“一粥一飯,，當(dāng)思來之不易,；半絲半縷，恒念物力維艱,?！本刺煜ЪZ,、勤儉節(jié)約自古就是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而,，隨著人們生活的日漸富裕,，食物的極大豐富，“舌尖上的浪費”卻無所不在,。節(jié)用裕民,、節(jié)儉興國，我國人口眾多,、土地資源相對不足,，堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，必須馳而不息,、久久為功。
“餐飲浪費現(xiàn)象,，觸目驚心,、令人痛心！”習(xí)近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示,，指出要加強立法,，強化監(jiān)管，采取有效措施,，建立長效機制,，堅決制止餐飲浪費行為。強調(diào)要進一步加強宣傳教育,，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
何以觸目驚心,？何以令人痛心,？我們且看一組數(shù)據(jù)。2018年,，《中國城市餐飲食物浪費報告》披露,，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%,，大型聚會浪費達38%,，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。初步測算,，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間,，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。再看看身邊的生活現(xiàn)象,，餐廚垃圾產(chǎn)生量與日俱增,，名目繁多的聚會“盛宴”常常變“剩宴”，某些網(wǎng)絡(luò)吃播秀誤導(dǎo)觀眾,、浪費嚴重,。早在多年前，一生都在為中國人的飯碗奮斗的“雜交水稻之父”袁隆平就曾指出,，國家應(yīng)嚴懲“餐桌上的浪費”,。他心疼地說：“我們的水稻產(chǎn)量，每畝提高10斤,、5斤都是很難的,，提高了單產(chǎn)之后，卻浪費了,?！?br style="-webkit-tap-highlight-color: transparent;"/> “一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換,?！倍嗄陙恚?jié)約糧食,、反對浪費的聲音和行動自上而下從未停止,。2013年1月，習(xí)近平總書記作出重要指示,，要求厲行節(jié)約,、反對浪費。近年來,，全社會掀起的“光盤行動”蔚然成風(fēng),，從酒樓食肆到學(xué)生食堂再到家庭餐桌,，“光盤”不僅僅是一句響亮的口號，也成為一種儉以養(yǎng)德的生活態(tài)度,。在我省運城市,，3000多個行政村均已成立紅白理事會，本著移風(fēng)易俗,、勤儉節(jié)約的原則,，對每次席面的桌數(shù)、每桌飯菜的價格都定了標準,。盡管如此,，隨著大眾消費勢頭越來越強勁，仍有一些地方餐飲浪費嚴重,，其中，大型餐館,、游客群體,、學(xué)生群體等仍是餐飲食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”。
“天育物有時,，地生財有限,。”浪費陋習(xí)敗壞的不僅是社會風(fēng)氣,，而且可能產(chǎn)生全局性的危害,。“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，對糧食安全還是始終要有危機意識,，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘?！薄柏S收不是浪費的理由,，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦?！薄拔覈丝诙?、基數(shù)大，每人浪費一點,，就會是驚人的量,，對我國糧食生產(chǎn)帶來較大壓力?！边@些憂患意識,、風(fēng)險意識無不令人警醒。我國糧食供求長期處于“緊平衡”態(tài)勢,，當(dāng)永遠銘記“豐年不忘饑苦,，富歲當(dāng)思節(jié)約”的訓(xùn)誡,。
天下事，做于細,，成于嚴,。反對餐桌浪費是一項永不過時的系統(tǒng)工程，如何進一步制止餐飲浪費行為,，習(xí)近平總書記也指明了方向,，那就是要加強立法，強化監(jiān)管,，采取有效措施,，建立長效機制，同時要在全社會營造浪費可恥,、節(jié)約為榮的氛圍,。具體而言，要在剛性約束和柔性治理方面多管齊下,，立法部門要盡快完善懲治浪費的法律體系,，餐飲企業(yè)、職工食堂,、學(xué)校餐廳,，要立刻行動起來，盡到引導(dǎo)責(zé)任,；社區(qū),、學(xué)校、家庭,，要從“心”出發(fā),，把勤儉節(jié)約的理念滲透到孩子成長教育的點點滴滴當(dāng)中。
“勤苦儉約,，未有不興,；驕奢倦怠，未有不敗,?！比∩舷乱J真貫徹落實好習(xí)近平總書記重要指示精神，持之以恒,、堅持不懈,，將遏制“舌尖上的浪費”進行到底。
本報評論員
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