酒店節(jié)儉“一條龍”
“您點的菜夠吃了,，不夠可以再點，現(xiàn)在飯店提倡‘光盤族’”,、我們這里有打包餐盒,，您可以把剩菜剩飯打包走”……在國家倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約的大背景下，近日記者走訪發(fā)現(xiàn),，我市部分高端酒店主動開展“瘦身”行動,，轉(zhuǎn)型主打“親民牌”，積極調(diào)整經(jīng)營發(fā)展方式,，推出各式各樣“提倡節(jié)儉,、反對浪費”的方案，實現(xiàn)從配菜到烹飪的“一條龍”式節(jié)儉,，力求讓顧客吃得好,、住得好，且花錢少,。
五一西路小姚面館窗戶上張貼的“拒絕浪費,、珍惜糧食、從我做起”的標語吸引了記者的注意;紅樓大酒店二樓窗戶上張貼的百姓套餐提醒著過往市民,，那么,，具體實施情況怎么樣呢?據(jù)紅樓酒店管理公司副總經(jīng)理關(guān)建忠介紹，在厲行節(jié)約的大環(huán)境下,，他們積極對酒店的發(fā)展進行了整改,。從住宿方面來講，要節(jié)約成本,，減少內(nèi)部損耗，倡導(dǎo)內(nèi)部人員提高節(jié)儉意識,。通過廣告標牌提醒入住的客人注意節(jié)約。以前客房的床單,、被罩等，都是一天更換一次,，而現(xiàn)在客人有需要的話,，服務(wù)員才進行更換,。
同時,，關(guān)建忠也就餐飲方面的新變化進行了介紹?！拔覀兺瞥隽税敕莶恕⒚赓M打包,、營養(yǎng)套餐等，本著食品安全,、花樣翻新的理念來吸引消費者眼球,，以達到‘共贏’。餐桌上擺放了‘節(jié)約光榮浪費可恥’的標牌,，客人點餐時,，我們會提醒他們，這個菜系太多,，可能吃不了,，建議換成別的菜，或是推薦他們點小份菜,?！币慌栽谇芭_接待客人的服務(wù)員說：現(xiàn)在來用餐的客人大部分都會適量點餐，剩下的也都打包帶走,。餐飲垃圾變少了,，我們的工作量也相對減少了，既環(huán)保又省事,。”在大力發(fā)展“實體”生意,、放低身段走“親民路線”的同時,，一些餐飲企業(yè)也將目標放到了網(wǎng)絡(luò)上,。
當天下午，記者瀏覽美團網(wǎng),、糯米網(wǎng)等知名團購網(wǎng)站時發(fā)現(xiàn),，一些“高端”餐飲也加入了這一行列，其中部分餐飲業(yè)表示，會免費提供餐具,、餐巾紙,，贈送免費小菜、水果,，并表示不限量供應(yīng),。此外，一些西餐廳為了吸引顧客眼球也均推出了誘人的團購價,。 (亢亞莉)
家庭吃不了“兜”著走
隨著“適量點餐,，飯后打包”觀念的深入人心，越來越多的市民對節(jié)儉的認識已經(jīng)不再是一句口號,，外出就餐“吃不了‘兜’著走”的市民明顯增多;同時,，改善吃飯理念、合理膳食,、注重養(yǎng)生,，也成了不少市民“追逐”的目標。
日前,，記者在一家飯店看到,，有幾桌食客在吃過午飯后，將桌子上沒吃完的剩菜都打包帶走了,?！耙郧坝X得打包很沒有面子，但現(xiàn)在不這么認為了,，剩下菜就該打包帶回家,，這么扔了太可惜了?！闭χ虬耐跽鋵τ浾哒f。
聊天中記者得知,，王珍家住鼓樓南大街的太茅小區(qū),，她和丈夫做著個體生意?！坝捎谄綍r忙，我們基本上中午都是在外面買飯湊合著吃,，但是到晚上，我都會準備一頓可口的飯菜,，來犒勞一下自己。”說著,，她拿出手機翻看手機里收藏的營養(yǎng)菜單。
對于節(jié)約,，王珍也有自己的理解：我認為節(jié)約就是要堅持，但也不能因為節(jié)約而降低了生活品質(zhì),，尤其是健康和環(huán)保。為此,，只要一有空我都會在網(wǎng)絡(luò)上搜集一些實用的節(jié)約經(jīng)驗用于實踐,。比如：淘米水用來洗菜，有利于去除蔬菜表面農(nóng)藥;洗衣服用手洗,，既節(jié)約水,，又比機洗更干凈，還能鍛煉身體……在我的節(jié)約理念的影響下,，女兒現(xiàn)在也養(yǎng)成了順手關(guān)水龍頭,、出門關(guān)燈的良好習慣。
