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每年的春節(jié)是中國人最重視的節(jié)日,，美食更是過年不可或缺的重頭戲,，每一道家鄉(xiāng)菜都蘊含著人們對于新年的期待和祝福。按照各地的傳統(tǒng),，北方人要吃餃子,，而南方人則要吃湯圓,、年糕,那么，在臨汾的外地人又在思念怎樣的“年味兒”呢?

家住市區(qū)濱河花苑的老崔一家是河南人，說起過年的美食,，老崔說：“少什么也不能少了豬肉大蔥餡兒的餃子,，餃子就是‘元寶’，過年煮餃子就是要撈‘元寶’呢,?！辈煌氖牵竽瓿跻缓幽先瞬粌H要吃餃子還要把面條也煮進去,，美其名曰“金絲穿元寶”,。市民老白一家是河北人，雖然老白子女,、孫子女都在臨汾生活,、工作、學習,，但每年的年飯依然延續(xù)著河北人的過年習慣。連老白5歲的小外孫都知道：“過年俺們河北人要吃大燴菜,?！崩习渍f，他小時候在河北生活,，每年過年從除夕開始,，這大燴菜就成了飯桌上少不了的一道大菜，一直要吃到過了正月十五,，趕完廟會,。而燴菜里的主角當屬燒肉無疑。燒肉是老白最拿手的,，說起燒肉的做法,，老白說，首先一定要挑塊好豬肉,，年前他就總在市場上晃悠,，看見好的新鮮的豬肉就買下來。其次是要準備蜂蜜,，抹了蜂蜜的燒肉炸出來非常的香而不膩,，色澤也令人垂涎欲滴，老白說：“這是秘訣,，一般人我不告訴他,。”然后就是火候了,，什么時候煮,，煮多久，什么時候上蜂蜜炸，炸多久都是有講究的,。聽著老白的描述,，記者也聽得直吞口水。老白最拿手的是燒肉和炸丸子,，而他的老伴兒最拿手的便是熬燴菜了,，老兩口“配合”做出的“老白家特色大燴菜”不僅兒孫們愛吃，就連來拜年的親朋好友也念念不忘,，“饅頭配燴菜再來點臘八蒜,，太完美了?！崩习椎拇笈畠赫f,。“小時候燴菜里肉很少,，多半是大白菜,、粉條、土豆之類的,，雖然就是普通的一碗大燴菜,，但兄弟姐妹都吃的很香?！崩习谆貞浀?，“現(xiàn)在的人們生活好了，過年吃雞鴨魚肉早就不新鮮了,，沒什么變化的年飯,，似乎再難吃出什么新意，燴菜里也會放很多的燒肉和肉丸子,，但那份記憶中的年味沒變,，一家人總能從這碗燴菜中吃出年的味道，吃出團圓的味道,?！?/p>

采訪中，記者發(fā)現(xiàn),，幾乎每個家庭都有一道拿手的家鄉(xiāng)菜,，每個人都有一道記憶中的美食，那是兒時的年味兒,，更是故鄉(xiāng)在每個人內(nèi)心的深刻烙印,。    記者 白潔