來臨汾工作已經(jīng)快兩年了,，回家的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于在這里的時(shí)間,，每每想起我可愛的家鄉(xiāng)都有些感傷，有時(shí)候躺在床上想著想著,，淚水就偷偷地溜出眼角,，劃過臉頰,，落在枕巾上。越是這個(gè)時(shí)候,，越是自我安慰,，除了故鄉(xiāng)的人和事，不是還有油粉飯嗎,？那酸酸的味道,，聞之生津，暖胃可口,，余味不了,，縱是遠(yuǎn)隔山水，歷盡年輪,，我也不曾忘卻,。那是鄉(xiāng)愁的味道，植根骨髓,，終生相伴,！
眼前又仿佛看到母親為我們做油粉飯的身影了,。那時(shí)家里還用的燒炭的爐子，我的任務(wù)是把水燒開,，家里的風(fēng)哈（風(fēng)箱）被我使勁兒地拉著,、推著，發(fā)出有節(jié)奏的“嗒嗒嗒”的聲音,，水還沒燒開的時(shí)候,，母親就把淘好的小米、白豆和花生米倒進(jìn)了鍋里,，說是先熬米湯,。我問母親：“熬米湯為什么不放綠豆？”母親說：“油粉就是拿綠豆做的,，不用再放,。”
母親說的還真是的,，東街舅舅家就做油粉,。油粉其實(shí)就是用做綠豆粉面兒之后的水發(fā)酵而成的。以前不知道油粉能吃的時(shí)候,，油粉都是被倒掉的,。后來人們知道能吃了，都是免費(fèi)拿走的?，F(xiàn)在成了香餑餑了,，要得掏錢了。
米湯熬上二十分鐘左右,，母親又把切好的白蘿卜,、豆腐和海帶放到鍋里，再熬上一會(huì)兒,，就倒入油粉了,。（我們古城是熬米湯倒油粉，而汾城則是直接用油粉熬米湯,。）這時(shí)候要等鍋再開了,，費(fèi)上好大工夫，把泛起的油粉末用勺子給揚(yáng)沒了,。再后來就是把面條下到鍋里,。面條煮好后，還要用油燒一把蔥花,、大蒜和半小碗豬肉,，汆進(jìn)鍋里，才算大功告成,。
王文軍
責(zé)任編輯：秦芳媛
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