好菜知時(shí)節(jié),。春日的菜場(chǎng),,各類(lèi)瓜果蔬菜,、野味家珍都在“爭(zhēng)奇斗艷”,。當(dāng)下正值春三月,,此謂發(fā)陳,,天地俱生,,萬(wàn)物以榮,。前一季的果蔬還未下市,,應(yīng)季食材已等不及輪番登場(chǎng),。讓我們來(lái)了解時(shí)下最有滋味的春鮮吧!薺菜,、香椿,、茵陳作為第一輪上市的野菜在市場(chǎng)上先聲奪人,吸引了大批市民紛紛嘗鮮,。
比起普通蔬菜,,這些野味里更有春天的味道。春鮮中,,被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”的香椿有著一席之地,。這春季新枝嫩葉口感最好,,味道也清香撲鼻,是南北方在春季里都喜歡吃的芽菜之一,。這一季,,市民的餐桌上由于香椿的點(diǎn)綴,讓菜肴變得春意盎然,。
3月14日一大早,,市民張阿姨就在兒女的陪同下,回到了位于堯都區(qū)賀家?guī)岬睦霞??!斑@一季的芥菜剛長(zhǎng)好,還有沒(méi)開(kāi)花,,是最鮮嫩的”,,張阿姨是不想錯(cuò)過(guò)挖芥菜的好時(shí)節(jié)。
“小時(shí)候,,薺菜挖回家有很大一部分喂兔子,。母親會(huì)撿出嫩的,做薺菜餅子給我們吃,,比菠菜餅子好吃,。”張阿姨每年回家挖芥菜的時(shí)候,,都會(huì)想起小時(shí)候的事,,用她的話(huà)說(shuō):“不是愛(ài)吃野菜,而是吃到這個(gè)菜能讓她想起小時(shí)候的味道,?!?/p>
記者發(fā)現(xiàn),除了香椿,、芥菜,,茵陳也是這一季極為珍貴的春鮮。在農(nóng)村,,茵陳實(shí)在不算新鮮,,但是對(duì)于生活在城市里的人來(lái)說(shuō),卻是極為期盼能再?lài)L到這第一茬兒的“春滋味”,。
除了野菜,,市場(chǎng)上春令水果也正得寵。番茄家族中,,外形可愛(ài),、口感酸甜的小番茄首當(dāng)其沖,成為市民目前最喜歡的水果,口感好的,,市場(chǎng)價(jià)5元一斤左右,。除了生吃,小番茄也是可以入菜的,。除此之外,,來(lái)自外地的甘蔗和菠蘿,也是熱門(mén)的應(yīng)季水果,。市場(chǎng),、超市里,不乏市民選購(gòu),。記者 景文婷
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