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    臨汾新聞網(wǎng)訊 我市夜市目前存在經(jīng)營不規(guī)范,、明火燒烤污染空氣、個別攤位食品安全堪憂,、噪音污染擾民等問題,。那么，夜市排檔食品對人體有無危害,？如何規(guī)范夜市經(jīng)營秩序,？如何維護(hù)我們來之不易的大氣環(huán)境？帶著這一系列問題,，記者走訪了相關(guān)管理部門,、食品專家及市民，以探尋解決之道,。

    食品專家 明火燒烤危害頗大

    夜市食品,，尤其是燒烤對人體究竟有怎樣的傷害？食品專家,、營養(yǎng)師楊雪告訴記者：“夜市燒烤中,，大多以肉類為主要食材，肉串味道獨(dú)特,、口感重,，在制作的過程中會添加大量孜然等調(diào)味品,，這樣一來,，消費(fèi)者其實很難辨別出肉的品質(zhì),、新鮮度。一些不法商販為了降低經(jīng)營成本,，使用一些劣質(zhì)品以次充好,，自然會對消費(fèi)者的身體健康帶來危害。另外,，明火燒烤的食物往往會出現(xiàn)食材里面沒有熟透的情況,，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲,，埋下隱患,。即使食材本身質(zhì)量沒有問題，但要知道,，單是燒烤把肉食放在火上燒烤,，就能讓其產(chǎn)生至少三種致癌物質(zhì)。而且一旦肉被烤焦,，絕對不能入口,。因為，肉類所含的芳香烴在高溫,、高熱下會變成苯并芘,，是一種高活性的致癌物。燒烤時間越長,，溫度越高,，食用后人攝取的致癌物就越多，有些食品安全組織認(rèn)為是燒烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的風(fēng)險,。對于夜市經(jīng)營環(huán)境,，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)造成的危害，楊雪說：“燒烤時串肉用的簽子如果是竹簽子,，不應(yīng)該重復(fù)使用,。然而街頭的燒烤攤多是個人流動經(jīng)營，個別攤販為降低成本,，多半會將串肉用的竹簽重復(fù)使用,，很可能會把細(xì)菌和病毒從上一個進(jìn)食者帶給下一個進(jìn)食者。而由于經(jīng)營條件所限,，衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo),，剩飯垃圾偶爾隨意丟棄，尤其是在夏季,，氣溫高,，發(fā)酵快，很容易產(chǎn)生一些有害人體健康的細(xì)菌，加上攤位清潔度不夠,，餐具消毒更是無法做到,，食物中裹挾的細(xì)菌含量可想而知。所以在夜市飄香的同時,，希望各位食客更能善待自己的身體,。”

    市民聲音 規(guī)劃專門夜市區(qū)域

    夜市排檔,，除了食品安全問題之外,，環(huán)境污染問題尤為突出，滾滾濃煙和刺鼻的味道,，讓夜市附近的居民怨聲載道,。家住市區(qū)平陽北街的劉女士表示，自從天氣暖和起來,，樓下很多飯店開始在戶外經(jīng)營夜市,，每天因為油煙嗆人不能開窗透氣，食客們的喧嘩聲吵得更是連電視都看不成,。除此之外,，每天前來就餐的顧客多，車輛隨意停放在路邊,，自己開車回來有時半天進(jìn)不了小區(qū)大門,，如果可以禁止露天燒烤，她一定會舉雙手贊成,。

    在一家超市工作的小王卻向記者表達(dá)了不同的看法：“我們每天晚上下班都到10點(diǎn)多了,，很多飯店都已關(guān)門停業(yè)，但是夜市上和朋友們一起來點(diǎn)燒烤,、來碗面,，吃的也很舒服。另外,，就只有在夏天吃夜市時,，坐在戶外可以享受到那種較為自由的氛圍，在室內(nèi)總覺得少了點(diǎn)什么,?！蓖瑫r，小王也表示,，如果因為夜市攤的存在對周圍居民造成不好的影響,，他倒是有一些建議?！皬膶W(xué)校出來后,，我就到處打工,，也去過不少地方，我見到很多地方都將夜市規(guī)劃了一個專門的區(qū)域,，那樣既不擾民,，也能讓喜歡吃夜市的人繼續(xù)享受其中的樂趣，這樣管理部門也便于監(jiān)督管理,。”小王說,。

    部門態(tài)度 引導(dǎo)商販規(guī)范經(jīng)營

    夜市燒烤是如何管理的,？記者來到我市市容監(jiān)察大隊，一位不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人對記者說：“最近我們也接到不少燒烤擾民的舉報電話,，近幾年來,，我們也進(jìn)行過幾次整治，但總是屢禁不止,，主要原因是市場有需求,，吃燒烤成為不少市民夏季的休閑方式，攤主們在利益的驅(qū)使下繼續(xù)經(jīng)營,。前不久,，市領(lǐng)導(dǎo)和我市多個部門聯(lián)合對市區(qū)夜市攤進(jìn)行了調(diào)研，市領(lǐng)導(dǎo)對存在的問題也很重視,，并給出了指導(dǎo)性意見,，通過劃片經(jīng)營、疏導(dǎo)結(jié)合等措施,，重點(diǎn)對出店經(jīng)營,、占道經(jīng)營、亂停亂靠等行為進(jìn)行整治,，并引導(dǎo)廣大經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營,。”對于市民提議給夜市規(guī)劃專門區(qū)域,，該負(fù)責(zé)人表示：“這是一個好的辦法,，既滿足了市民夜間消費(fèi)的需要，又有效防止了隨意擺賣,、占道經(jīng)營的問題,。但規(guī)劃區(qū)域，也是需要多方協(xié)調(diào),，選擇合適區(qū)域的,，我們也在積極尋求管理的辦法，同時也歡迎廣大市民給我們出謀劃策,?！?span style="font-size: 16px;">（張君宇）