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臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 張春茂)白菜是常出現(xiàn)在我們的餐桌上的菜，但隨著天氣變暖，白菜出現(xiàn)黑斑,、腐爛,、長(zhǎng)娃娃”等情況,。2月25日,，記者走訪堯豐市場(chǎng),，向菜農(nóng)及攤主了解春天如何選購(gòu)大白菜,。

“買回的白菜外邊好好的,，里邊有的葉子有黑斑”買回來沒兩天白菜就腐爛了”白菜長(zhǎng)‘娃娃’了,，中間的扔了挺可惜的?！蹦壳笆袌?chǎng)上的白菜為1元/斤左右,，價(jià)格雖然不高，但隨著天氣的逐漸變暖,，備受群眾喜歡的白菜也出現(xiàn)了不少問題,。

“挑選白菜是有技巧的，葉子較大,、較厚,，皺褶多、菜梗大的菜葉所含的水分較多,，適合炒著吃;葉子小,、薄，菜梗小的菜葉所含水分較少,，這樣的白菜適合涮著吃,。”在堯豐市場(chǎng)賣菜多年的楊師傅介紹了選購(gòu)白菜的經(jīng)驗(yàn)：把白菜的菜梗掰開,，菜梗稀疏的易爛,，菜梗多而密的則易保存?！碧鞖庾兣?，白菜的貯藏就容易出問題，一種是黑斑,，另外需要注意的是白菜長(zhǎng)“娃娃”,。

記者在采訪中了解到，白菜長(zhǎng)“娃娃”在春天是一個(gè)常見的問題,，但也有辨別的方法,，新白菜葉子較稀疏，是地里剛收回來的,，為春白菜,，這樣的白菜不容易長(zhǎng)“娃娃”，去年貯藏的白菜為冬白菜,，這些白菜貯藏不好易長(zhǎng)“娃娃”,。

有的非常明顯，白菜本來是圓的,，但中間一側(cè)有突出,，一般為長(zhǎng)“娃娃”的白菜。多位菜農(nóng)批發(fā)商及菜販表示,，白菜砍下來后還是鮮活的,，由于呼吸作用，菜心會(huì)緩慢生長(zhǎng),，春天天氣變暖,，存放的白菜容易發(fā)生裂球(破肚)，老百姓叫長(zhǎng)“娃娃”,，雖然不是變質(zhì)的現(xiàn)象,，但品質(zhì)會(huì)有所下降，購(gòu)買時(shí)要注意挑選,。