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王黎在查數(shù)據(jù),。資料圖

　　 隨著氣溫的不斷下降,，“升溫”的卻是火鍋酒樓和街邊燒烤。寒風(fēng)蕭蕭,，三五知己鉆進(jìn)暖洋洋的酒樓,，邊涮肉邊聊人生，或者來(lái)幾串烤肉串喝杯啤酒,，生活豈不愜意美滿(mǎn)?然而,，這看似美哉的涮肉卻可能為你惹來(lái)“布病”，涮肉為何惹“布病”?記者就此采訪(fǎng)了市疾病預(yù)防控制中心地方病防控科王黎。

　　記者：什么是“布病”?

　　王黎：“布病”全稱(chēng)“布魯氏菌病”,，是由布魯氏菌屬的細(xì)菌侵入機(jī)體,，引起的人獸共患的傳染變態(tài)反應(yīng)性疾病，是《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定報(bào)告的乙類(lèi)傳染病,。人患此病后,，其臨床特點(diǎn)為長(zhǎng)期發(fā)熱、多汗,、關(guān)節(jié)痛及肝脾腫大等,。如果沒(méi)有得到及時(shí)合理的治療，病情易轉(zhuǎn)為慢性,，渾身沒(méi)勁,，無(wú)精打采，病期可長(zhǎng)達(dá)數(shù)月,、數(shù)年,，甚至十幾年，嚴(yán)重的喪失勞動(dòng)能力,，所以有的地方叫它“懶漢病”,，有叫“蔫巴病”的，還有的地方叫“羊瘟”的,。

　　記者：布病”是怎么傳播的呢?為什么涮肉會(huì)惹上“布病”呢?

　　王黎：經(jīng)皮膚黏膜直接接觸感染是“布病”最主要的傳播方式,，“布病”也可以經(jīng)消化道、呼吸道感染,。經(jīng)消化道感染主要通過(guò)食物或飲水,，布魯氏菌經(jīng)口腔、食道黏膜進(jìn)入機(jī) 體,。有的人喜歡喝生奶,、吃生奶制品、吃生拌肉或生肝,，吃未熟的肉或者手不潔就拿食物吃,，都容易患病。

　　涮肉時(shí)如果提供肉料的羊,、牛等是染上布魯氏菌病的,，那么加熱時(shí)間過(guò)短，就可能因?yàn)槌粤松形赐耆笆焱浮钡娜饬贤ㄟ^(guò)消化道感染“布病”,。

　　記者：布魯氏菌容易殺死嗎?

　　王黎：研究發(fā)現(xiàn),，布魯氏菌在合適的條件下能生存很長(zhǎng)時(shí)間，有較高的抗滅活能力,。對(duì)濕熱,、紫外線(xiàn),、常用的消毒劑、抗生素等比較敏感;對(duì)干燥,、低溫有較強(qiáng)的抵抗力,。

　　直射日光數(shù)分鐘，最長(zhǎng)4小時(shí),，散射日光7天~8天,，直射紫外線(xiàn)5分鐘~10分鐘，斜射紫外線(xiàn)10分鐘~30分鐘就能把布魯氏菌殺死,。布魯氏菌對(duì)熱非常敏感,，尤其對(duì)濕熱更敏感。布魯氏菌對(duì)常用的各種普通濃度的消毒劑及一些化學(xué)藥物抵抗力均很弱,。例如：在0.1%的新潔爾滅中只能存活30秒,。

　　記者：得了“布病”有哪些癥狀?

　　王黎：發(fā)熱、多汗,、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛等有點(diǎn)類(lèi)似于“感冒”,，但是并非小感冒這樣簡(jiǎn)單，“布病”是一種全身性疾病,，貽誤治療往往會(huì)對(duì)一些系統(tǒng)造成損害,。例如：肝、脾及淋巴結(jié)腫大,、男性病例可伴有睪丸炎,，女性病例可見(jiàn)卵巢炎;少數(shù)病例可有心、腎及神經(jīng)系統(tǒng)受累表現(xiàn),。

　　記者：哪些人容易感染“布病”?

　　王黎：任何年齡的人均可感染“布病”,，而且與性別、民族無(wú)關(guān),，主要取決于接觸傳染源和病原體的多少。青年人和中年人是主要的勞動(dòng)力,，接觸病畜多,，感染“布病”的機(jī)會(huì)就多。常見(jiàn)于與病畜接觸的畜牧獸醫(yī),、飼養(yǎng)放牧人員,、“布病”專(zhuān)業(yè)工作者和畜產(chǎn)品加工企業(yè)等職業(yè)人群中。

　　大眾人群可能會(huì)通過(guò)吃涮鍋,、烤串,、喝生奶等途徑感染上“布病”。

　　記者：老百姓怎樣避免“布魯氏菌病”?

　　王黎：職業(yè)人群接觸病畜時(shí),，應(yīng)著防護(hù)裝備：工作服,、口罩,、帽子、圍裙,、乳膠或線(xiàn)手套和膠鞋等,。工作后要用消毒水或肥皂水洗手、工作期間不吃東西,、飯前洗手等,。大眾人群平時(shí)要勤洗手、吃熟透的食物,、喝煮開(kāi)的水等,。

　　記者：涮肉時(shí)應(yīng)該注意什么呢?

　　王黎：當(dāng)人們吃火鍋涮肉或燒烤肉串時(shí)，為了安全起見(jiàn)應(yīng)該讓肉類(lèi)盡量達(dá)到一定時(shí)間的高溫處理,，那么即使肉類(lèi)含有布魯氏菌,，也不會(huì)因?yàn)榕腼儾划?dāng)而導(dǎo)致病從口入。

　　買(mǎi)肉時(shí)一定要購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的畜肉,，選擇消費(fèi)場(chǎng)所時(shí)也要到正規(guī)的餐館,、飯店，盡量避免光顧無(wú)衛(wèi)生保障的臨時(shí)燒烤攤,，即使忍不住嘴饞光顧了也應(yīng)該讓老板將肉烤熟點(diǎn),，避免“布病”乘虛而入。

　　記者 劉晚