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孔祥玉在堯都區(qū)坂下路口的刀削面店開張了,，即使家人朋友有再多的反對(duì)意見,，甚至在訂做牌匾時(shí)發(fā)生多次爭(zhēng)吵,，他仍固執(zhí)地取名“紅軍”,。之所以取名“紅軍”，用孔祥玉的話說“算是對(duì)革命軍人拋頭顱灑熱血的緬懷,?！?/p>

大學(xué)生當(dāng)學(xué)徒工

2013年初，孔祥玉萌生了開店的想法,，由于之前沒有任何經(jīng)驗(yàn),，他決定拜師學(xué)藝?！霸诰W(wǎng)上搜索了很長(zhǎng)一段時(shí)間,，將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了山西傳統(tǒng)面食——刀削面?！睍r(shí)至今日,，孔祥玉對(duì)自己當(dāng)時(shí)的想法還感到慶幸,，考慮到自己在西安讀的大學(xué),，對(duì)那里多少還算熟悉,，他決定前往西安學(xué)藝，雖然很多人都勸他說學(xué)個(gè)廚子沒有必要跑到西安,，但他依然在家人和朋友的質(zhì)疑聲中,，踏上了前往西安的列車。

到了西安,，孔祥玉開始一門心思地找工作,。“沒有想到在飯店找份學(xué)徒的工作都這么不容易,。”一個(gè)在社會(huì)摸爬滾打了5年的大學(xué)生,，能夠放下身段在飯店打雜,，讓一位飯店老板張大嘴巴感到驚訝，但卻沒能給他換來一份工作,。即使如此,，孔祥玉也沒有灰心，仍然每天奔波在找工作的路上,。

“我的堅(jiān)持打動(dòng)了飯店老板,，給我安排了一份打雜工的工作,。”孔祥玉笑著說,，他所工作的飯店上午還兼營(yíng)早餐,，所以每天凌晨4點(diǎn)多就得起床，早餐一般到了10點(diǎn),。然后大家又將精力全部放在午餐的準(zhǔn)備工作上,，擇菜、洗菜,、洗碗,，飯店的工作瑣碎繁雜，由于晚上會(huì)有一些客人喝酒,，打烊時(shí)已到深夜,。“工作再辛苦不算什么,，關(guān)鍵就是一個(gè)外地的學(xué)徒工經(jīng)常被服務(wù)員吆五喝六,。”雖然一天下來腰酸背疼,，但他仍然咬牙堅(jiān)持,。

終于功夫不負(fù)有心人，老板看到了孔祥玉的堅(jiān)持和踏實(shí),，讓他開始負(fù)責(zé)店內(nèi)涼菜的調(diào)制,，而這也恰恰是孔祥玉最想干的?！敖?jīng)過一段時(shí)間的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研,，我終于掌握了刀削面秘制湯的調(diào)制?！笨紫橛衲樕下冻隽藸N爛的笑容,，而他也準(zhǔn)備返回臨汾，開始創(chuàng)業(yè),。

取名“紅軍”緬懷先烈

從西安回到臨汾,，為了能夠早日找到一間店面，孔祥玉每天都會(huì)騎上自行車去市區(qū)各街道轉(zhuǎn)悠,，然而很長(zhǎng)一段時(shí)間都沒有收獲,。“發(fā)動(dòng)親戚朋友讓幫忙留意,，往往剛撥通電話對(duì)方就說已經(jīng)轉(zhuǎn)出去了,。”每每接到親朋好友發(fā)來的店面轉(zhuǎn)讓信息，孔祥玉便會(huì)立即撥通對(duì)方電話,，然而換來的卻是一次次的失望,。

期間，一位親戚給孔祥玉介紹了一份體面的工作,，但是被他拒絕了,，他說自己要在餐飲行業(yè)上堅(jiān)持下去。

為了能夠早日租下門面,，孔祥玉中午都不回家,，在一些路口的小飯館吃飯，同時(shí)向老板打聽門面轉(zhuǎn)讓信息,，這招還確實(shí)奏效,，終于讓他第一時(shí)間得到了坂下路口一家門面出租的消息，經(jīng)過短暫的商談,，孔祥玉終于有了店面,。

“粉刷店面、網(wǎng)上購(gòu)置機(jī)器設(shè)備,、布置店內(nèi)環(huán)境,。”接下來將近半個(gè)月時(shí)間,，孔祥玉每天都待在飯店,，與裝修師傅一同忙碌?！昂?jiǎn)單一算,，就這些花了5萬元?！睘榱斯?jié)省資金,，他將親戚之前開飯店的桌椅全部搬來，仔細(xì)擦洗后開始使用,。

沒有鮮花,，沒有鞭炮，孔祥玉的“紅軍雞湯刀削面”悄然開張,?！肮と藗兂燥埦蛨D個(gè)量大實(shí)惠?！彪m然開業(yè)才幾天,，但孔祥玉已經(jīng)有了很多老顧客，看到周圍很多勞務(wù)市場(chǎng)的工人們來此用餐,，他不忘多撈一些面,，多夾兩塊肉，工人師傅們都說：花同樣的錢在其他地方吃不飽,，在這里不僅吃得飽,，還吃得好?！?/p>

眼下,，隨著大型史詩(shī)電視連續(xù)劇《毛澤東》的熱播，坂下路口的“紅軍雞湯刀削面”開始顧客盈門,，大家來到店里都會(huì)不由自主地談起“紅軍”,，談起革命軍人，談起一次次艱苦的戰(zhàn)役,，看到這些,，孔祥玉突發(fā)奇想，他想在店內(nèi)增設(shè)一些革命戰(zhàn)爭(zhēng)書籍,，讓更多來就餐的客人了解那段波瀾壯闊的歷史,，了解今天幸福生活的來之不易。（文/圖記者 盧凱）