臨汾新聞網(wǎng)訊 走近位于翼城縣中衛(wèi)鄉(xiāng)浮圖村的翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社大院，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見濃濃的漿水香味,。走進合作社,，只見車間里格外熱鬧，擇菜的,、洗菜的,、切菜的、封裝發(fā)酵的……一派繁忙熱鬧的景象,。在翼城農(nóng)商行中衛(wèi)支行的支持下,，翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社的發(fā)展規(guī)模不斷壯大。
“我們從1999年就開始做漿水了,。那時候的產(chǎn)量不大,，收入勉強能夠滿足生活需要,。經(jīng)過這些年的精心經(jīng)營，我們在去年成立了合作社,，現(xiàn)在有8名工人,。”正在忙碌的合作社負(fù)責(zé)人崔玉萍介紹,。
漿水面對翼城人來說是一道獨具地方特色的佳肴,，漿水就是制作漿水面必備的原料?！霸谖液苄〉臅r候,，家里經(jīng)常吃漿水面，鮮紅的辣子油,，再配上一些佐料,，色香味俱全，吃上一口,，愜意舒心,。”崔玉萍回憶說,，那時候幾乎家家都做漿水,，但隨著人們生活節(jié)奏加快，大多數(shù)人沒時間或者不會做漿水,。頗具商業(yè)頭腦的她從中發(fā)現(xiàn)了商機,，于是在母親的指導(dǎo)下做起了漿水，這樣既能吃到熟悉的味道,，還能為家里增添一筆收入,。
“漿水主要是以時令蔬菜或者山野菜為原料，配上面湯或農(nóng)家傳統(tǒng)的‘漿水引子’發(fā)酵,，發(fā)酵過程中不添加任何佐料和添加劑,，制作出的漿水不僅口感清爽,、味道鮮美,，營養(yǎng)價值也是極高的?！贝抻衿几吲d地介紹著家鄉(xiāng)的美味,。
現(xiàn)在是小麥返青時節(jié)，地里的薺菜,、蒲公英也隨之生長了起來,。村民們忙里偷閑紛紛去地里挖野菜，這不僅能為餐桌上增加一道獨特的美味,，還能賺一些錢,?！懊磕甑倪@個時候，我們都會在村民手中收購他們挖到的野菜,，比如薺菜,，每斤的收購價在2塊多錢，既能為村民增加收入,，合作社也有足夠的原料做漿水,。”崔玉萍介紹著當(dāng)下做漿水原料的來源,。
在合作社內(nèi),，不僅薺菜可以做漿水，白蘿卜,、芥菜等都是做漿水的原材料,。“春天主要以薺菜漿水為主,，秋,、冬季以白蘿卜和芥菜為主，這就解決了我們漿水味道單一的難題,?！贝抻衿颊f。
“小胡,，走的時候帶上幾包漿水,，回家吃，咱們做的漿水絕對好吃,?！薄安挥昧耍⒁?前段時間在你這兒買的漿水還有一些,，吃完了我再來買,。”崔玉萍熱情地招待上門走訪的中衛(wèi)支行客戶經(jīng)理胡坤,?！耙郧埃抑皇且粋€小小的加工店,，產(chǎn)量遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在多,，能夠成立合作社，這都多虧了中衛(wèi)支行的支持,?！贝抻衿颊f，2021年8月,，中衛(wèi)支行在浮圖村開展授信宣傳,，她在聽取了介紹后,，當(dāng)即決定申請授信，用于擴大規(guī)模,。中衛(wèi)支行很快為崔玉萍授信10萬元,，這10萬元讓她順利購置了新的設(shè)備，成立了合作社,。
生產(chǎn)車間內(nèi),，幾名婦女在封裝工作臺上仔細(xì)地封裝著一袋袋漿水包。村民賈俊萍細(xì)心地封裝著每一包漿水,，從她臉上露出的笑容中不難看出她對這份工作的滿意,。她一邊熟練地進行封裝，一邊高興地說：“我已經(jīng)在這里干了好幾年了,，以前還是加工店的時候,，我就在這里工作，每個月能夠領(lǐng)到2000多元的工資,，還不耽誤照顧家里,，美著哩!”
“在我們村的農(nóng)貿(mào)市場里就有我們生產(chǎn)的漿水在銷售，銷量還不錯,?！贝抻衿几吲d地說。農(nóng)貿(mào)市場只是她的一處銷售點,，而網(wǎng)上銷售才是她的重要銷售渠道,。“以前不會在網(wǎng)上銷售,，這都多虧了我的女兒,，她畢業(yè)回家后，在網(wǎng)絡(luò)平臺上建立了銷售渠道,，我們合作社的銷量更大了,。”崔玉萍說,，現(xiàn)在每天能夠賣出1000余袋,，銷量最好的時候是在正月里，一天能夠出售5000多袋,。隨著銷路的打開,，加上翼城農(nóng)商行的大力支持，翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社的漿水味“飄”到了更遠(yuǎn)的地方,。
記者 劉文軍
責(zé)任編輯：姚建
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