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春節(jié)期間，親朋好友相聚,，少不了美味佳肴相伴,。往年,，由此帶來的刺眼“剩宴”令人心疼,。自去年提倡“光盤行動(dòng)”以來，不少市民自覺杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,，按需點(diǎn)菜,、爭(zhēng)取“光盤”,、打包剩菜成為節(jié)日聚餐的新時(shí)尚。

飯店出招遏制浪費(fèi)

一連多日,，記者在多家飯店了解到,，為了應(yīng)對(duì)春節(jié)期間客流量劇增，保證顧客的用餐質(zhì)量,，特意推出了由廚師長(zhǎng)合理搭配的葷素套餐,。市區(qū)青獅南街某飯店內(nèi)，大堂經(jīng)理依據(jù)用餐人數(shù),，向顧客推薦不同價(jià)位的套餐,。“如果前來就餐的人數(shù)較少,，無法消費(fèi)套餐,，我們會(huì)建議顧客從套餐中科學(xué)點(diǎn)菜，并主動(dòng)提醒顧客不要點(diǎn)的過多,，吃著不夠的情況下再加菜,。”該飯店大堂經(jīng)理介紹,。
    “女性顧客和小孩一般飯量比較小,，米飯和菜經(jīng)常剩下，男性顧客又往往覺得不夠吃,?！逼疥枏V場(chǎng)附近某連鎖快餐店根據(jù)顧客需求，將幾款招牌米飯分別以大份,、小份出售,。一些火鍋店也    順勢(shì)推出半份菜、小份菜,、葷拼,、素拼等，這一舉措極受顧客歡迎,，浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少,。

剩菜打包漸成時(shí)尚

隨著市民普遍關(guān)注和認(rèn)可文明用餐和杜絕浪費(fèi)，節(jié)約消費(fèi)意識(shí)逐步增強(qiáng),，很多市民也能“放下面子”,，做到理性點(diǎn)菜、打包剩菜,?！拌F板燒鱸魚、糖醋切丁,、老陳醋豬蹄還剩下不少,，我們準(zhǔn)備分類打包帶走,。”正月初四中午,，正在東城某粥屋聚會(huì)的張蓉一家讓服務(wù)員拿來包裝袋,、餐盒后，熟練的將剩菜分裝,。相鄰幾個(gè)餐桌的顧客用餐后,，也忙著打包，還細(xì)心的帶走了略有剩余的白酒,、飲料,。
    “以前親朋之間聚會(huì)，只怕客人吃不好,，寧可點(diǎn)多了剩下,，也不能出現(xiàn)盤子光了。如今,，不少人的理念轉(zhuǎn)變了,，主動(dòng)要求打包的顧客增多了，還有人自帶飯盒,，好裝的,、方便帶走的菜品幾乎不會(huì)剩下，遇到難帶的鍋?zhàn)?、湯,、粥時(shí)，顧客會(huì)盡量消滅干凈,?！毙藕臀髀纺巢蛷d負(fù)責(zé)人告訴記者，按需點(diǎn)菜受到推崇,，剩余大量菜品的現(xiàn)象正相應(yīng)減少,。

誓將“光盤”進(jìn)行到底

不少市民對(duì)“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”呼聲極高，熱情一浪高過一浪,，在QQ空間,、微博、微信里不斷上傳“光盤”照,。今年66歲的康健紅卻流露出擔(dān)心：很多中老年人在點(diǎn)菜時(shí)都是小心翼翼,，只怕吃不完，節(jié)儉已經(jīng)成為習(xí)慣?，F(xiàn)在一些年輕人可能是湊熱鬧,，打包回去的剩菜放在冰箱里也許動(dòng)都不會(huì)動(dòng)一下，浪費(fèi)只不過換了個(gè)形式?！?br />     新婚四個(gè)月的小張夫妻過年時(shí)成了趕場(chǎng)吃飯,，家里堆滿了從飯店帶回的各類菜品,，卻沒有時(shí)間享用,，只能一一扔掉?！斑@幾天我們幾乎頓頓都在外面吃,，還有好些飯菜實(shí)在懶得打包，回家以后一樣吃不動(dòng),?！毙堈f出自己的看法，春節(jié)期間親友聚會(huì)比較多,，大家也好意思打包,。如果是商務(wù)宴請(qǐng)，菜肯定不能少,，哪怕全倒掉也不能讓人覺得寒酸,。所以‘光盤’行動(dòng)，需要人人提高節(jié)約意識(shí),，從自我做起,，從細(xì)節(jié)出發(fā)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣,，才能真正杜絕鋪張浪費(fèi),。”

(記者 李靜)