季節(jié)，溫度的降低,，也對(duì)于食用菌的生長來說是個(gè)不小的考驗(yàn),。因此，市農(nóng)委經(jīng)作辦高級(jí)農(nóng)藝師李景升提醒廣大菇農(nóng),，要根據(jù)品種和出菇的不同階段進(jìn)行發(fā)酵栽培管理,，只有抓好管理，才能保證食用菌的正常生長,。

據(jù)了解,，目前人工栽培的食用菌品種多為低溫型品種，在溫度較低的條件下,，子實(shí)體肉厚,，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高,。

李景升介紹說,，生料發(fā)酵栽培是廣大菇農(nóng)常用的栽培方法，但有不少菇農(nóng)因發(fā)酵方法不當(dāng)造成接種后污染或者發(fā)菌慢,，造成綠霉和各種雜菌污染,，延長了發(fā)菌時(shí)間，使栽培失敗,。為提高菌袋的成品率,，根據(jù)菇農(nóng)常用的發(fā)酵方法,，提供栽培食用菌的最佳發(fā)酵過程為廣大菇農(nóng)提高服務(wù)。

在食用菌生產(chǎn)過程中,，對(duì)栽培原料的處理有生料,、熟料和發(fā)酵料三種方法?！霸谠耘嗟姆N類上又分為幾種呢?”記者問道,。“在栽培種類上分為平菇,，金針菇等,。”李景升向記者介紹到,。

“食用菌原料經(jīng)過發(fā)酵,，到60——70攝氏度，維持24小時(shí),，經(jīng)過三次翻堆,，達(dá)到了殺死蟲卵，分解原料的作用,，減低污染物產(chǎn)生,，最主要還是提高食用菌的產(chǎn)量?！崩罹吧f,。

冬季生產(chǎn)食用菌，管理重點(diǎn)是保溫,，解決菇棚升溫保濕與通風(fēng)之間的矛盾,。

菇棚溫度不能低于10攝氏度，過低的溫度或者長期低于5攝氏度,，會(huì)造成菇體畸形,，形成瘤狀體，影響菇體質(zhì)量和商品性,。李景升還提醒到,，冬季菇棚至少每天通風(fēng)一次，每次需10分鐘,，不宜過長,，否則會(huì)造成菇棚溫度下降。如果通氣不好,，會(huì)造成菇體畸形,，同時(shí)菇棚在出菇期間應(yīng)該保持在85%以上相對(duì)溫度，如果相對(duì)溫度低，會(huì)造成菇體猥瑣,，影響生產(chǎn)和產(chǎn)量,。記者 楊文婷 王婧