小葡萄帶動大產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展
山西戎子酒莊助力百姓脫貧
臨汾新聞網(wǎng)訊 7月的山西陽光很強(qiáng),，天也很藍(lán),。
臨汾市鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)5800畝的葡萄園如綠浪一般，一陣陣微風(fēng)吹過,，仿佛有果香襲來,，“那是泥土的味兒,，昨夜剛下過雨?！鄙轿魅肿泳魄f有限公司董事長張文泉站在一眼望不到頭的葡萄園里向記者介紹著,。
葡萄葉子正喝飽了水，油綠油綠的,，都掛果了,，只是果子還小，“釀酒的葡萄要9月底才能成熟,，現(xiàn)在還不到時候,?！睆埼娜闯隽擞浾叩囊蓡枴?/p>
轉(zhuǎn)型——從“黑經(jīng)濟(jì)”到“綠經(jīng)濟(jì)”
張文泉曾有很多個身份,，最上口最好記的身份是“煤老板”,，現(xiàn)在，離煤最近的企業(yè)身份之一是山西永昌源焦化集團(tuán)董事長,。
煤與焦化離得很近,，做相關(guān)產(chǎn)業(yè)很容易被人接受，但從煤老板到做酒莊,，以及由酒莊延伸出來的文化旅游產(chǎn)業(yè),，看似風(fēng)馬牛不相及，但這個轉(zhuǎn)變,，卻是一個企業(yè)家的主動選擇,。
永昌源集團(tuán)公司成立于2003年?！霸卩l(xiāng)寧基本沒有人不知道我們老板的,。”一直在永昌源工作的常務(wù)副總李學(xué)堂告訴記者,，“我們這個爐子立項時是60萬噸的,，在當(dāng)時還是很先進(jìn)的，2007年就給我們這兒(鄉(xiāng)寧縣)供暖,、供氣,。”李學(xué)堂的語氣中還帶著當(dāng)年的豪氣,。
的確,，在2012年之前,，煤炭,、焦化企業(yè)是山西GDP的貢獻(xiàn)大戶，企業(yè)也可以用日進(jìn)斗金來形容,。但是,，高GDP貢獻(xiàn)率的同時給環(huán)境造成的污染也有目共睹。
作為一家能源型企業(yè)掌舵人,，張文泉并沒有把目光僅僅放在煤焦工業(yè)上,，根據(jù)國家提出的新能源建設(shè)目標(biāo)，他一直在積極地尋找惠及農(nóng)民的綠色產(chǎn)業(yè),。
2006年,，永昌源集團(tuán)調(diào)整了發(fā)展戰(zhàn)略，提出“鞏固煤化,、進(jìn)軍輕工業(yè),、培植區(qū)域新型產(chǎn)業(yè)”,，并創(chuàng)建了山西戎子酒莊有限公司。
當(dāng)時,，已經(jīng)有一定資本積累的張文泉一直在思考兩個問題：第一,，礦區(qū)和非礦區(qū)的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入水平相差比較大;第二，煤炭這種不可再生的能源總有枯竭的時候,，子孫們吃什么?
怎樣能把兩個問題放到一起解決?只有轉(zhuǎn)型,。
轉(zhuǎn)什么?什么樣的產(chǎn)業(yè)既能讓農(nóng)民受益又能工業(yè)化發(fā)展，還要環(huán)保,、綠色?
