交里橋饸饹面,,相傳有四五百年的歷史,。在很早前發(fā)源地就是曲沃交里橋畔,,原名“河撈面”,。經(jīng)過歷史的推進,,逐步演繹成今天的交里橋饸饹面,。
從明末清初的“河撈面”問世,,一直到上世紀七十年代以前,,饸饹面的生產(chǎn),、加工全是靠手工和原始的工具進行操作,。其工藝地道,配方獨特,,用料考究,,香味四溢,用物理的方法去除肉腥味,。
交里橋饸饹面深受廣大消費者和食客的青睞,,因此,朝代更迭,,交里橋饸饹面久盛不衰,。
據(jù)《臨汾非遺名錄》
責任編輯:張茜
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