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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 “因?yàn)橄矚g吃陜西面食,，所以經(jīng)常來這里吃飯,，里邊的裝修不錯(cuò)，肉夾饃的味道也很正宗，非常喜歡,?！闭诔燥埖拇迲c芳說,。走進(jìn)位于鄉(xiāng)寧縣鎮(zhèn)龍輝佳苑的秦記升臘汁肉夾饃店,，首先看到的是陳列在展示臺(tái)的各種特色菜品，再往里邊走,，干凈整潔的環(huán)境給顧客營造出舒心溫暖的飲食環(huán)境,。

　　“在鄉(xiāng)寧我們大大小小的分店有5家，現(xiàn)在這家是今年7月正式營業(yè)的,，每天的生意都很紅火,?！鼻赜浬D汁肉夾饃店負(fù)責(zé)人高錦宏說，這5年多能發(fā)展到這么大的規(guī)模,，付出的辛勞多不勝數(shù),。

　　迫不得已轉(zhuǎn)行業(yè)

　　見到高錦宏的時(shí)候，他剛從另外一家店鋪檢查回來,。他說：“每天都要去另外幾家店鋪中看看各店的環(huán)境衛(wèi)生,，確保顧客有一個(gè)干凈衛(wèi)生的飲食環(huán)境，讓顧客喜歡來我們這里吃飯,，這樣也不會(huì)辜負(fù)我這幾年的辛苦付出,。”

　　提起現(xiàn)在的狀況,，高錦宏說,，這也是被逼出來的，以前他是做通信網(wǎng)絡(luò)工程的,，經(jīng)常是墊資做業(yè)務(wù),，資金經(jīng)常是一時(shí)半會(huì)兒收不回來，導(dǎo)致資金鏈斷裂,，于是沒辦法才選擇另謀生計(jì),。在西安考察的時(shí)候,，他發(fā)現(xiàn)陜西特色小吃肉夾饃是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目,，便開始了解加盟和運(yùn)營情況。

　　經(jīng)過精心的籌備,，2016年10月,，高錦宏的第一家肉夾饃店鋪正式營業(yè)。

　　精心鉆研成行家

　　沒有什么事業(yè)是一開始就能夠成功的,。高錦宏介紹,，因?yàn)槭堑谝淮谓佑|這個(gè)行業(yè)，很多餐飲經(jīng)營方面的做法不很了解,，雖然第一家店鋪營業(yè)了,，但是生意一直不太理想，每天的收入只有幾百元,，還不夠材料的成本,，再加上招聘的員工也不懂如何經(jīng)營，導(dǎo)致生意一直是平平淡淡,。

　　如何引進(jìn)管理型人才?高錦宏說：“飯店經(jīng)營方面的人才平時(shí)也不接觸,，只能自己想辦法。經(jīng)過向加盟公司總部咨詢,，得知招聘來的工作人員可以先到公司總部進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí),。聽到這一回答,，心里總算是松了一口氣?！?/p>

　　軟硬件設(shè)施都完善了,，但如何做出適合鄉(xiāng)寧人口味的餐飲又是一道難題。高錦宏說：“一開始做不出原汁原味的口味,，再加上面對(duì)的顧客全是鄉(xiāng)寧本地人,，為了做出合本地人的口味的食品，我就專門請(qǐng)技術(shù)人員來到鄉(xiāng)寧,，調(diào)制出適宜本地人的口味,。”功夫不負(fù)有心人,。經(jīng)過各方面的調(diào)整,，生意逐漸好轉(zhuǎn)，回頭客也越來越多,。

　　農(nóng)信支持?jǐn)U規(guī)模

　　“在發(fā)展的過程中也離不開農(nóng)商行的支持,。”高錦宏介紹,，2017年開第三家店鋪的時(shí)候,，資金遇到困難，通過向鄉(xiāng)寧農(nóng)商銀行新城支行申請(qǐng),，得到了10萬元的信貸資金支持,，真的是在困難的時(shí)候，農(nóng)商行就會(huì)伸出援助之手,，直到現(xiàn)在還在循環(huán)使用,。

　　要做就要做好。為了搶占市場(chǎng),，2017年5月,、11月，2018年4月,，2020年7月,，有了經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力的高錦宏又接連開設(shè)了4家店鋪?！吧庠阶鲈胶?，就想擴(kuò)大規(guī)模，在餐飲行業(yè)占有一席地位,?！备咤\宏說，不僅要擴(kuò)大規(guī)模,，還要做出我們的特色,，現(xiàn)在我們的宗旨就是用綠色食材做良心品質(zhì)的餐飲店,。

　　在高錦宏的每家店鋪門前，都會(huì)貼著一張海報(bào),，上邊寫著：免費(fèi)向環(huán)衛(wèi)工人提供休息場(chǎng)所,。他說：“有一次在門口外邊看見有環(huán)衛(wèi)工人坐在馬路邊上吃飯很不安全，便想要為他們提供一個(gè)吃飯,、休息的場(chǎng)所,。”在提供方便的同時(shí),，高錦宏每年臘八節(jié)都會(huì)給環(huán)衛(wèi)工人送臘八粥,，遇到有徒步運(yùn)動(dòng)的時(shí)候還會(huì)向運(yùn)動(dòng)員免費(fèi)提供涼面皮等食品。

　　談起以后的發(fā)展,，高錦宏說：“以后要做好自己的品牌,，做好各店的環(huán)境、衛(wèi)生檢查,，為顧客提供一個(gè)干凈,、衛(wèi)生、溫馨的飲食場(chǎng)所,?！?/p>

　　記者 劉文軍