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7月29日,，身著白色襯衣,、卡其色休閑褲的王同云難掩喜色。

當(dāng)天，在上海股權(quán)托管交易中心Q版掛牌的企業(yè)有139家,。站在略顯擁擠的交易大廳,，王同云愈發(fā)地感到了差距,，這種差距讓他多多少少有了些自卑的情緒——他雖然有祖?zhèn)髁松习倌甑氖炙?，但事業(yè)卻始終徘徊不前。

這種情緒稍縱即逝,，因為29日上午10時58分,，他和其他9家企業(yè)一起接過了“上海股權(quán)托管交易中心掛牌企業(yè)”的牌匾,，隨后依次敲鐘。儀式剛剛結(jié)束,，“魚羊包”三個字,，還有股票代碼就顯示在了身后的“上海股權(quán)托管交易中心中小企業(yè)股權(quán)報價系統(tǒng)”的大型LED屏上。

王同云告訴記者,，在掛牌前一次聽課時,，一家掛牌企業(yè)負責(zé)人告訴他們說，企業(yè)掛牌后,，電話比以前多了一些，了解項目的人很多,。掛牌第二個月時,，他的產(chǎn)品已經(jīng)出口南非了，他有產(chǎn)品,，對方有渠道,，投資合作產(chǎn)品就出口了，這家企業(yè)很快就變成了出口公司,。這簡直就是王同云夢想的翻版,。他說，雖然自己的產(chǎn)品是小小的包子,，但他期望自己的包子有一天也能像那家企業(yè)一樣走出去,。Q版掛牌，僅僅是一個開始,。

從小就做著“飯店夢”

王同云做包子算是子承父業(yè),，更準(zhǔn)確地說應(yīng)該叫“承祖業(yè)”。

“魚羊包”是晉中榆次的特色小吃,，始創(chuàng)于1836年,。有歷史記載，當(dāng)時壽陽名廚王大財跟隨“三代帝師”祁寯藻司廚,，行走大江南北,。王大財在吸收和掌握南北菜品的同時，更注重對養(yǎng)生食品的研究,。有一年,，祁寯藻的母親因年老體弱，雖服用很多滋補藥品,，但身體仍不見恢復(fù),，且常厭食。王大財根據(jù)祁母喜食包子,、餃子的特點,，用魚肉和羊肉制作了養(yǎng)生膳食“魚羊包”,、“魚羊餃”為祁母補養(yǎng)。經(jīng)過一段時間的調(diào)養(yǎng),，祁母的身體得以恢復(fù),。自此，“魚羊包”成了王大財?shù)哪檬纸^活,，并一代代傳了下來,。

王同云的父親17歲就從老家壽陽來到榆次賣小吃，主要賣“魚羊包”,。由于“魚羊包”成本較高,，所以那時老百姓根本吃不起，只有掌柜們會常常光顧,。

王同云說：“小的時候家里養(yǎng)的兩頭豬,，每逢過年時賣一頭，自己家里留一頭殺了吃,。那時父親做好吃的時候,，我就在旁邊看，父親也總是叨叨著每道菜的做法,，我也愿意聽,。長大后，父親就教我怎么做,，我也慢慢開始上手,，然后一直向往著要開一家自己的飯店?！?/p>

事業(yè)原地徘徊難向前

改革開放后,，王同云靠賣老豆腐、油條賺到了他人生中第一桶金,，開了自己的飯店,。他給自己的飯店取名為“小饞園酒家”。

2003年,，榆次老城開發(fā)后,，王同云覺得古香古色的環(huán)境，符合“魚羊包”的特色,，就決定把飯店開到榆次老城里,。考慮到飯店要開在老城景區(qū)里,，在裝修,、裝飾風(fēng)格上一定要上檔次，他當(dāng)時把家里的所有積蓄、人員都調(diào)動起來,，投入到老城飯店中,，還欠了一些外債。

