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    鄭宇,，山西海外面食連鎖店合伙人之一。昨日,，接受《山西青年報(bào)》采訪時(shí),，他介紹了美國(guó)開店進(jìn)展。目前,，店面正進(jìn)行最后裝修設(shè)計(jì),。

　　山西面家

　　山西面食連鎖，進(jìn)軍國(guó)際餐飲市場(chǎng),。首站,，是即將在洛杉磯開設(shè)的這家山西面食店。

　　據(jù)鄭宇介紹,，在洛杉磯的這家山西面食連鎖店,，名為“山西面家”。

　　取名,，借用當(dāng)?shù)匾研∮忻麣獾囊患颐媸称放浦?。“餐館老板,，也是合伙人之一,。”鄭宇說,。

　　為更好宣傳推廣山西面食文化,，“山西面家”將特別增加面食表演環(huán)節(jié)，每天兩場(chǎng),，中午一場(chǎng),，晚上一場(chǎng)。

　　同時(shí),，在店面裝修風(fēng)格上,，充分體現(xiàn)山西地方特色，比如窯洞,、燈籠等元素的加入,，都是晉商文化的體現(xiàn)。

　　文化輸出

　　將山西面食品牌推向國(guó)際,，對(duì)外輸出山西文化,，這是今年山西餐飲消費(fèi)拓展海外市場(chǎng)的思路。

　　“鼓勵(lì)大型餐飲企業(yè)在國(guó)內(nèi)外建設(shè)以山西面食為主的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò),，推進(jìn)山西與美國(guó)餐飲企業(yè)的合作,，將山西刀削面引入北美餐飲市場(chǎng)，引導(dǎo)有實(shí)力的餐飲企業(yè)開發(fā)美國(guó),、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)餐飲市場(chǎng),?！?/p>

　　今年年初召開的全省商務(wù)工作會(huì)上，山西省商務(wù)廳廳長(zhǎng)孫躍進(jìn)表示,。

　　大受歡迎

　　2014年5月,，山西省商務(wù)廳組織開展“山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”系列活動(dòng)，為山西美食開啟了國(guó)際化的大門,。

　　鄭宇回憶說——

　　當(dāng)時(shí)，主辦方安排在紐約大學(xué)和當(dāng)?shù)厝A人民間餐館連續(xù)進(jìn)行了幾天面食表演,。

　　很多華人和美國(guó)人,，特地趕來，排著長(zhǎng)隊(duì),，就為了嘗一口正宗山西面食,。

　　這些小細(xì)節(jié)，讓鄭宇和其他幾位省內(nèi)餐飲人很受感動(dòng),。

　　那時(shí),，大家的真實(shí)感受是，山西面食在國(guó)際市場(chǎng)有巨大潛力,，很受歡迎,。

　　正式簽約

　　鄭宇告訴《山西青年報(bào)》，當(dāng)時(shí)有很多華人過來找,，希望能一起合作在美國(guó)開店,。

　　最終，經(jīng)多輪磋商談判,，2015年1月正式簽約,。陣容，足夠豪華——

　　山西天星海外海餐飲集團(tuán),、山西芙蓉餐飲有限公司,、山西順溜餐飲管理有限公司、山西太原江南餐飲集團(tuán)有限公司,、山西餐飲投資集團(tuán)和美國(guó)一家面食品牌共同出資,，成立美國(guó)山西餐飲文化企業(yè)拓展集團(tuán)，擬注冊(cè)資本100萬美金,。

　　其中,，我省餐飲企業(yè)持股51%，洛杉磯山西商會(huì)持股49%,。

　　海外軍團(tuán)

　　“龐大的海外華人群體和對(duì)中餐的旺盛需求,，以及國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，種種因素疊加,，拓展海外餐飲市場(chǎng)或?qū)⒊蔀槲磥韲?guó)內(nèi)餐企轉(zhuǎn)型的一條路徑,?！编嵱钫f。

　　機(jī)遇和挑戰(zhàn),，并存,。

　　現(xiàn)實(shí)之一，本土餐飲品牌與國(guó)際巨頭仍存較大差距,。真正在海外站穩(wěn)腳跟,，能夠規(guī)模化,、連鎖化發(fā)展的企業(yè),，幾乎沒有。

　　山西面食進(jìn)軍海外市場(chǎng),，現(xiàn)實(shí)不容回避,。鼓勁加油！若有機(jī)會(huì)出國(guó),，一定要去嘗嘗海外版山西面食,！

　　記者： 吳丹/文