其實,，那幾年，山西省大部分思考可持續(xù)發(fā)展的民營企業(yè)家就已經(jīng)考慮企業(yè)轉(zhuǎn)型的問題,，但轉(zhuǎn)什么,、怎么轉(zhuǎn)卻困擾著很多人，很多煤老板沒有挺過轉(zhuǎn)型這一關(guān),。攜款外遷或移居境外的也不乏其人,。
張文泉是幸運(yùn)的，他找到了方向,，并且堅持了下來,。
張文泉是土生土長的鄉(xiāng)寧人，對黃土高原有天然的親切感,。如何能讓世世代代生長在這塊土地上的父老鄉(xiāng)親過上好日子,，而不只是“你家有大學(xué)生了，我?guī)椭脤W(xué)費(fèi)”這樣簡單的輸血式的幫扶,，轉(zhuǎn)型所選擇的行業(yè)就一定要與提升農(nóng)民的造血功能,，與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起。
有了這個初衷后,，張文泉說服了家人,，開始帶領(lǐng)團(tuán)隊一起進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，走訪相關(guān)大專院校和科研院所,，查閱當(dāng)?shù)貧v史文化與農(nóng)業(yè)資料,，在各種動物養(yǎng)殖、多種作物種植模式之間經(jīng)過大量調(diào)研,，反復(fù)推演,、篩選，最終決定以酒莊為核心,，帶動農(nóng)民種植葡萄,，打造葡萄種植、釀酒、葡萄酒文化旅游,、農(nóng)業(yè)休閑觀光,，以及山西特有的大院文化相融合的產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)對農(nóng)民的精準(zhǔn)扶貧,。
求賢——專業(yè)人才釀美酒
頂層設(shè)計有了,，落地成為關(guān)鍵?！拔乙フ腋叨藢I(yè)人才來做,。”張文泉說,。
這第一個專業(yè)的人就是西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院副院長沈忠勛,。
與沈忠勛可謂不期而遇。年過60的沈忠勛性格開朗,，快人快語,，說到和張文泉的相識還給記者講了一段小故事。
這個小故事其實是三個問題,?！爱?dāng)年文泉慕名到學(xué)院拜訪我，卻被我潑了三盆冷水,?！懔私馄咸丫茊?你能夠投入大量的資金嗎?做葡萄酒你能夠耐得住寂寞嗎?’我還記得當(dāng)年文泉是這么回答我的，‘我不了解葡萄酒,，我還有一定的資金,，我做酒用10年做準(zhǔn)備行么?’我聽了還是有些吃驚的，有錢的人好找,，愿意用10年的時間去摸索做一件事的人不多,。那時，我就想一定好好地觀察這個企業(yè),?！?/p>
當(dāng)下，沈忠勛已不再是觀察者的身份,，用張文泉的話講,，“戎子酒莊每一個發(fā)展的關(guān)鍵點上都有沈院長的心血?！?/p>
正是當(dāng)年沈忠勛的“三問”，成就了今天的張文泉和他的戎子酒莊,。
想釀出好酒先要種出好葡萄,，尤其是酒莊酒，葡萄種植更是最基礎(chǔ)的原點。這也印證了行業(yè)的說法,，即七分種三分釀,，可見產(chǎn)區(qū)的重要性。
據(jù)了解,，我國目前約有500家酒莊,，其中民營企業(yè)真正能夠做起來，能夠在市場中站穩(wěn)腳跟的只有為數(shù)不多的幾家,。葡萄的黃金種植帶幾乎都被一些大型國企收入囊中,。
山西是否適合種釀酒葡萄，張文泉最好的借力方法是用專家,?！拔覀兺ㄟ^和各方面的專家合作，查閱了當(dāng)?shù)?0年的氣象資料,，山西省果樹研究所的多位專家各個地塊的土層酸堿度及各種有機(jī)質(zhì)的分析,，認(rèn)為無論是氣候還是土壤，從我們所在的鄉(xiāng)寧縣到鄰近的吉縣是一個很好的小產(chǎn)區(qū),，平均年降雨量在500毫米~570毫米,。”
葡萄的好壞又決定著酒的品質(zhì),。酒莊聘請中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所的葡萄專家孔慶山研究員為技術(shù)顧問,，與來自法國的葡萄園藝師杰夫先生組成中西合璧的葡萄種植技術(shù)專家團(tuán)隊。葡萄產(chǎn)量服從質(zhì)量要求約束,，按照優(yōu)質(zhì)葡萄要求設(shè)定每株葡萄的結(jié)果枝數(shù)量,，每個結(jié)果枝的負(fù)載量、架型,、修剪方式,，將產(chǎn)量控制在500-800公斤/畝。
