亚洲AV 秘 一区二区柚木提娜_一级黄色片在线播放_超大乳抖乳露双乳呻吟_朴妮唛捏奶29分钟视频_宇野来菜88AV中出_无码中文无码高清_成人国产精品高清在线观看_亚洲欧美国产日韩天堂在线视_老子午夜伦理不卡一级电影_99视频都是精品热在线播放,日日躁夜夜躁狠狠躁夜夜躁,免费看成人AA片无码视,AV在线亚洲欧洲日产一区二区

閱讀提示

“好吃不過餃子”,，臨近春節(jié)，食尚》版塊也嗅著年味給市民推薦新年美食,。餃子,，早已不僅僅是一種美食，但當(dāng)你跟朋友提到中華美食的代表時,，又無一不會想到它,。它的每一個部分，都蘊(yùn)涵著中華民族文化,，咱們北方人過大年,，餃子是年夜飯桌上必不可少的，表達(dá)著人們對美好生活的向往與訴求,。

餃子的由來

“大寒小寒,，吃餃子過年”。過年,，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日,，吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。有的地方除夕夜吃餃子,，有的地方初一吃餃子,。除夕，正是農(nóng)歷正月初一的伊始,，吃餃子有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思,。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利，餃子也叫扁食,、牢丸,，或形似月牙，或狀如元寶,，或宛若葵花,，包餃子意味著包住福運(yùn)，皆討一個“喜慶團(tuán)圓”的好口彩,。

記者查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料了解到,，春節(jié)時候吃餃子這種習(xí)俗在清代最為廣泛，這種習(xí)俗和中國古代的計時法有關(guān)系,，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間,。每年到了年三十的時候,，是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”,。中國人非常注意界限,，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候,，應(yīng)該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意,，在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音,，吃餃子取“更歲交子”之意,，子”為“子時”，交”與“餃”諧音,，而且餃子還有那么豐富的寓意,、那么吉祥的文化涵義，所以中國北方才慢慢形成在春節(jié),、大年初一,、交子這個時刻，吃餃子這么個習(xí)俗,。

 

餃子的做法

若論北方美食，餃子當(dāng)推第一,，我們這里有“舒服不過躺著,，好吃不過餃子”一說。

這幾年,，隨著人們生活水平的提高,，要想春節(jié)時吃頓餃子，如果不想自己動手,，可以選擇大型超市的食品柜里各種餡料齊全的餃子,，或是在街頭找到一家不錯的餃子店。在臨汾,，想吃到現(xiàn)包的餃子很方便,。臨近春節(jié)，記者采訪到雷府餃子館的雷濤師傅,，他給我們推薦了兩款特色餃子,。

雷濤告訴記者，餃子餡料大多是根據(jù)市民自己的喜好而做的,，分為葷素兩種,。其中三鮮肉丁餃子是我們推薦的口味。說起餃子包什么餡?怎么包?面怎么和?這些都是餃子成型的必備要素,。

作為春節(jié)福利,，雷濤師傅也準(zhǔn)備給市民傳授幾招包餃子的方法和訣竅,。

 

三鮮肉丁餡

做法：把帶皮的五花肉切成大塊，用白開水煮熟,，出鍋晾涼后切成肉丁,。鍋內(nèi)放入花椒油，將切好的肉丁煸熟,，放入蔥姜末,、鹽、味精,、花椒面,、雞精、十三香,、香油,、調(diào)料油，將魷魚,、口蘑,、海參(若家中沒有海參可用蝦仁代替)切成丁和肉攪拌均勻即可。包成餃子后,，放入鍋內(nèi)煮5-6分鐘即可,。

海鮮的鮮味和豬肉的肉味混雜在一起，給您帶來不一樣的味覺感受,。諸如此類制作方法還有茴香肉餡,、大蔥肉餡、韭菜肉餡等,。

小訣竅：一定要將豬肉涼透,，再切丁，入油鍋,，否則容易出水,，影響口感。

 

韭菜雞蛋餡：

做法：將韭菜洗凈,，水份控干后切碎,。雞蛋中放鹽炒熟，放入盤中晾涼必用,。紅薯粉泡軟后切成段,。韭菜中放入調(diào)料油，攪拌均勻,，再放入雞蛋和粉條,，加入鹽、味精,、雞粉,、少許花椒面攪拌均勻后即成,。

地皮雞蛋、香菇雞蛋等素餡也可使用此類制作方法,。

小訣竅：韭菜先用調(diào)料油攪拌均勻再放入調(diào)料,，不易出水。

記者 遆紅戎 弓佩玉