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    臨汾新聞網(wǎng)訊 “端盤子要講究技術(shù),，手掌展開,，使盤子受力均勻，保持平穩(wěn),?！?月9日,，位于市區(qū)解放路三晉小拉面王的大堂經(jīng)理劉青愛,，給新來的員工傳授端盤子的技巧,。“我從事服務(wù)行業(yè)25年了,。說實話,，往小說，優(yōu)質(zhì)細(xì)微的服務(wù)就是給店里留住回頭客,；往大說,，服務(wù)業(yè)代表著咱臨汾的形象,?！苯衲?4歲的劉青愛說，這是她25年的經(jīng)驗總結(jié),。

    “在別人看來,，服務(wù)員就是端菜,、倒水、介紹菜譜……其實根本沒那么簡單,?！眲⑶鄲劢?jīng)常給同班的服務(wù)員說，一個飯店的生意是否興隆和你的服務(wù)有很大關(guān)系,，街上飯店那么多,，去誰家吃都是吃，比的就是服務(wù)水平,，把顧客當(dāng)朋友,、當(dāng)家人去對待，就是她從一個普通員工做到大堂經(jīng)理的秘訣,。

    把顧客當(dāng)家人,，說起來容易做起來難，尤其是遇到一些酒風(fēng)不好的客人,，做起來更難,，但是劉青愛從業(yè)25年來，是這么說的也是這么做的,。

    上周,，她就遇到了一個棘手的問題?！霸谒筒藭r,，服務(wù)員覺得，這桌客人可能心情不太好,，而且不希望酒店播放音樂,，于是就把音樂關(guān)掉了?！眲⑶鄲壅f,，這桌共有3個人，全是女的,，從她們的談話中得知,，好像是其中一個人遇到了一些麻煩事。當(dāng)時,，三位女士自帶了紅酒,，喝完后，又要了啤酒,，一直喝到晚上11點多,。

    “因我們平時晚上10點就下班了，可是客人不走,，我們也不能下班,，到11點多的時候,，其中兩個女的離開了，最后一個結(jié)完賬離開時吐了一地,，而且已走不成路了,。”劉青愛回憶說,，當(dāng)時她趕緊安排其他人員收拾碗筷準(zhǔn)備下班,，她和另一個女同事把客人扶出去，叫了一輛出租車,，問對方要了地址,，自掏腰包把客人送到了家。此舉讓這位女顧客的家人特別感動,。

    還有一次,，也是一桌客人，好像是送別宴,。他們喝酒喝到晚上11點多,，劉青愛讓離家遠(yuǎn)的同事先回，她和幾個離家近的員工一直等著,，當(dāng)然端茶倒水一樣服務(wù)也不少,，后來那桌客人臨走時，給他們鞠了一躬,?！捌鋵崳腿擞羞@樣的舉動,，我們也很感動,。”劉青愛說,。

    記者 郝海軍