豆花飄香慈母情
鐘芳
我是在一個(gè)美麗的鄉(xiāng)村長(zhǎng)大的,。寧?kù)o的村落,,雞鳴而起,日落而息,,日子過得雖清貧但卻很快樂,。每每到了仲夏新黃豆收割時(shí),,母親總會(huì)利用農(nóng)閑之日,打一鍋豆腐花,,再撒上翠綠的香菜,、蔥花,淋上艷紅的辣椒油,。在那個(gè)清貧的年代,,吃豆腐花是件非常奢侈的事情。一勺豆腐花,,絲絲辣香,、淡淡鮮味,,最醉人的還是濃郁的豆香,一口又一口,,欲罷不能,。
“旋乾磨上流瓊液,煮月鐺中滾雪花,?!痹谖业挠洃浿校ザ垢羌苡腥さ氖?。母親先將黃豆放在水里泡漲,,然后上磨推磨,慢慢的,,就有乳白色的汁液順著磨盤上的紋痕,,流淌到磨石下面的水盆里,再用細(xì)密的篩子過濾渣子,,濾出的豆?jié){直接上鍋,。不大一會(huì)兒,一鍋清瑩柔和,、優(yōu)雅綻放的豆?jié){就在鍋里歡快地歌唱起來(lái),。母親趕緊將家鄉(xiāng)自制的蔗汁倒入,這蔗汁有鹵水的作用,。一碗蔗汁倒入后,,剛才還喧囂得要溢出鍋的豆?jié){馬上安靜下來(lái),凝結(jié)成潔白光滑的豆腐花,。整個(gè)過程最神奇的地方就是點(diǎn)鹵,,鹵水點(diǎn)得好,點(diǎn)得恰到火候,,做出來(lái)的豆腐花就會(huì)特別白嫩晶瑩,。母親是村里的點(diǎn)鹵高手,做出來(lái)的豆腐花總是軟白細(xì)嫩,,看著就讓人垂涎三尺。
當(dāng)濃郁的豆香飄散在整個(gè)屋子里時(shí),,年幼的我再也無(wú)心寫作業(yè),、無(wú)心玩耍,只是傻乎乎地等著豆腐花出鍋,,一切都變得那么溫馨可愛,。母親揭開鍋蓋,香氣四溢,,豆腐花片片晶瑩,,泛著柔和的光澤,。顏色也變得溫暖多彩,紅的是辣椒,、黃的是腌蘿卜,、綠的是小蔥,紅白黃綠交相浸染,、十分誘人,。性急的我顧不得燙,趕緊舀上一碗津津有味地吃起來(lái),。隨著小手的晃動(dòng),,那一片又一片花瓣似的豆腐花,宛如活了一般,,在小碗里微微綻放,。我本想慢慢品嘗,卻總是不由自主,,一下子就滑到了肚子里,。浮塵暑熱,一時(shí)洗凈,,真是美不可言,。一碗下去,直到把碗也舔得干干凈凈時(shí),,仍不解饞,,還想再吃。母親見狀,,一臉慈祥地笑著說(shuō):“多吃點(diǎn),,多吃點(diǎn),鍋里還有呢……”當(dāng)時(shí)覺得這豆腐花便是人間極品,,而自己真是太幸福了,。
吃著母親親手制作的、香噴噴的豆腐花,,我已長(zhǎng)大,。母愛如花,只有當(dāng)歲月走過,,才能漸漸品出那馥郁的醇香……
責(zé)任編輯: 吉政