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近來,，微信朋友圈不僅流行曬私家烘焙糕點美照,，還出現(xiàn)了銷售DIY私人定制蛋糕的帖子。1月22日,，記者走訪發(fā)現(xiàn),，在我市貢院街,、鼓樓北等地都有“翻糖蛋糕私人定制店”的身影，外表靚麗造型獨特的蛋糕,，掀起了蛋糕市場的新潮流,。

記者 梁麗 丁瑩

私人定制DIY走俏

現(xiàn)在很多人對蛋糕已經(jīng)不單純停留于吃的層面，還注重視覺享受,。常見的傳統(tǒng)蛋糕已經(jīng)不能滿足人們的消費需求,，別出心裁的“DIY定制”式蛋糕，風(fēng)靡于蛋糕市場,。

記者走訪發(fā)現(xiàn),，翻糖蛋糕(翻糖音譯自fondant，以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,，覆蓋在蛋糕體上,，比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮,、立體,，容易成形。)近年來深受年輕消費者追捧,，DIY定制的翻糖蛋糕已經(jīng)在婚宴,、紀念日、朋友饋贈禮物的用途上流行起來,，因其造型獨特,，可以更明確地表達一些情感，因而DIY私人定制受到顧客的喜愛,，銷量比較好,。”鼓樓廣場附近一家蛋糕店的店員說,，現(xiàn)在購買特別方便,，可以自己在網(wǎng)上找圖，挑選自己喜歡的形狀和口味,，還可以把心儀的圖片發(fā)到微信,，不僅可以做一個屬于自己有紀念意義的蛋糕，而且可以享受送貨上門的服務(wù),。

“女朋友生日快到了,，朋友介紹說翻糖蛋糕不錯，可以把照片做到蛋糕上還可以食用,，希望可以給女朋友一個驚喜,。”一位正在定制蛋糕的顧客說。

造型多樣價格不菲

當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗的外表時,，那么它就是翻糖蛋糕,，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型,。

1月22日,，記者在我市多家翻糖蛋糕店看到，翻糖蛋糕與平常的奶油蛋糕不同,，它以翻糖來代替鮮奶油,，覆蓋在蛋糕表面，再以各種糖塑的卡通,、花朵,、動物等作裝飾，非常吸引眼球,。但是外表靚麗的翻糖蛋糕價格不菲,，相比普通蛋糕貴好幾倍甚至幾十倍。

記者在一家店內(nèi)看到,，僅6寸的翻糖蛋糕就要258元,，8寸則360元，而普通的8寸奶油蛋糕也只需100元左右,?！胺堑案獾脑牧隙际沁M口的，制作過程需要花費大量的時間和精力,，一個普通的翻糖蛋糕至少要花一至兩天的時間來完成,。”貢院街一家蛋糕店的工作人員說,，翻糖蛋糕造型可根據(jù)顧客的特別要求來進行設(shè)計,。

有利有弊看法不一

面對色彩繽紛、造型多變的翻糖蛋糕,，消費者態(tài)度各不相同,，這種蛋糕造型精致，最主要是想做成什么樣子都可以,?！闭陬A(yù)訂翻糖蛋糕的白云說，朋友生日把這么漂亮的蛋糕擺在那里,，氣氛立刻就能調(diào)動起來,，一定很有面子。但家住朝殿的王女士認為,，翻糖蛋糕味道可以用“非常甜”來形容,，里面含糖特別多，很油膩，表面也是硬硬的,，沒有奶油蛋糕的松軟感,，華而不實”還那么貴，一點兒都不劃算,。

記者詢問了職業(yè)營養(yǎng)師王知明,，他建議：翻糖蛋糕熱量高、營養(yǎng)低,，吃多了不僅容易長胖且會影響體內(nèi)的膽固醇,、脂肪等指數(shù)，并且一般色彩靚麗的彩色蛋糕,，都使用了食用色素,，而食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素,，則對人體健康十分不利,，翻糖蛋糕還是盡量‘遠觀而少食用’?！?/p>