記憶中的土炕
郭澗笙
在汾西農(nóng)村,,以前家家戶戶都有土炕。它既是人們休息的“床”,,又是冬季取暖的“暖氣片”,,還是來客交談的“沙發(fā)”,,它與窯洞渾然一體,,成為生活的必須。記憶中,,炕上鋪的是一張畫著老虎的油布,,下面是保暖防潮的氈子,最下面是竹席,。挨著炕的墻上有炕圍子,,這個(gè)就沒一等了,有紙質(zhì)的,,還有用油漆畫的,。坐炕位置是很有講究的,當(dāng)家的長輩或貴客坐炕爐頭,,即炕與爐灶連接的地方,,大概這個(gè)地方能第一個(gè)享受主人端上來的飯,,冬天也是最暖和的地方;有客時(shí)男主人一般坐客人對面挨炕邊的位置待客,,大家圍著一方小木桌盤腿而坐,很是排場,。
建造炕在村里叫打炕或盤炕,,是一個(gè)很講究技術(shù)的活計(jì)。記得早先打炕,,炕洞子是用土坯,,后來有了燒磚技術(shù)才用磚。打炕之前先要打土坯,,打土坯一般在氣溫較高的夏季進(jìn)行,。在平整開闊的場地,運(yùn)來一堆粘度較好的土,,先在小山一樣的土堆中間挖個(gè)坑,、灌滿水、打土坯光粘土不行,,還要摻撒上鍘碎后的麥稈麥秸,,要不日頭一曬就裂縫了。和泥很關(guān)鍵,,先用齒耙捯,。一遍一遍地捯,然后兩腳上去踩,,直到把泥踩得像和好的面一樣,。打土坯其實(shí)很簡單,,把一個(gè)正方形的木框坯模擺好,然后把餳到了的泥鏟進(jìn)坯模里,,泥一定要塞實(shí),、塞嚴(yán)、塞勻,,坯面一定要刮平,。兩手猛然往起一抬,瞬間提起坯模,。但見一塊齊棱齊角,、平平整整的土坯,就這樣誕生了,。數(shù)天后,,土坯基本干透了,然后把土坯集中在一起,,兩橫兩豎地摞起來晾曬,,就等著秋高氣爽那最佳的打炕季節(jié)到來。
打炕手藝,,涉及到建筑學(xué),、材料學(xué)、燃燒學(xué),、熱力學(xué),、流體力學(xué)等諸多的學(xué)科領(lǐng)域。在炕和灶臺的連接處,,我們當(dāng)?shù)胤Q之為“巷眼”的地方,,就是雙曲線造形的。現(xiàn)在火力發(fā)電廠的冷卻塔外形采用的就是雙曲線,。至此,,你才知道老祖宗傳下來的炕,還有這么深?yuàn)W的學(xué)問吧,。過去的手藝人盤炕全憑經(jīng)驗(yàn),。比如,巷眼留的小,,沒風(fēng)天氣時(shí)抽力小,,煙氣就排的不利,爐火不快;巷眼留的大了,,有風(fēng)天時(shí),,炕內(nèi)抽力大,煙火都抽進(jìn)炕內(nèi),熱量跑了“不打鍋”水開不了,,做不成飯,。炕洞子必須抹好,,如果抹的不嚴(yán),,走風(fēng)漏氣爐子也不會好燒。
炕洞和窯體煙洞連接的部分叫“狗窩”,,這里也是打炕的關(guān)鍵部位,。如果“狗窩”太深,炕內(nèi)就會積存大量的冷空氣,。爐灶點(diǎn)火時(shí),,炕內(nèi)的冷空氣與熱煙氣就會形成熱交換,產(chǎn)生渦流,,致使?fàn)t灶倒煙,。炕洞子上面蓋一層石板,,這要到山上找一種石材,,不薄不厚,太薄了不結(jié)實(shí),,容易塌炕,,太厚了不利于熱量傳遞,冬天炕不暖,。
汾西人常說的一句話是“手藝人不能惹”,,如果得罪了打炕師傅,不用怎么坑害你,,只給你炕洞子頭擺上一塊土坷垃,似堵非堵,。三個(gè)月后,,你家的爐灶就開始倒煙,整個(gè)家里充滿了煙塵,,嗆得氣也喘不過來,。因此打炕時(shí)師傅一定要招待好。
“三十畝地一頭牛,,老婆孩子熱炕頭”,,老一輩的汾西人祖祖輩輩住土炕,我們在土炕上出生,,土炕上長大,。小時(shí)候,炕角的墻上有一個(gè)鐵環(huán),一根紅褲帶一頭系著鐵環(huán),,一頭系著我,,我在上面翻滾倒爬,土炕就是我的游樂場,。土炕硬卻不得腰椎病,,土炕笨重占地卻節(jié)省能源,做兩頓飯家里就取了暖,。我的二哥年長后孩子在杭州成家工作,,去住了一段時(shí)間住不習(xí)慣,那里的席夢思太軟不好睡,,被子太輕不好蓋,,還是在家鄉(xiāng)的土炕睡得踏實(shí)??上У氖乾F(xiàn)代的年輕人嫌土炕占地不好看,,拆了土炕擺上床,漂亮是漂亮,,卻不見得有土炕實(shí)用,。
關(guān)于汾西土炕還有太多的故事,有太多的愛和溫暖蘊(yùn)藏其中,。土炕凝聚著親人無盡的愛,,講述著家鄉(xiāng)最美的故事。
責(zé)任編輯: 吉政