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野菜香

董雙鎖

　　隨著氣候的日漸變暖,，在田野、在路旁,、在河溝,、在荒灘，各種各樣的野菜爭(zhēng)相生長(zhǎng),，飄逸清香，把大地點(diǎn)綴得生機(jī)勃勃,、綠意盎然,。

　　在綠色的野菜中，最受鄉(xiāng)下人喜歡的就數(shù)薺菜了,。薺菜葉面為長(zhǎng)形,，葉子周圍呈波紋式形狀，生命力很強(qiáng),。它生長(zhǎng)在綠色的大自然中,，歷經(jīng)風(fēng)吹霜打，沐浴陽(yáng)光雨露,，汲取大地之靈氣,，接受日月之精華，無公害,、無污染,，綠色天然，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。由于薺菜大都生長(zhǎng)在麥田里,，因此，老百姓也習(xí)慣地將這種野菜稱之為“麥麥菜”,。

　　記得小時(shí)候,，生活比較窘困，特別是到了每年青黃不接的季節(jié),，就連普通的大路菜也都非常短缺,，家家戶戶除了傳統(tǒng)的酸菜外,，全靠用野菜來度春荒，薺菜也就自然成了家鄉(xiāng)人們最實(shí)用的綠色野菜,。

　　那時(shí)候,，每天放學(xué)后，我和小伙伴們便提著籃子,、拿上鏟子到野外去采挖,。春日返青的麥田里，長(zhǎng)著簇簇相擁,、鮮嫩翠綠的薺菜,，整個(gè)空氣中到處彌漫著陣陣清香。不一會(huì)兒,，就采滿一籃子,，伙伴們心里都是美滋滋的。大家高興地拿回家,，擇好洗凈,，開水浸泡片刻之后，用刀切碎,，再放上適量精鹽,、辣椒、蒜末,、香油,、味精、食醋,、芥末油等佐料后即可食用,。涼拌的薺菜，往往讓人垂涎三尺,，食欲萌生,。

　　鄉(xiāng)下主婦手巧，除了涼拌外,，還用它做菜米粥,、菜窩頭、菜燒餅,，吃著不膩,，別有一番滋味。據(jù)老人講,，薺菜還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，它具有清熱止血、開胃益氣,、明目利水之功效,。鄉(xiāng)下人無論老少,，祖祖輩輩都食用這種野菜，它那綠色的生命,，無私地滋潤(rùn)著一方百姓,。

　　參加工作離開家鄉(xiāng)已經(jīng)多年，隨著居住環(huán)境的改變,、生活水平的提高,，小時(shí)候常吃的薺菜，多少年來幾乎沒有嘗過,。這次回到鄉(xiāng)下,，母親特意準(zhǔn)備了一頓豐盛的飯菜說：“如今咱們農(nóng)村的生活富裕了，日子就像芝麻開花節(jié)節(jié)高,?！?/p>

　　聽了母親的一席話，我從內(nèi)心感到由衷的高興,。近幾年來,，農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，大家的生活過得有滋有味,。在邊吃邊談的同時(shí),，母親又端來了一盤菜，散發(fā)著撲鼻的清香,，我看著納悶，她忙解釋說：“這是你小時(shí)候常吃的麥麥菜,，得知你回來,，我特意從地里采了一些，讓你再嘗嘗它的味道,?！蔽乙贿吰穱L著這久違的家鄉(xiāng)野菜，一邊思索著母親那淳樸的話語(yǔ),，我仿佛覺得自己又回到了那難忘的童年,，好像又從中悟出了些許道理。

　　我贊美家鄉(xiāng)芬芳飄香的野菜,。因?yàn)樗悄劬G葉片上的露珠兒,，永遠(yuǎn)珍藏在我心中。