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鐘情土豆

錢浩宇

　　在所有的蔬菜中,，我對土豆情有獨鐘,。

　　聚會上，面對滿桌珍饈,，我卻執(zhí)意要再點一道酸辣土豆絲,，有人附和了我的提議,。菜上來了，我們一起分著吃,，感覺愜意無比,。她說：“為了咱倆這個共同的愛好，明天我可以請你吃飯嗎?”就這樣我們認(rèn)識了,，成了朋友,。后來，土豆為媒,，情定今生,。每到一處，我們必定要點一道以土豆為主的菜肴,，飯才吃得香,。

　　置身內(nèi)蒙古大草原，心曠神怡,。土豆丸子,，愉悅身心。紅皮土豆擦成絲,，胡蘿卜擦成絲,，拌到一起，紅白相間,，分外好看,。放鹽，加點醋調(diào)味,，放一點面粉拌勻,，做成丸子。上籠蒸熟,，盛到盤中,。圓圓滾滾的土豆丸子，香味撲鼻,，嘗一口,，滋味獨特。

　　人在西藏,，吃到土豆酥油包子,，別具特色,。先把煮熟的土豆去皮，放在盆里用手揉成土豆泥,。隨后加入酥油一塊,，繼續(xù)揉搓。再加入牦牛肉丁,，適量的鹽拌勻,，餡就調(diào)好了。一個個地做成包子,，蒸熟就可以吃了,，味道綿軟鮮香。

　　人在成都,，嘗到地道的青椒土豆絲回鍋肉,。肥一層瘦一層的五花肉切成小塊，先煮一會兒,，放姜蒜片、蔥頭和花椒,，煮至8成熟撈出,，瀝干水分備用。這樣煮好的肉,，肥而不膩,、口感極佳。炒好青椒土豆絲,，放入肉塊,，快炒3分鐘，放鹽,、雞精,，就可以出鍋了。這道菜,，葷素搭配,、營養(yǎng)均衡、鮮香美味,。

　　人在杭州,，品嘗到土豆筍干臘排骨。土豆削皮切滾刀塊備用,。先將切成塊的臘排骨放鍋里小火慢燉20分鐘,，隨后放入事先已泡發(fā)過，切成段的筍干,，最后放入土豆塊,，放一點生抽,，滴幾滴蜂蜜，小火慢燉一會兒即成,。臘排骨風(fēng)味絕佳,、軟嫩酥香，筍干回味無窮,，土豆浸透了排骨湯的汁,，美味無比。

　　人在沈陽,，我們都格外青睞大醬小土豆,。小土豆玲瓏袖珍，當(dāng)鍋中油熱后,，放入花椒,、八角、蔥末炒香,，隨后放入洗凈的小土豆,，翻炒幾下。放入東北大醬,，加一點水,，小火燜煮15分鐘即成。出鍋盛盤,，灑一點香菜,，就可以吃了。鄉(xiāng)情淳樸,、咸鮮可口的東北大醬小土豆要用勺吃,，一口可以吃掉兩、三個小土豆,，非常過癮,。

　　人在海南，品嘗到牛腩燉土豆,。牛腩先行烹煮,，放入冰糖、生抽,、蒜頭,，快熟時放入土豆塊，味道鮮香酥軟,。

　　人在延安,，吃到了傳統(tǒng)美食洋芋擦擦。先將土豆用擦子擦成寸長的薄片,，拌入花椒,、蔥絲,、姜粉、鹽等,，同面粉攪勻,，上籠蒸熟。食用時,，盛入大碗,，調(diào)入蒜泥、辣椒面,、醬,、醋、蔥油或香油,。這道菜造型美觀,、味道獨特、香辣可口,。

　　旅行結(jié)束,，返回家中。我做土豆卷餅給妻子吃,。先炒好土豆絲,，然后在鍋中烙出一張張又軟又香的薄餅。將一撮土豆絲放在一張餅上,，卷而食之,，別有風(fēng)味,。她回敬我一道油煎土豆盒,。土豆洗凈，制成合葉狀,。打開塞入肉餡,，先蘸面粉，后蘸雞蛋液,，然后下鍋油煎,。金黃酥香的油煎土豆盒，好吃極了,。

　　鐘情土豆,，我們健康而快樂，幸福樂無憂,。