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孔祥玉在堯都區(qū)坂下路口的刀削面店開張了，即使家人朋友有再多的反對意見,，甚至在訂做牌匾時發(fā)生多次爭吵,，他仍固執(zhí)地取名“紅軍”。之所以取名“紅軍”,，用孔祥玉的話說“算是對革命軍人拋頭顱灑熱血的緬懷,。”

大學(xué)生當(dāng)學(xué)徒工

2013年初,，孔祥玉萌生了開店的想法,，由于之前沒有任何經(jīng)驗，他決定拜師學(xué)藝,?！霸诰W(wǎng)上搜索了很長一段時間，將目標(biāo)對準(zhǔn)了山西傳統(tǒng)面食——刀削面,。”時至今日,，孔祥玉對自己當(dāng)時的想法還感到慶幸,，考慮到自己在西安讀的大學(xué)，對那里多少還算熟悉,，他決定前往西安學(xué)藝，雖然很多人都勸他說學(xué)個廚子沒有必要跑到西安，但他依然在家人和朋友的質(zhì)疑聲中,，踏上了前往西安的列車,。

到了西安，孔祥玉開始一門心思地找工作,?！皼]有想到在飯店找份學(xué)徒的工作都這么不容易?！币粋€在社會摸爬滾打了5年的大學(xué)生,，能夠放下身段在飯店打雜,，讓一位飯店老板張大嘴巴感到驚訝，但卻沒能給他換來一份工作,。即使如此,，孔祥玉也沒有灰心，仍然每天奔波在找工作的路上,。

“我的堅持打動了飯店老板,，給我安排了一份打雜工的工作?！笨紫橛裥χf,，他所工作的飯店上午還兼營早餐，所以每天凌晨4點多就得起床,，早餐一般到了10點,。然后大家又將精力全部放在午餐的準(zhǔn)備工作上，擇菜,、洗菜,、洗碗，飯店的工作瑣碎繁雜,，由于晚上會有一些客人喝酒,，打烊時已到深夜?！肮ぷ髟傩量嗖凰闶裁?，關(guān)鍵就是一個外地的學(xué)徒工經(jīng)常被服務(wù)員吆五喝六?！彪m然一天下來腰酸背疼,，但他仍然咬牙堅持。

終于功夫不負(fù)有心人,，老板看到了孔祥玉的堅持和踏實,，讓他開始負(fù)責(zé)店內(nèi)涼菜的調(diào)制，而這也恰恰是孔祥玉最想干的,?！敖?jīng)過一段時間的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，我終于掌握了刀削面秘制湯的調(diào)制,?！笨紫橛衲樕下冻隽藸N爛的笑容，而他也準(zhǔn)備返回臨汾,，開始創(chuàng)業(yè),。

取名“紅軍”緬懷先烈

從西安回到臨汾，為了能夠早日找到一間店面,，孔祥玉每天都會騎上自行車去市區(qū)各街道轉(zhuǎn)悠,，然而很長一段時間都沒有收獲,。“發(fā)動親戚朋友讓幫忙留意,，往往剛撥通電話對方就說已經(jīng)轉(zhuǎn)出去了,。”每每接到親朋好友發(fā)來的店面轉(zhuǎn)讓信息,，孔祥玉便會立即撥通對方電話,，然而換來的卻是一次次的失望。

期間,，一位親戚給孔祥玉介紹了一份體面的工作,，但是被他拒絕了，他說自己要在餐飲行業(yè)上堅持下去,。

為了能夠早日租下門面,，孔祥玉中午都不回家，在一些路口的小飯館吃飯,，同時向老板打聽門面轉(zhuǎn)讓信息,，這招還確實奏效，終于讓他第一時間得到了坂下路口一家門面出租的消息,，經(jīng)過短暫的商談,，孔祥玉終于有了店面。

“粉刷店面,、網(wǎng)上購置機(jī)器設(shè)備,、布置店內(nèi)環(huán)境?！苯酉聛韺⒔雮€月時間,，孔祥玉每天都待在飯店，與裝修師傅一同忙碌,?！昂唵我凰悖瓦@些花了5萬元,。”為了節(jié)省資金,，他將親戚之前開飯店的桌椅全部搬來,，仔細(xì)擦洗后開始使用。

沒有鮮花,，沒有鞭炮,，孔祥玉的“紅軍雞湯刀削面”悄然開張?！肮と藗兂燥埦蛨D個量大實惠,?！彪m然開業(yè)才幾天，但孔祥玉已經(jīng)有了很多老顧客,，看到周圍很多勞務(wù)市場的工人們來此用餐,，他不忘多撈一些面，多夾兩塊肉,，工人師傅們都說：花同樣的錢在其他地方吃不飽,，在這里不僅吃得飽，還吃得好,?！?/p>

眼下，隨著大型史詩電視連續(xù)劇《毛澤東》的熱播,，坂下路口的“紅軍雞湯刀削面”開始顧客盈門,，大家來到店里都會不由自主地談起“紅軍”，談起革命軍人,，談起一次次艱苦的戰(zhàn)役,，看到這些，孔祥玉突發(fā)奇想,，他想在店內(nèi)增設(shè)一些革命戰(zhàn)爭書籍,，讓更多來就餐的客人了解那段波瀾壯闊的歷史，了解今天幸福生活的來之不易,。（文/圖記者 盧凱）