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    臨汾新聞網(wǎng)訊 又到葡萄收獲季,，市民掀起一股自釀葡萄酒的熱潮,。8月29日，記者走進我市自釀葡萄酒家庭中,，一睹他們的手藝,。

    家住科委巷的張彩玲已經(jīng)是第三年自釀葡萄酒了。記者剛進家門就看見她和家人忙碌的身影,。幾天前,，張彩玲從北外環(huán)批發(fā)了一箱優(yōu)質(zhì)葡萄，約15公斤,?！巴ㄟ^浸泡、洗凈,、瀝干,、捏碎，放入容器,，攪拌,，最后將容器封口發(fā)酵。一個多月后,，香醇的葡萄酒就釀制成功,。按一斤葡萄釀造六七兩酒的比例計算，這次估計能釀出10幾公斤葡萄酒,。”張彩玲說,。

    “我每年都會自釀很多葡萄酒,，送給親戚朋友，但今年時間緊迫,，只釀了10幾公斤,。自釀的葡萄酒比超市的口感好、味道醇厚,，還可以現(xiàn)喝現(xiàn)取,，很方便,。”張彩玲如是說,。

    “今年葡萄比去年的品質(zhì)好,，且價格稍低，市民大多是成箱批發(fā),，現(xiàn)在就剩一兩箱了,，再過幾天就買不到這樣物美價廉的葡萄了?！庇浾咴谧咴L市場時,，一位正在販賣葡萄的商販說。

    那么,，自釀葡萄酒應(yīng)該注意什么呢,？張彩玲告訴記者：“在選擇原料時，一定要選自然成熟的紫紅色的葡萄,。葡萄酒釀好后,，要把葡萄籽、葡萄皮,，還有發(fā)酵的果肉都過濾掉,，這個過程叫濾渣。但濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒,，否則會將細(xì)菌帶入酒內(nèi),。剛釀好的葡萄酒一般味道會比較淡，但越放越濃,。在飲用時,，也不能多喝，要控制好量,?！?/p>

    記者 郭秀婷