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臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 成華 見(jiàn)習(xí)記者 杜臻)時(shí)值夏季,，新鮮果蔬紛紛上市,，嘗鮮之后,，市民忍不住想留住這時(shí)令美味,。于是自釀葡萄酒、自制番茄醬順勢(shì)興起,。8月2日,，記者走進(jìn)幾位居民家，一睹他們的原漿自釀手藝,。

在位于平陽(yáng)南街的五中家屬院,，李新萍老師決定趁暑假大干一場(chǎng)?！扒皟商?，我和小區(qū)很多鄰居去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)葡萄，準(zhǔn)備自釀葡萄酒,，今年的批發(fā)價(jià)較往年便宜些,，我買(mǎi)了四十斤。按一斤葡萄釀六七兩葡萄酒來(lái)計(jì)算,，這次估計(jì)能釀出近30斤葡萄酒,。”有著4年釀酒經(jīng)驗(yàn)的李新萍向記者講起了葡萄酒制作過(guò)程：清洗晾干,、除梗搗碎,、裝罐加糖、封口靜置……三四十天后便可品嘗甜美的葡萄酒,。

有關(guān)釀制的注意事項(xiàng),，李新萍提醒道：溫度、灌裝量的多少十分重要,，要保存在25℃的陰涼環(huán)境中,，同時(shí)灌裝至容器的三分之二處，防止發(fā)酵后溢出,。”據(jù)了解,，由于葡萄酒口感極佳,、保健功能豐富，該小區(qū)近四分之一的住戶,，都加入到自釀美酒的大軍中,，就待釀好后分給眾親朋好友共享瓊漿玉露。

家住鼓樓北大街某小區(qū)的梁淑娥也不甘示弱,，自制番茄醬100斤,。

“前些天女兒買(mǎi)回100斤番茄，我一天時(shí)間就全部弄好了,?！绷菏缍鸶嬖V記者,，同時(shí)道出一系列熟練的動(dòng)作，洗凈,、燙瓶,、切條、蒸煮,、放瓶擰緊……“每家的做法都略有不同,，有人喜歡蒸煮、有人喜歡油炒,，有人不喜佐料,，有人愛(ài)添調(diào)料、蔬菜,。不過(guò)大多都是等到冬季食用,，并且可以一直吃到第二年，一般只要密封好,，不會(huì)發(fā)生霉變現(xiàn)象,。我們家一頓飯用一瓶，方便衛(wèi)生,?！闭f(shuō)完，梁淑娥便忙著給眾親友分裝,。

記者來(lái)到坂下菜市場(chǎng),，發(fā)現(xiàn)眾多市民成筐購(gòu)買(mǎi)番茄。據(jù)了解,，近期番茄價(jià)格是一年中較便宜的時(shí)期,，且在大田番茄正常成熟之時(shí)，口感最佳,。而冬季番茄量少,、價(jià)貴、口感較次,，因此許多市民習(xí)慣在此時(shí)自制番茄醬,，以供冬季享用。