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學(xué)校食堂是食物中毒的重點(diǎn)防控單位，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局要督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自查，市局直接監(jiān)管的學(xué)校食堂要認(rèn)真開(kāi)展自查工作,，徹底排查食品安全隱患,、全力解決食品安全問(wèn)題,、有效防控食品安全事故。要加強(qiáng)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人,、專(zhuān)職食品安全管理人員的培訓(xùn),，強(qiáng)化其食品安全責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí),，提高其食品安全管理水平,；要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂建立食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)行查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,，不得采購(gòu)和加工《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)的食品,；要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求加工制作食品；要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,，加強(qiáng)對(duì)食品設(shè)施設(shè)備的檢查,。
各學(xué)校要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；配備專(zhuān)職食品安全管理人員,；建立健全食品安全管理制度,，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的責(zé)任；建立從業(yè)人員健康管理檔案,，每年督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作；加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn),，確保采購(gòu),、儲(chǔ)存、加工等關(guān)節(jié)環(huán)節(jié)食品安全可控,；加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保正常運(yùn)行。
為使學(xué)校食物安全落實(shí)到位,，各地要按照《食品安全法》及學(xué)校食物中毒行政責(zé)任追究有關(guān)要求,，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制。學(xué)校有關(guān)責(zé)任人因不履行或不履行管理責(zé)任,；構(gòu)成犯罪的,，移交司法機(jī)關(guān)處理。食品藥品監(jiān)管部門(mén),、教育行政部門(mén)未履行職責(zé),，導(dǎo)致本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校發(fā)生重大食物中毒事故,、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的,，要依法依紀(jì)追究直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人的責(zé)任,。各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)（市局直接監(jiān)管的餐飲服務(wù)單位）要制定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全信息的收集報(bào)送,。對(duì)發(fā)生食物中毒后遲報(bào),、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)的,，要依法追究相關(guān)人員責(zé)任,，并通報(bào)當(dāng)?shù)卣?br />

  【責(zé)任編輯： 張君宇】