臨汾新聞網(wǎng)訊 走近位于翼城縣中衛(wèi)鄉(xiāng)浮圖村的翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社大院,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見濃濃的漿水香味。走進(jìn)合作社,，只見車間里格外熱鬧,，擇菜的、洗菜的,、切菜的,、封裝發(fā)酵的……一派繁忙熱鬧的景象。在翼城農(nóng)商行中衛(wèi)支行的支持下,，翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社的發(fā)展規(guī)模不斷壯大,。
“我們從1999年就開始做漿水了。那時(shí)候的產(chǎn)量不大,，收入勉強(qiáng)能夠滿足生活需要,。經(jīng)過這些年的精心經(jīng)營，我們在去年成立了合作社,，現(xiàn)在有8名工人,。”正在忙碌的合作社負(fù)責(zé)人崔玉萍介紹,。
漿水面對翼城人來說是一道獨(dú)具地方特色的佳肴,，漿水就是制作漿水面必備的原料,?！霸谖液苄〉臅r(shí)候，家里經(jīng)常吃漿水面,，鮮紅的辣子油,，再配上一些佐料,，色香味俱全，吃上一口,，愜意舒心,。”崔玉萍回憶說,，那時(shí)候幾乎家家都做漿水,，但隨著人們生活節(jié)奏加快,，大多數(shù)人沒時(shí)間或者不會(huì)做漿水,。頗具商業(yè)頭腦的她從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī),，于是在母親的指導(dǎo)下做起了漿水,，這樣既能吃到熟悉的味道，還能為家里增添一筆收入,。
“漿水主要是以時(shí)令蔬菜或者山野菜為原料，配上面湯或農(nóng)家傳統(tǒng)的‘漿水引子’發(fā)酵,，發(fā)酵過程中不添加任何佐料和添加劑,，制作出的漿水不僅口感清爽、味道鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值也是極高的,?！贝抻衿几吲d地介紹著家鄉(xiāng)的美味,。
現(xiàn)在是小麥返青時(shí)節(jié)，地里的薺菜,、蒲公英也隨之生長了起來,。村民們忙里偷閑紛紛去地里挖野菜,，這不僅能為餐桌上增加一道獨(dú)特的美味,，還能賺一些錢?！懊磕甑倪@個(gè)時(shí)候，我們都會(huì)在村民手中收購他們挖到的野菜,，比如薺菜,，每斤的收購價(jià)在2塊多錢，既能為村民增加收入,，合作社也有足夠的原料做漿水,?！贝抻衿冀榻B著當(dāng)下做漿水原料的來源。
在合作社內(nèi),，不僅薺菜可以做漿水,，白蘿卜、芥菜等都是做漿水的原材料,?！按禾熘饕运j菜漿水為主，秋,、冬季以白蘿卜和芥菜為主,，這就解決了我們漿水味道單一的難題?！贝抻衿颊f,。
“小胡，走的時(shí)候帶上幾包漿水,，回家吃,，咱們做的漿水絕對好吃?！薄安挥昧?，阿姨!前段時(shí)間在你這兒買的漿水還有一些，吃完了我再來買,?！贝抻衿紵崆榈卣写祥T走訪的中衛(wèi)支行客戶經(jīng)理胡坤?！耙郧?，我只是一個(gè)小小的加工店，產(chǎn)量遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在多,，能夠成立合作社,，這都多虧了中衛(wèi)支行的支持?！贝抻衿颊f,，2021年8月，中衛(wèi)支行在浮圖村開展授信宣傳,，她在聽取了介紹后,，當(dāng)即決定申請授信，用于擴(kuò)大規(guī)模,。中衛(wèi)支行很快為崔玉萍授信10萬元,，這10萬元讓她順利購置了新的設(shè)備，成立了合作社。
生產(chǎn)車間內(nèi),，幾名婦女在封裝工作臺(tái)上仔細(xì)地封裝著一袋袋漿水包,。村民賈俊萍細(xì)心地封裝著每一包漿水，從她臉上露出的笑容中不難看出她對這份工作的滿意,。她一邊熟練地進(jìn)行封裝,，一邊高興地說：“我已經(jīng)在這里干了好幾年了，以前還是加工店的時(shí)候,，我就在這里工作,，每個(gè)月能夠領(lǐng)到2000多元的工資，還不耽誤照顧家里,，美著哩!”
“在我們村的農(nóng)貿(mào)市場里就有我們生產(chǎn)的漿水在銷售,，銷量還不錯(cuò)?！贝抻衿几吲d地說,。農(nóng)貿(mào)市場只是她的一處銷售點(diǎn)，而網(wǎng)上銷售才是她的重要銷售渠道,?！耙郧安粫?huì)在網(wǎng)上銷售，這都多虧了我的女兒,，她畢業(yè)回家后,，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上建立了銷售渠道，我們合作社的銷量更大了,?！贝抻衿颊f，現(xiàn)在每天能夠賣出1000余袋,，銷量最好的時(shí)候是在正月里,，一天能夠出售5000多袋。隨著銷路的打開,，加上翼城農(nóng)商行的大力支持,，翼浮漿水經(jīng)營專業(yè)合作社的漿水味“飄”到了更遠(yuǎn)的地方。
記者 劉文軍
責(zé)任編輯：姚建
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