有了氣候和土壤的保證,，張文泉決定先用500畝土地進(jìn)行試種,。“特別好!我們通過2006年一年的觀察,，晝夜溫差在12℃~20℃,，非常有利于糖分的積累?！?/p>
2007年,，注定要載入戎子酒莊的歷史，或許可以說這一年是戎子酒莊的元年,。當(dāng)年,，戎子酒莊開始大規(guī)模在吉縣,、鄉(xiāng)寧兩縣種植葡萄。
探路——共同成長共同發(fā)展
這也是行內(nèi)人所說的“只有有自己葡萄的酒莊才能叫酒莊”,。
成功是給有準(zhǔn)備的人的,，張文泉也不例外?！拔覀儸F(xiàn)在看的葡萄園是一眼望不到頭,，但剛開始種的時候有很多難題。第一就是土地問題,，如果實行土地流轉(zhuǎn),，一是資金壓力會特別大，二是政策有制約,，三是農(nóng)民兄弟也不一定能接受,。最有效的方法一定還是工業(yè)帶動農(nóng)業(yè)，走共同發(fā)展共同富裕的路子,?！?真正為農(nóng)民著想就要和農(nóng)民結(jié)成利益共同體，戎子酒莊的做法是：酒莊承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園建園的一切費(fèi)用,，免費(fèi)送給種植戶葡萄苗,、架材,，在前3年未掛果期間,，每年每畝還給農(nóng)戶400元補(bǔ)助。
這樣算下來,，酒莊每畝地投資超過6500元、相當(dāng)于為每戶(戶均6畝多葡萄種植面積)投資近4萬元,。如果按現(xiàn)在戎子酒莊擁有的5800多畝葡萄園算賬,，酒莊只種葡萄一項即投入2600多萬元，這還不算修建水庫的1700多萬元,，以及村與村之間的路面硬化工程1500余萬元,，打旱井400余萬元。
真是大軍未動,，糧草先行,，一滴酒未出，已投入了近億元!
其實,，種葡萄用旱井也能臨時解決問題,，但旱井解決不了當(dāng)?shù)氐娘嬎畣栴}?！斑@個水庫在上個世紀(jì)60年代就有計劃建了,，不知是什么原因一直沒建,，我們這個區(qū)域的百姓飲水主要靠雨水,，現(xiàn)在不僅葡萄基地的灌溉問題解決了，而且徹底解決了6個村的村民近15000人的飲水問題,，這也是件大好事嘛!再說，也能為以后酒莊的進(jìn)一步發(fā)展服務(wù),?！睆埼娜f,。
酒莊所在地的鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)東厫村可以說是近水樓臺先得月,。村書記王和平告訴記者，村里一共有4000多畝地,，除了蘋果地和不適宜種葡萄的地,，其余的2200畝地都和酒莊合作種葡萄?！斑^去是老百姓出去打工,，現(xiàn)在是有外村的人來給我們打季節(jié)工!”語氣里流露出幾分自豪。
“剛開始和農(nóng)民合作時難么?”記者與王和平邊走邊嘮起了家常,。
“不難,，老板給的錢夠了，不用自己投,，以后逐年從送給酒莊的葡萄里扣除,，前三年沒有產(chǎn)量時老板按每畝地400元錢給補(bǔ)貼，要比農(nóng)民自己種地還賺錢,?！薄霸趺磿?”“我們這地兒是靠天吃飯，種小麥的種子,、化肥,、農(nóng)藥，一樣一樣算下來竟然是虧的,，這還沒算上老百姓的工夫錢,。你說，這小麥還咋種?”
“那種什么?”
“種玉米吧,，好壞還有點收成,，種到地里農(nóng)民也就出去打工了!”
當(dāng)了24年村支書的王和平今年55歲了，他歷經(jīng)了過去政府為農(nóng)民在世界銀行貸款的“坡改梯”,，以及政府投入,、地方配套的農(nóng)村學(xué)校,、衛(wèi)生所等基礎(chǔ)建設(shè)，同時,，他也深深感到農(nóng)民致富沒有產(chǎn)業(yè)扶貧是拔不了窮根的,。
“現(xiàn)在好了，村里人早就脫貧達(dá)小康了,?！蓖鹾推浇o記者算了一筆大賬：一畝地毛收入8000元左右，去除成本,，平均每畝地收入6700元左右,，一個家庭一般按6畝地算，年純收入4萬元,，是不是早就小康了!”
