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難忘兒時月餅香

□ 項(xiàng) 偉

　　兒時的大部分光陰,，是在外婆家度過的,。在中秋節(jié),，我們最期待的事，就是吃外婆親手做的月餅,。每年離中秋節(jié)還有三、四天的光景,，外婆便開始著手制作月餅,。外婆先用油、蛋黃和水和好面醒著,，接著準(zhǔn)備月餅的餡料,。外婆煮上一鍋?zhàn)蛹t豆,，將煮爛的豆子用紗布扎起，擠掉水分,，倒入適量白糖,、芝麻、油等,，攪拌均勻,，月餅餡就成了。

　　做好月餅餡兒,，面團(tuán)也醒得差不多了,。外婆接著用力揉面，左搓右揉,，直到面團(tuán)變得細(xì)膩而有彈性,，然后將面團(tuán)搓成圓柱形的長條，再切成若干份雞蛋大小的劑子,。接著用搟面杖將劑子搟成圓圓的薄餅,，放上適量餡料，將面餅?zāi)蟪砂訝?，再放進(jìn)刷過油的月餅?zāi)Ｗ永?，蓋上小木板，輕輕一壓,，月餅就做好了,。成形的月餅正面，有各種圖案,，煞是好看,。

　　做月餅的最后一道工序是烘烤。外婆將做好的月餅挨個攤放在烤盤上,，這時我總是不停地問：“外婆,，月餅啥時候熟啊?”

　　外婆也總是笑著答道：“就好，就好,，再等等,。”

　　好不容易等到月餅出爐,，兄妹幾個也不待月餅放涼,，搶到月餅就開吃，一個個被燙得嗷嗷叫也不肯罷休,?？粗覀冞@副猴急的樣子，外婆笑得眼睛瞇成一條縫,，連連說：“慢點(diǎn)吃,，別燙著!”

　　在那個物質(zhì)貧乏的年代,，自家做的手工月餅也算是“奢侈品”。外婆做的月餅都是有定數(shù)的,。餅子做好的當(dāng)天,，每個大人能分到二個，而孩子們能分得三個,，吃完就沒了,。剩下的月餅，外婆會藏到“米柜”里,，待中秋節(jié)那天晚上,，賞月的時候，再拿出來大伙兒一起分享,。那唇齒留香的感覺,，至今想來還縈繞在舌尖……