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鐘情土豆

錢浩宇

　　在所有的蔬菜中,，我對(duì)土豆情有獨(dú)鐘,。

　　聚會(huì)上，面對(duì)滿桌珍饈,，我卻執(zhí)意要再點(diǎn)一道酸辣土豆絲,，有人附和了我的提議,。菜上來(lái)了，我們一起分著吃,，感覺(jué)愜意無(wú)比,。她說(shuō)：“為了咱倆這個(gè)共同的愛(ài)好，明天我可以請(qǐng)你吃飯嗎?”就這樣我們認(rèn)識(shí)了,，成了朋友,。后來(lái)，土豆為媒,，情定今生,。每到一處，我們必定要點(diǎn)一道以土豆為主的菜肴,，飯才吃得香,。

　　置身內(nèi)蒙古大草原，心曠神怡,。土豆丸子,，愉悅身心。紅皮土豆擦成絲,，胡蘿卜擦成絲,，拌到一起，紅白相間,，分外好看,。放鹽，加點(diǎn)醋調(diào)味,，放一點(diǎn)面粉拌勻,，做成丸子。上籠蒸熟,，盛到盤中,。圓圓滾滾的土豆丸子，香味撲鼻,，嘗一口,，滋味獨(dú)特。

　　人在西藏,，吃到土豆酥油包子,，別具特色。先把煮熟的土豆去皮,，放在盆里用手揉成土豆泥,。隨后加入酥油一塊,，繼續(xù)揉搓。再加入牦牛肉丁,，適量的鹽拌勻,，餡就調(diào)好了。一個(gè)個(gè)地做成包子,，蒸熟就可以吃了,，味道綿軟鮮香。

　　人在成都,，嘗到地道的青椒土豆絲回鍋肉,。肥一層瘦一層的五花肉切成小塊，先煮一會(huì)兒,，放姜蒜片,、蔥頭和花椒，煮至8成熟撈出,，瀝干水分備用,。這樣煮好的肉，肥而不膩,、口感極佳,。炒好青椒土豆絲，放入肉塊,，快炒3分鐘,，放鹽、雞精,，就可以出鍋了,。這道菜，葷素搭配,、營(yíng)養(yǎng)均衡,、鮮香美味。

　　人在杭州,，品嘗到土豆筍干臘排骨。土豆削皮切滾刀塊備用,。先將切成塊的臘排骨放鍋里小火慢燉20分鐘,，隨后放入事先已泡發(fā)過(guò)，切成段的筍干,，最后放入土豆塊,，放一點(diǎn)生抽，滴幾滴蜂蜜,，小火慢燉一會(huì)兒即成,。臘排骨風(fēng)味絕佳,、軟嫩酥香，筍干回味無(wú)窮,，土豆浸透了排骨湯的汁,，美味無(wú)比。

　　人在沈陽(yáng),，我們都格外青睞大醬小土豆,。小土豆玲瓏袖珍，當(dāng)鍋中油熱后,，放入花椒,、八角、蔥末炒香,，隨后放入洗凈的小土豆,，翻炒幾下。放入東北大醬,，加一點(diǎn)水,，小火燜煮15分鐘即成。出鍋盛盤,，灑一點(diǎn)香菜,，就可以吃了。鄉(xiāng)情淳樸,、咸鮮可口的東北大醬小土豆要用勺吃,，一口可以吃掉兩、三個(gè)小土豆,，非常過(guò)癮,。

　　人在海南，品嘗到牛腩燉土豆,。牛腩先行烹煮,，放入冰糖、生抽,、蒜頭,，快熟時(shí)放入土豆塊，味道鮮香酥軟,。

　　人在延安,，吃到了傳統(tǒng)美食洋芋擦擦。先將土豆用擦子擦成寸長(zhǎng)的薄片,，拌入花椒,、蔥絲、姜粉,、鹽等,，同面粉攪勻,，上籠蒸熟。食用時(shí),，盛入大碗,，調(diào)入蒜泥、辣椒面,、醬,、醋、蔥油或香油,。這道菜造型美觀,、味道獨(dú)特、香辣可口,。

　　旅行結(jié)束,，返回家中。我做土豆卷餅給妻子吃,。先炒好土豆絲,，然后在鍋中烙出一張張又軟又香的薄餅。將一撮土豆絲放在一張餅上,，卷而食之,，別有風(fēng)味。她回敬我一道油煎土豆盒,。土豆洗凈,，制成合葉狀。打開塞入肉餡,，先蘸面粉,，后蘸雞蛋液，然后下鍋油煎,。金黃酥香的油煎土豆盒,，好吃極了。

　　鐘情土豆,，我們健康而快樂(lè),，幸福樂(lè)無(wú)憂。