王和平的賬來源于戎子酒莊的保護(hù)價收購,。
據(jù)戎子酒莊基地部經(jīng)理王抓柱的介紹，葡萄因每年產(chǎn)量不均,，市場價格波動很大,，為了徹底解決農(nóng)民的后顧之憂，酒莊一開始就以“酒莊+合作社+農(nóng)民”的方式和農(nóng)民簽訂了保護(hù)價收購合同,，既保護(hù)了農(nóng)民利益,，也保證了農(nóng)民按酒莊要求種植葡萄。
同住東厫村的陳林祥也搶著告訴記者,，他家有13畝地,，分地時是6口人，現(xiàn)在是5口人,，兒子以前去太原打工,，自從種上葡萄就不出去了，也娶了媳婦,。有5間磚瓦房,，兒子去縣城也開上了小車。
從酒莊開車到石澗村也就10幾分鐘的路程,，路兩邊除了少量的蘋果樹就是成片的葡萄園了,，開紫花的土豆只能在農(nóng)家的房前屋后找到零星的幾小塊地，大田種植根本沒有,。
耿小明是石澗村的技術(shù)員,，嚴(yán)格來講是酒莊配給的技術(shù)員。酒莊有9個片區(qū),，11個技術(shù)人員,，耿小明負(fù)責(zé)的石澗片區(qū)有1300畝土地，日常工作是指導(dǎo)片區(qū)內(nèi)的農(nóng)民修剪,、施肥,、打藥等,，片區(qū)內(nèi)的農(nóng)民若是發(fā)現(xiàn)葡萄染上病了或者有什么問題，耿小明就成了救火隊員,。
其實,，耿小明原來也和大多數(shù)農(nóng)民一樣，是一個種大田的“老把式”,，只是比其他農(nóng)民得到了更多出去培訓(xùn)的機(jī)會,?！肮咀屛覀兂鋈W(xué)習(xí),，有時也請專家過來，我們也跟著學(xué),?！?/p>
學(xué)習(xí)分很多種，王抓柱是山西農(nóng)大畢業(yè)的高材生,，耿小明則是企業(yè)自己培養(yǎng)的農(nóng)民技術(shù)人員,，他們都是鄉(xiāng)寧人，都在本鄉(xiāng)本土工作,，都愿意和企業(yè)共同成長,。
品牌——“六金二銀”的背后
2015年9月17日，國際葡萄酒組織OIV監(jiān)管下的第一大國際葡萄酒比賽——柏林葡萄酒大獎賽,，全世界有4300多廠家,、6900個品種的葡萄酒參加比賽。戎子酒奪得三金,、一銀的優(yōu)異成績：小戎子藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒2012,、小戎子黑標(biāo)干紅葡萄酒2013、小戎子藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒2013榮獲金獎,，戎子鮮酒輕柔桃紅2014榮獲銀獎,。2016年5月30日，從法國再回佳音,。戎子酒莊葡萄酒榮獲世界著名的法國《葡萄酒雜志》2016年國際葡萄酒大賽“三金一銀”大獎：戎子酒莊干白葡萄酒2015,、小戎子藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒2013、深啡干紅葡萄酒2013榮獲金獎;戎子鮮酒輕柔桃紅葡萄酒2014榮獲銀獎,。
國際認(rèn)可的背后,，是智慧、汗水與文化交織的力量,。
對于戎子酒莊,，張文泉是抱著十年磨一劍的心境，“慢慢來,，但一定要做好,?！?/p>
做好的標(biāo)準(zhǔn)，就是要按照國際一流酒莊目標(biāo)進(jìn)行建設(shè)與管理,。依然是團(tuán)隊建設(shè),，團(tuán)隊里的沈忠勛則是酒莊最好的顧問。
時間回溯到2009年秋,，戎子酒莊種下的第一批葡萄可以釀酒了,，可是管釀酒的工程師卻因個人事情回老家了，“沒辦法,，我只有向沈院長求援,。”