一個多月的時間,，一家600多平方米,、古色古香的飯店就裝修好了。王同云在所有選材和配置上,，都是按照大酒店的標(biāo)準(zhǔn)配備,，他心想，檔次高了,，生意一定好,。但沒想到的是，由于裝修豪華,，很多人都不敢進去用餐,，開了三個月，賠了4萬元,。第二年，又賠了3萬元,。

老城的開發(fā)沒有當(dāng)初預(yù)想的順利,，客流量并不是很多，很多租戶扛不住都搬走了,，這在很大程度上影響了王同云的生意,。他陷入了進退兩難的困境。如果搬走,，投資就全沒了,。堅持，又很難支撐,，一大家子要生活,，欠朋友的錢要還……一切重擔(dān)都壓在了王同云的肩上。

那時,，還是有不少顧客慕名而來的,。客人吃了包子后,，會提出很多建議,。

在聽取了眾多建議后，王同云決定把廚房搬到院子門口,，讓游客可以看到做包子的整個過程,。在搬到院門口后，王同云做的包子都是現(xiàn)包現(xiàn)賣，讓顧客隨時都可以吃上新鮮包子,，因為只有最新鮮的包子才會有最佳的口感,。隨后慕名而來的顧客越來越多，生意也好轉(zhuǎn)起來,。

2011年,，因為房租大幅上漲，王同云不得不把飯店轉(zhuǎn)移到了榆次區(qū)一條并不怎么繁華的小巷子里,。

掛牌只是小開始

“魚羊包”到底應(yīng)該怎么才能做大做強,，做成品牌？這是王同云的心病,。這幾年,。雖然他的手藝得到了認可，先后獲得了“中華名小吃”“中華面食面點創(chuàng)新獎”“山西十大特色主食”等榮譽?，F(xiàn)在,，“魚羊包烹飪技藝”已成功申請為山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，王同云也已向商務(wù)主管部門申報了“中華老字號”,。

這些榮譽并沒有給他的事業(yè)帶來實質(zhì)性的發(fā)展,。王同云有一個夢想，就是要把“魚羊包”作為高檔中餐推向全國的省會城市,，還要發(fā)展快餐,，推向全國的縣級城市。最終,，要實現(xiàn)工廠化生產(chǎn),，制作速凍食品和禮品食品?！八粌H是中國的美食,，也應(yīng)該是世界的美食?！蓖跬普f,。

他告訴記者，以前商標(biāo)沒有注冊完善時,，也有天津,、河北、北京等地的人邀請他去開加盟店,、連鎖店,，但在他看來，“魚羊包”的根在山西,，第一家旗艦店最好開在省會城市太原,。

夢想豐滿，現(xiàn)實骨感。雖然王同云有著許多的規(guī)劃和藍圖,，但資金的困擾讓他只能維持現(xiàn)狀,。

說到這次在上海股權(quán)托管交易中心Q版掛牌，他說,，由于自己的誠信經(jīng)營得到了社會各界的認可,，郭富城、黃曉明,、張鐵林等影視名人都曾光臨過包子店,，“或許他們也是看準(zhǔn)了這個品牌和誠信的經(jīng)營?！?/p>

在日常生活中,，王同云經(jīng)常會參加各種餐飲學(xué)習(xí)課和金融培訓(xùn)課程。他領(lǐng)悟到,，開飯店不只是加盟連鎖賣包子這么簡單,，將來要讓項目和資本運作結(jié)合，企業(yè)才能有更好的發(fā)展,，才能越走越成功,。

王同云說，前段時間省里面還出臺過專門的文件,，提出要“進一步支持中小型微型企業(yè)健康發(fā)展”,。“這或許是我們這些中小企業(yè)的東風(fēng),，有了政府的支持,，很快我的公司會有大的發(fā)展,?！彼f，掛牌只是公司成長的開始,，“一定要跟著社會發(fā)展的步調(diào)走,，腳踏實地地走好每一步?！?/p>