“以前總認為吃一頓飯得‘鍋里碗里都有看的’,，覺得不剩下就吃不飽一樣,，但現(xiàn)在我做飯的時候更重視的是營養(yǎng)搭配，每樣菜少做點,，粗細糧搭配著來吃,，以達到營養(yǎng)均衡?！闭勂鹑绾伟盐蘸眉依锏摹安嘶@子”,，家住印染巷居民區(qū)的范麗萍娓娓道來，我今年65歲了,，可以說在家做了一輩子掌勺的,，怎樣能讓一家人吃得好、又花得少是我經(jīng)?？紤]的問題,，雖然說一家四口都掙工資，但是不能只‘開源’不‘節(jié)流’,，同時自己做的飯菜不僅實惠還衛(wèi)生,，因此，只要有時間我都會買些原材料,，自己做飯,。平時孩子喜歡吃‘鹵豬腳’，以前都是買現(xiàn)成的，現(xiàn)在都會買生的豬腳,，自己在家里燜煮,，而且豬腳骨頭還能單獨取出來熬湯，一種食材解決了兩道菜肴,，一舉兩得,。”范麗萍笑著說,。 (成華)
公司“摳”出大福利
節(jié)約是美德更是責任,，面對資源儲量與需求越來越緊張的關(guān)系，許多人都開始意識到節(jié)約的必要性,。近日,，記者來到一家投資理財公司，看看他們是怎樣把節(jié)約付諸行動的,。
該公司負責人劉先生說,，他是公司出了名的“摳兒”，這個“摳”的習慣,，給所有員工做了榜樣,，全公司上下“刮”的都是節(jié)儉之風，大伙都說經(jīng)理會“摳”,，而且都贊成他的“摳”法,。
“以前來了客戶就用一次性紙杯泡茶，后來財務(wù)算了一筆賬,，光紙杯子一次采購就得花好幾百元,，一年下來就是好幾千……”劉先生說，后來,，我們禮貌地提醒客戶為了節(jié)約,，最好不使用一次性紙杯?！痹谖挠∈?，除了正規(guī)的合同之外，其他的內(nèi)部文件全部都是正反面使用,?！拔覀儭^兒’摳到家了，就是一些雙面用過的打印紙也要收起來賣廢紙,，還有就是有些作廢的涉及商業(yè)機密的文件粉碎后壓成“豆腐塊”賣掉……”一位文印室工作人員小聲告訴記者,，對于公司上下的這些做法，他們都很樂意,，原來公司節(jié)約下的這些錢都算在了員工的獎金福利里去了,。
“現(xiàn)在我們公司能力有限,，還不能把食堂辦起來，但是給大家提供了熱飯的廚房,，可以自帶餐,，在單位熱著吃，等以后公司發(fā)展了一定給大伙辦個食堂,。”劉先生笑著說,。
“我是1958年出生,，兩三歲時趕上困難時期，苦日子教會了我節(jié)儉……”劉先生說,，到現(xiàn)在他是兩家公司的老板,，但是節(jié)儉一直伴隨著他?！按蠹艺f我‘摳’,，我就是‘摳’，但是摳不代表小氣,，這是勤儉持家之道,。我孩子今年也都30歲了，從小我就教育他要節(jié)儉,，因為這是咱老祖宗留下的優(yōu)良傳統(tǒng),，到什么年代也不能丟?！?nbsp; (郝海軍)
學?！包c贊”促節(jié)儉
“吃光盤中餐不做剩男剩女?！痹谏轿鲙煼洞髮W一食堂內(nèi)的墻壁上,，記者看到了這樣一條有趣的標語，除此之外,，食堂的其他地方也都有類似倡導(dǎo)節(jié)儉的標語,。“厲行節(jié)約反對浪費”的倡議一出,，全社會都在積極參與其中,。
“在采購方面，我們從各個環(huán)節(jié)進行把關(guān),，采購人員親自到市場采購,，減少流通環(huán)節(jié)，盡可能地保證數(shù)量的同時保證質(zhì)量,。在食材儲存方面,，盡量合理采購,，避免因食物變質(zhì)而產(chǎn)生的浪費?！鄙轿鲙煼洞髮W飲食服務(wù)中心辦公室主任狄國平介紹,，在加工環(huán)節(jié)也采取了節(jié)儉措施，規(guī)范操作,，合理利用食材,，每天有專業(yè)的工作人員為學生搭配菜品，讓學生吃得健康,。