“這的確是個急事,，又是個難題,。”沈忠勛就像過電影一樣把他所了解的行業(yè)人士過了一遍,，“我認(rèn)為張會寧行,?！?張會寧畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，1994年入學(xué),，可謂“根紅苗壯”,。
“我當(dāng)時和幾個朋友去南京玩,，剛下飛機(jī)，打開手機(jī)看到沈院長的留言,?！睆垥幒陀浾呋貞浧甬?dāng)年來戎子酒莊的始末。
“南京游改為飛西安,，再驅(qū)車趕往山西的戎子酒莊,。我們那天到酒莊已經(jīng)是晚上11點了，第2天我就上班了,，一直到現(xiàn)在,。”夢想,，讓張會寧來了就不再走!“我一直有一個 夢想,，就是能造出世界上最好的酒，戎子酒莊給了我這樣的機(jī)會，對于釀酒師來說不是誰都有這樣的機(jī)會,?！?/p>
張會寧所說的機(jī)會就是，“我只管釀酒,，董事長不會摻雜一些外行的建議,，對于酒莊購買所需設(shè)備，董事長的授權(quán)是500萬元以下我說了算,，500萬元以上的報董事長,，董事長會從整個集團(tuán)來調(diào)撥?！?/p>
留人就是要給予充分的信任,。“這臺是粒選機(jī),。選取葡萄除了大小還有色澤飽和度,，標(biāo)準(zhǔn)給定后，就能優(yōu)中選優(yōu)了,。”張會寧說,。
用粒選機(jī)選葡萄,，用錯流過濾機(jī)過濾，用200年樹齡造的50噸橡木桶釀酒……此外,，酒莊還在西北農(nóng)大牽線下,，簽下法國柏圖斯酒莊前首席釀酒師讓·克勞德·柏圖任顧問。
張會寧告訴記者,，考驗工程師的不是某一年酒釀得好,，而是在不同年份的酒中表達(dá)出一以貫之的風(fēng)格?！白鹬仄咸驯旧淼奶攸c,，因為每一滴酒都有靈魂。這也是同樣的葡萄會釀出不同的酒的道理,?！?/p>
張會寧的嚴(yán)謹(jǐn)還表現(xiàn)在酒莊所有的酒都留了樣,，可追溯,。就如張會寧自己所表述的，“最忙時是葡萄收購的時候，但酒莊的工作一年四季都有,，酒是在陳釀中,，要不時的‘叫醒一下’?！边@些留樣的酒更多的是在“叫醒一下”張會寧要造出好酒的夢想吧!
在戎子酒莊的整體規(guī)劃中,，除了走精品高端路線之外，這座酒莊還與晉文公重耳的母親戎子建立起了關(guān)聯(lián)——重耳是這座小城最著名的商標(biāo),，在逃亡時曾經(jīng)長期隱居于此,。據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f，重耳的母親戎子,，在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的釀造工藝,。此后，當(dāng)?shù)厝藦V泛馴化種植葡萄,，大量釀造葡萄酒,，進(jìn)獻(xiàn)晉國，成了晉文公宴請百官,、招待四方諸侯的佳釀,。
歷史故事顯然是成本低且快速的通關(guān)秘笈。由此,，戎子不再是小城的名片，戎子已隨著戎子酒莊酒的成名而蜚聲海內(nèi)外,。
樹高千尺也忘不了根,。
戎子酒莊把根深深地扎入三晉大地，在汲取營養(yǎng)的同時,，也用綠蔭回報著大地,。
精準(zhǔn)扶貧是個大課題，需要頂層設(shè)計,，也需要具體措施,。戎子酒莊用產(chǎn)業(yè)“造血”，激發(fā)當(dāng)?shù)匕傩諆?nèi)生動力,，最終達(dá)到一,、二、三產(chǎn)有機(jī)融合,，走出了一條企業(yè),、農(nóng)村、農(nóng)民共富的道路,。
這條路,，還有很長、很長……(原載7月29日《人民政協(xié)報》)
人民政協(xié)報記者 劉艷
責(zé)任編輯：張茜
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