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滋味黃瓜

喬兆軍

　　黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的,。胡瓜更名為黃瓜,，始于后趙,。后趙皇帝石勒因自己是胡人,，最恨別人說“胡”字,。有一天,，石勒酒喝高了,，指著一盤“胡瓜”問一個叫樊坦的臣子：“卿知此物何名?”樊坦看出這是石勒故意在考問他,，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴,，銀杯綠茶，金樽甘露,，玉盤黃瓜也,。”自此,，黃瓜之名傳開,。

　　我覺得黃瓜直接啃著吃最有味。幾個放牛娃在荒灘上放牛,，渴了餓了,，一合計，去偷黃瓜吃,。派一個機靈點的“潛伏”到黃瓜架下,，扭幾根又壯又綠的黃瓜，再飛快地跑回荒灘上“分贓”,。一根黃瓜在手,，用手搓掉刺，“咔嚓”一口,，清涼脆香的感覺在嘴里蕩漾,。這樣做賊，當然不道德,，也后悔過,。如今，那驚恐的心跳,，還有黃瓜的清甜,，已成為兒時最頑皮、最清晰,、最靈動的回憶了,。

　　夏日酷暑,，喜歡吃母親做的拍黃瓜，拍的黃瓜邊角不規(guī)則,，味道入得很透,，吃起來最爽最脆，瓜肉感十足,。方法是選老品種的黃瓜拍碎,，再拍碎蒜瓣，加鹽,、白糖,、麻油、醬油,、醋,，攪拌腌漬一會兒即可，食用時若撒些香菜或荊芥葉則風味更佳,。

　　黃瓜的吃法很多,，炒、熗,、涼拌,、煲湯等等，無不各具特色,。夏日里,，妻卻喜歡將黃瓜打成汁，加糖或蜂蜜,，冰鎮(zhèn)后,，當飲料喝。一小杯淡綠色的黃瓜汁入口,，清涼,、甘甜，只感覺暑氣頓消,，快意無窮,。黃瓜還成了妻的美容佳品，每每下班后就躺在床上搗鼓黃瓜切片,，臉上貼幾片,、脖子上貼幾片，十幾分鐘后,，她得意地宣稱,，臉真得“水當當”了。

　　汪曾祺先生在《果蔬秋濃》一文中，寫到了江青,，說：“江青一輩子只說過一句正確的話,，小蘿卜去皮，真是煞風景!”其實不單是小蘿卜,，黃瓜去皮了也一樣煞風景,，我鄉(xiāng)下就有這么一句俗語：“黃瓜兒刨皮——多此一舉?！边€有一句也很有意思：“黃瓜打鑼,，去了半頭?！蹦命S瓜當錘子敲銅鑼,，黃瓜自然捶得稀巴爛，手上只剩一小截,。比喻光陰所剩無幾,，也形容事沒做好,，大勢已去,。

　　吃炸醬面少不了黃瓜相伴。讀張中行老先生的《負暄三話》,，有一篇寫他從干校打回原籍,，住在村邊土屋里，去鄰居園子里摘一根黃瓜,，半條下酒,，半條就炸醬面吃。在散淡沖蕩的文字中,，體現(xiàn)出作者苦中有樂的文雅和超脫,。

　　黃瓜是家常菜，上得了豪門盛宴,，進得了百姓廚房,，活得素雅恬淡。黃瓜,，身處紅塵,，任人寵辱，不媚不揚,，始終帶著脆生生的甜,，滋養(yǎng)著柴米油鹽釀成的煙火人生，這大概便是我們的草根生活吧,。