臨汾新聞網(wǎng)訊 “公筷的外形,、尺寸應明顯區(qū)別于進餐筷”“擺放前應經(jīng)過嚴格清洗,、消毒”……7月24日,，市文明辦、市商務局,、市餐飲服務促進中心、市名廚協(xié)會聯(lián)合制定發(fā)布了《臨汾市首批餐飲企業(yè)公勺公筷使用公約》(以下簡稱《公約》)，倡導餐桌文明新風,。
安全用餐非小事，一筷一勺見文明,。公筷公勺,，你用上了嗎?近日，記者對此作了一個調(diào)查,。
餐飲業(yè)：宣傳引導有待提升
餐飲業(yè)逐步回溫,，“下館子”又成了常態(tài)。臨近午飯時間,，食客們陸續(xù)走進市區(qū)向陽西路潮牛道涮烤館,。只見，每張餐桌都額外配備了一雙“長”筷子和一個大勺子,。
“疫情過后,，人們極為關注入口安全。合餐使用公筷公勺,，干凈衛(wèi)生,，可以更大程度避免細菌傳播?！痹摰曦撠熑岁悰_表示,，店內(nèi)積極響應《公約》號召，上菜時多次提示顧客使用公筷公勺,，積極倡導餐桌上的文明,。同時做好餐具、餐桌等消毒工作,，為顧客營造安心的用餐環(huán)境,。
隨后，記者走訪了多家規(guī)模不一的酒樓,、餐館,，從而了解到多數(shù)商家沒有配備公筷公勺。其中一家餐館負責人道出：“如果消費者有需求,，我們會及時提供,。雖然沒有專用公筷,，但店內(nèi)所有筷子都是消過毒的，可以當作公筷來使用,?！逼溆嗖惋嫿?jīng)營者也是這么想，配不配公筷公勺,，由顧客說了算,。
究竟原因，一家火鍋店負責人張先生坦言,，雖然每桌都配了公筷,，但使用率不高，有的顧客還嫌占地方,，特意囑咐服務員給撤掉,，這與個人的用餐習慣和對衛(wèi)生的重視程度有關。他認為,，要想推行公筷公勺，就得更新顧客的用餐理念,。
消費者：文明理念仍需適應
東城丑八怪火鍋店內(nèi),，市民李女士帶著一家五口人來用餐。服務員端來鍋底的同時,，特意擺上了專用公筷公勺,。但是，李女士看都沒看一眼,，就給推到一邊,，“偶爾會用公勺盛湯，但公筷卻從來沒用過,。為了方便,，還是用自己筷子吧?！?/p>
“先放下自己筷子,，再換用公筷去夾菜，次次如此怪麻煩的,?！笔忻窬跋壬团笥淹谠摰暧貌停麄円矊⒐険苤烈慌?，“飯桌上沒有外人,，不需要用公筷呀。再說,，用起來不習慣,，看著也‘特殊’。”
走訪中,，有市民認為,，飯店配不配公筷公勺無所謂，反正也不一定用;也有市民認為,，用餐理念要改變,，使用公筷公勺應該成為“潮流”。
市民曾女士就是后者,?！昂⒆右粴q時突然得了手足口病，一直找不著患病原因,。就診時,，醫(yī)生建議我們給孩子準備專用的餐具，尤其不要用大人的筷子給小孩子夾菜喂食,。后來,，孩子好了，這一習慣也保留下來了,?！痹空f，如今,，每位家庭成員都有固定的碗筷,、勺子。不管是在家吃飯,，還是外出用餐,，夾菜時都會使用公筷公勺，干凈衛(wèi)生,，也能杜絕病從口入,。
“90后”張亞也對此連連贊同。他說,，使用公筷公勺既是一種衛(wèi)生習慣,，也是一種文明禮節(jié)。起初或許覺得麻煩,，時間一長就適應了,。
市文明辦：觀念習慣亟待改變
此前，市文明辦就下發(fā)過《關于開展“公筷行動”主題活動的通知》,，號召廣大群眾和餐飲業(yè)廣泛使用公筷公勺,，讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個家庭、每個人,，培養(yǎng)節(jié)儉,、健康,、文明的用餐習慣。此次又聯(lián)合多部門聯(lián)合發(fā)布《公約》,，對推行公勺公筷有了更為細致的要求,，如各類餐飲企業(yè)應配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷及分餐夾,，配備數(shù)量應按就餐時最大客流量對應配備;主動宣傳和引導用餐者使用公勺公筷分餐夾,，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法等等。
“圍桌共食這種看似親密無間的飲食方式,，暗藏著一定的隱患,。使用公筷公勺，是降低公共衛(wèi)生安全風險,、提高食品安全治理能力的必要手段,。每位市民都應樹立文明用餐理念，摒棄用私筷為人夾菜,、為兒童喂食等不衛(wèi)生的習慣,。”市餐飲服務促進中心相關負責人如是說,。
公筷公勺,，關乎大眾入口安全。眼下,，多數(shù)受訪者認為，從抗拒到接受,，進而養(yǎng)成良好習慣,，需要一個過程。
對此,，市文明辦相關負責人認為：“只有每個人都行動起來,，文明就餐新風尚才能成為習慣。推行公筷公勺不僅需要時間,，還需要多方合力營造氛圍,。倡議之下，更需要行動,。各大餐飲行企業(yè)要以身作則,，不僅要主動提供公筷公勺，還要積極主動倡導消費者使用,。同時,，消費者可以和餐飲企業(yè)相互監(jiān)督，逐步推動全社會使用公筷公勺的良好風氣,?！?/p>
記者 李靜 閆璟
責任編輯： 吉政
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