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小餃暖盡心頭寒

馬慶民

　　時(shí)間,，在日子的心上,，劃出了一道口子,，一邊是黑夜,，一邊是白天,。冬至,，很仁慈,，把黑夜與白天均分,，不偏不正,，不多不少,。

　　從這一天開始，就進(jìn)入我們常說的“數(shù)九寒天”,，天氣會(huì)越來越冷,。

　　在我們北方老家，歷來有“冬至大如年”的說法,。所以“冬至日”更像是“餃子節(jié)”,。有民諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃,?！焙孟穸吝@天不吃餃子就是不完整的。

　　每年冬至,，不論忙閑,，從一大清早開始，家家戶戶剁餡兒的嘭嘭聲便不絕于耳,，整個(gè)村子炊煙裊裊,，餡兒香彌漫。

　　包餃子,，需要全家老少齊上陣,，有說有笑，好不溫馨,。母親和好面,，把面板放在有火的大炕上，然后搓面條,，切餃子劑,。父親負(fù)責(zé)搟餃子皮，負(fù)責(zé)包,。我也總愛逞能,，一會(huì)兒想學(xué)著搟餃子皮，一會(huì)兒又想學(xué)包餃子,，然而不是把餃子皮撐破了,，就是捏不住口，餡兒跑了出來,，總也包不出母親那種個(gè)兒大,、餡多的模樣。

　　母親手巧,，有時(shí)候還會(huì)包花邊餃子,、麥穗餃子等。最后剩餡兒不多了,，而餃子皮還多,，母親就會(huì)用兩個(gè)皮一合，轉(zhuǎn)著圈捏上許多皺褶,，給這種圓餃子起個(gè)富足的名字：元寶,。如若剩下的面太多了，則搟成面條,，與餃子一起煮到鍋里,，這叫“金絲兒纏元寶”,，總之，母親絕不會(huì)浪費(fèi)食材,。

　　餃子包齊了,，鍋里的水也咕嘟咕嘟響開了，就開始煮餃子,?！鞍着肿樱瑦鄢匀?，放在水里浮起來,。”母親常常在這個(gè)時(shí)候打這個(gè)謎語給我聽,。

　　餃子滾三滾,，也是我們當(dāng)?shù)匾痪渌自挘褪窃陲溩语h上來,，水見了滾頭,，澆上涼水，反復(fù)三次,，這樣煮出的餃子外筋里熟，皮不破,。

　　餃子煮熟了,，撈起第一碗一定是要先孝敬老人的。爺爺奶奶不住在一個(gè)院兒,，母親會(huì)把熱騰騰的餃子,，蓋上蓋，囑咐我雙手端好給送過去,。每每我都是一路小跑,，又小心翼翼地隔街繞道送過去。爺爺樂得合不攏嘴,，山羊胡子一翹一翹的;奶奶端過餃子,，臉上笑得如畫似的，趕緊從屋里拿些好吃的零食塞進(jìn)我的口袋,。

　　民謠云：“數(shù)九不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管?！倍烈煌腼溩?，把孝心、祝福,、團(tuán)圓都包進(jìn)其中,，一家人圍坐在一起，你一言我一句，你一碗我一碗,，那種溫馨,、溫暖，好像驅(qū)趕了整個(gè)冬天的寒冷,。

　　如今,，雖在南方生活久了，但冬至這天的餃子,，卻是從未落下過,。身邊親友常感到好奇，他們總覺得北方人但凡遇到個(gè)節(jié)氣,、節(jié)日,，都是要吃餃子的，其實(shí)不然,，在我心里,，餃子不僅僅是一種食物，更是一種記憶,，一種鄉(xiāng)愁,。

　　“晝短摒棄煩憂事，夜常相伴歡樂聲,。小餃暖盡心頭寒,，更勝金銀百十千?！痹龠h(yuǎn)的距離,，再冷的冬天，只要想起母親親手做的那一碗熱氣騰騰的餃子,，盈胸的便全都是溫暖,、幸福!