“我們從去年就開始采取了‘半份菜’的辦法,，學生可以兩種菜各打半份，這樣搭配起來也營養(yǎng),，同時也讓學生有更多的選擇,，一些學生飯量小，‘半份菜’就不會有剩余了,?！钡覈奖硎荆瑸榱四軌蚋玫靥岣呤程玫娘埐速|(zhì)量,，除了“半份菜”措施,，還采取了菜品打分制。
在一食堂內(nèi)記者看到,，24個窗口都貼上了菜單,，同時還有“五星級”的標志，據(jù)狄國平介紹,，這些菜單是由飲食中心的工作人員精心搭配制作的,，而五星級則是學生們打分得來的?！帮埐说馁|(zhì)量上去了,，學生浪費也就相對少了，我們每月會征求學生意見,，便于改進和提高飯菜質(zhì)量,。”狄國平說,，這樣“求點贊”的措施是為了讓節(jié)儉行動更加有效,。
據(jù)了解，除了以上這些措施之外,，飲食管理中心與學生們共同進行了“光盤行動”,，在這些活動中，提高學生的節(jié)儉意識,，為學校營造杜絕浪費反對節(jié)約的良好氛圍,?！拔乙矃⒓恿恕獗P行動’，不管是在食堂吃飯,，還是在外面吃飯,，盡可能地做到不浪費，作為一名大學生應(yīng)該有這樣的意識,?！贝笏膶W生沈軼群說。 (潘華玲)
勤儉節(jié)約是美德人人看法各不同
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，從古到今勤儉被作為一種高尚品德的象征,。當下生活物質(zhì)水平日益提高，人們的衣食住行都發(fā)生了巨大改變,。生活富足的今天，是否還會恪守“勤儉節(jié)約”的美德呢?近日,，記者通過走訪發(fā)現(xiàn),，大部分市民依然保持了勤儉持家的“治家方針”，但在“厲行節(jié)約反對浪費”上也有著各自的看法,。
家住東關(guān)某小區(qū)的袁海,，今年56歲，當兵出身的他從小養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的習慣,?！拔覀兡菚r候生活要比現(xiàn)在貧苦很多，而且家里兄弟姐妹多,，老大的衣服老二穿,，老二穿完后再給老三?！痹Ｕf,，小時候的生活習慣，以及在部隊時,，從上到下都保持著勤儉節(jié)約的風氣,，這讓他的勤儉習慣一直保持到現(xiàn)在。
“不管是穿衣還是生活用品,，不到必須購買時,，我就不會買新的?！痹８嬖V記者,，現(xiàn)在家里他有兩雙鞋，一雙比較新,，另一雙已經(jīng)開膠,、裂面了,，出門時才會把新鞋穿上，在家里還是穿著那雙開膠的鞋,?！盀榇思胰硕加幸庖娏耍啻伪浦屛野雅f鞋扔掉,，可我就是舍不得,，也不愿意買新的?！爆F(xiàn)在的年輕人不懂得節(jié)儉,，鞋子就有七八雙，襪子破個小洞就扔了,，看著非常心疼,，對此袁海也非常無奈。
那么年輕人真不懂得勤儉節(jié)約嗎?35歲的李寶國說出了他的看法：“在日常生活中,，我們也會注意勤儉節(jié)約,，但不會像老一輩那樣‘苛刻’?！鄙鐣谶M步,，人們的物質(zhì)水平也在提高，年輕人注重的是面子,，一身體面的行頭還是很有必要的,。
“我經(jīng)常與朋友、同學相聚吃飯,、聊天,，給我最大的感受就是在飯店吃飯時，點菜的品種少了,，而且差不多都能吃完,。”李寶國說,，原來與朋友吃飯時,，基本上都是點一桌子菜，每次都吃不完,，這樣會覺得闊氣,、大方，但是現(xiàn)在“少點幾個菜,，不夠吃再點”成了相聚時朋友們的“口頭禪”,，這就是社會風氣的轉(zhuǎn)變，也是大家勤儉節(jié)儉意識提高的一種表現(xiàn),。 (田志華)
責任編輯：王偉
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