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    臨汾新聞網(wǎng)訊 又到葡萄收獲季,，市民掀起一股自釀葡萄酒的熱潮。8月29日,，記者走進我市自釀葡萄酒家庭中,，一睹他們的手藝,。

    家住科委巷的張彩玲已經(jīng)是第三年自釀葡萄酒了。記者剛進家門就看見她和家人忙碌的身影,。幾天前,，張彩玲從北外環(huán)批發(fā)了一箱優(yōu)質(zhì)葡萄,，約15公斤?！巴ㄟ^浸泡,、洗凈、瀝干,、捏碎,，放入容器，攪拌,，最后將容器封口發(fā)酵,。一個多月后，香醇的葡萄酒就釀制成功,。按一斤葡萄釀造六七兩酒的比例計算,，這次估計能釀出10幾公斤葡萄酒?！睆埐柿嵴f,。

    “我每年都會自釀很多葡萄酒，送給親戚朋友,，但今年時間緊迫,，只釀了10幾公斤。自釀的葡萄酒比超市的口感好,、味道醇厚,，還可以現(xiàn)喝現(xiàn)取，很方便,?！睆埐柿崛缡钦f。

    “今年葡萄比去年的品質(zhì)好,，且價格稍低,，市民大多是成箱批發(fā)，現(xiàn)在就剩一兩箱了,，再過幾天就買不到這樣物美價廉的葡萄了,。”記者在走訪市場時,，一位正在販賣葡萄的商販說,。

    那么，自釀葡萄酒應(yīng)該注意什么呢,？張彩玲告訴記者：“在選擇原料時,，一定要選自然成熟的紫紅色的葡萄。葡萄酒釀好后,，要把葡萄籽,、葡萄皮,，還有發(fā)酵的果肉都過濾掉，這個過程叫濾渣,。但濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒,，否則會將細菌帶入酒內(nèi)。剛釀好的葡萄酒一般味道會比較淡,，但越放越濃,。在飲用時，也不能多喝,，要控制好量?！?/p>

    記者 郭秀婷