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小餃暖盡心頭寒

馬慶民

　　時間,，在日子的心上，劃出了一道口子,，一邊是黑夜,，一邊是白天。冬至,，很仁慈,，把黑夜與白天均分，不偏不正,，不多不少,。

　　從這一天開始，就進入我們常說的“數(shù)九寒天”,，天氣會越來越冷,。

　　在我們北方老家，歷來有“冬至大如年”的說法,。所以“冬至日”更像是“餃子節(jié)”,。有民諺云：“十月一，冬至到,，家家戶戶吃水餃,。”好像冬至這天不吃餃子就是不完整的,。

　　每年冬至,，不論忙閑，從一大清早開始,，家家戶戶剁餡兒的嘭嘭聲便不絕于耳,，整個村子炊煙裊裊，餡兒香彌漫,。

　　包餃子，需要全家老少齊上陣,，有說有笑,，好不溫馨,。母親和好面，把面板放在有火的大炕上,，然后搓面條，切餃子劑,。父親負責搟餃子皮，負責包,。我也總愛逞能，一會兒想學著搟餃子皮,，一會兒又想學包餃子，然而不是把餃子皮撐破了,，就是捏不住口，餡兒跑了出來,，總也包不出母親那種個兒大,、餡多的模樣。

　　母親手巧,，有時候還會包花邊餃子,、麥穗餃子等,。最后剩餡兒不多了，而餃子皮還多,，母親就會用兩個皮一合,，轉著圈捏上許多皺褶，給這種圓餃子起個富足的名字：元寶,。如若剩下的面太多了，則搟成面條，與餃子一起煮到鍋里,，這叫“金絲兒纏元寶”,，總之,，母親絕不會浪費食材。

　　餃子包齊了,，鍋里的水也咕嘟咕嘟響開了，就開始煮餃子,?！鞍着肿?，愛吃肉,，放在水里浮起來?！蹦赣H常常在這個時候打這個謎語給我聽,。

　　餃子滾三滾，也是我們當?shù)匾痪渌自?，就是在餃子飄上來，水見了滾頭,，澆上涼水,，反復三次,，這樣煮出的餃子外筋里熟,，皮不破。

　　餃子煮熟了,，撈起第一碗一定是要先孝敬老人的,。爺爺奶奶不住在一個院兒,，母親會把熱騰騰的餃子,，蓋上蓋,，囑咐我雙手端好給送過去。每每我都是一路小跑,，又小心翼翼地隔街繞道送過去,。爺爺樂得合不攏嘴，山羊胡子一翹一翹的;奶奶端過餃子,，臉上笑得如畫似的,，趕緊從屋里拿些好吃的零食塞進我的口袋。

　　民謠云：“數(shù)九不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管,。”冬至一碗餃子,，把孝心、祝福,、團圓都包進其中，一家人圍坐在一起,，你一言我一句,，你一碗我一碗,，那種溫馨,、溫暖,，好像驅趕了整個冬天的寒冷。

　　如今,，雖在南方生活久了,，但冬至這天的餃子，卻是從未落下過,。身邊親友常感到好奇,，他們總覺得北方人但凡遇到個節(jié)氣、節(jié)日,，都是要吃餃子的，其實不然,，在我心里，餃子不僅僅是一種食物,，更是一種記憶,，一種鄉(xiāng)愁。

　　“晝短摒棄煩憂事,，夜常相伴歡樂聲,。小餃暖盡心頭寒,，更勝金銀百十千?！痹龠h的距離，再冷的冬天,，只要想起母親親手做的那一碗熱氣騰騰的餃子，盈胸的便全都是溫暖,、幸福!