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近來,，微信朋友圈不僅流行曬私家烘焙糕點(diǎn)美照，還出現(xiàn)了銷售DIY私人定制蛋糕的帖子,。1月22日,，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在我市貢院街,、鼓樓北等地都有“翻糖蛋糕私人定制店”的身影,，外表靚麗造型獨(dú)特的蛋糕，掀起了蛋糕市場的新潮流,。

記者 梁麗 丁瑩

私人定制DIY走俏

現(xiàn)在很多人對蛋糕已經(jīng)不單純停留于吃的層面,，還注重視覺享受。常見的傳統(tǒng)蛋糕已經(jīng)不能滿足人們的消費(fèi)需求,，別出心裁的“DIY定制”式蛋糕,，風(fēng)靡于蛋糕市場。

記者走訪發(fā)現(xiàn),，翻糖蛋糕(翻糖音譯自fondant,，以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上,，比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮,、立體,，容易成形。)近年來深受年輕消費(fèi)者追捧,，DIY定制的翻糖蛋糕已經(jīng)在婚宴,、紀(jì)念日,、朋友饋贈禮物的用途上流行起來，因其造型獨(dú)特,，可以更明確地表達(dá)一些情感,，因而DIY私人定制受到顧客的喜愛，銷量比較好,?！惫臉菑V場附近一家蛋糕店的店員說，現(xiàn)在購買特別方便,，可以自己在網(wǎng)上找圖,，挑選自己喜歡的形狀和口味，還可以把心儀的圖片發(fā)到微信,，不僅可以做一個屬于自己有紀(jì)念意義的蛋糕,，而且可以享受送貨上門的服務(wù)。

“女朋友生日快到了,，朋友介紹說翻糖蛋糕不錯,，可以把照片做到蛋糕上還可以食用，希望可以給女朋友一個驚喜,?！币晃徽诙ㄖ频案獾念櫩驼f。

造型多樣價格不菲

當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗的外表時,，那么它就是翻糖蛋糕,，因?yàn)橹挥蟹堑案獠拍茏龀鰳O致精美的造型。

1月22日,，記者在我市多家翻糖蛋糕店看到,，翻糖蛋糕與平常的奶油蛋糕不同，它以翻糖來代替鮮奶油,，覆蓋在蛋糕表面,，再以各種糖塑的卡通、花朵,、動物等作裝飾,，非常吸引眼球。但是外表靚麗的翻糖蛋糕價格不菲,，相比普通蛋糕貴好幾倍甚至幾十倍,。

記者在一家店內(nèi)看到，僅6寸的翻糖蛋糕就要258元,，8寸則360元,，而普通的8寸奶油蛋糕也只需100元左右?！胺堑案獾脑牧隙际沁M(jìn)口的,，制作過程需要花費(fèi)大量的時間和精力,，一個普通的翻糖蛋糕至少要花一至兩天的時間來完成?！必曉航忠患业案獾甑墓ぷ魅藛T說,，翻糖蛋糕造型可根據(jù)顧客的特別要求來進(jìn)行設(shè)計。

有利有弊看法不一

面對色彩繽紛,、造型多變的翻糖蛋糕,，消費(fèi)者態(tài)度各不相同，這種蛋糕造型精致,，最主要是想做成什么樣子都可以,。”正在預(yù)訂翻糖蛋糕的白云說,，朋友生日把這么漂亮的蛋糕擺在那里,，氣氛立刻就能調(diào)動起來，一定很有面子,。但家住朝殿的王女士認(rèn)為,，翻糖蛋糕味道可以用“非常甜”來形容，里面含糖特別多,，很油膩,，表面也是硬硬的，沒有奶油蛋糕的松軟感,，華而不實(shí)”還那么貴,，一點(diǎn)兒都不劃算。

記者詢問了職業(yè)營養(yǎng)師王知明,，他建議：翻糖蛋糕熱量高,、營養(yǎng)低，吃多了不僅容易長胖且會影響體內(nèi)的膽固醇,、脂肪等指數(shù),，并且一般色彩靚麗的彩色蛋糕，都使用了食用色素,，而食用色素包括食用天然色素和食用合成色素,，如果一旦食用了合成色素，則對人體健康十分不利,，翻糖蛋糕還是盡量‘遠(yuǎn)觀而少食用’,。”