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小鎮(zhèn)“論劍" 襄汾燒餅誰更酥香

2018-05-07 15:17:41 來源:臨汾新聞網(wǎng)   瀏覽次數(shù):

比賽現(xiàn)場熱鬧非凡,,選手爭分奪秒,,齊頭并進。 

選手專心地完成做餅的每道工序,。

燒餅的造型各異,,引得眾人圍觀,。

  臨汾新聞網(wǎng)訊 小小面團真威武,,形態(tài)各異種類多,,精心烘焙口感好,滿口酥脆盡回味,。5月2日,,第二屆晉襄酥燒餅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新技能大賽在襄汾縣荷花小鎮(zhèn)舉行。來自西賈鄉(xiāng)的李強榮獲一等獎,,喜獲3000元的獎金……說起此次比賽,不僅有“新奇特”燒餅創(chuàng)意制作,,還有“巨型餅”的專門制作,。通過燒餅制作技能展演和美食文化主題活動,讓十里八鄉(xiāng)的老百姓及觀光游客大飽眼福,。

  當(dāng)天上午8時許,,一聲鑼響,選手們閃亮登場,,18個代表隊分兩輪入場比賽,。這些選手匯聚了全縣在外從事燒餅制作并有意在臨汾、太原,、北京,、天津、河北等地創(chuàng)辦一號店及縣內(nèi)從事燒餅制作的創(chuàng)業(yè)者,。參賽團隊自帶食材,,自行制作餅類面食,在完成規(guī)定項目老火燒,、油酥餅,、麻醬餅、烤饃、吉祥餅五種燒餅制作基礎(chǔ)上,,還在制作方法,、形狀、色澤,、口味四方面進行創(chuàng)新,。

  比賽開始,只見各位“大廚們”迅速有力地將偌大的面團有序分切,。瞧,,大小均勻小面團子已在面案上靜候大廚的裝扮。再仔細看看,,一位大廚將一小面團“秒變”一大張面皮,,“啪”一聲面皮一翻,抹上油酥,,再一卷,、一摁、一搟,,一個餅子就成型了,,整個過程只有十幾秒的時間。賽場外,,圍觀的群眾更是探頭探腦生怕錯過精彩的烹飪瞬間,。

  時間一分一秒過去,“大廚們”各顯技藝,,原始的小白面團子已變成飄香四溢,、如黃金般燦爛的咸酥餅、蔥花餅,,棗泥餡,、豆沙餡、糖酥餡,、韭菜餡,、紫薯餅、趣味餅……專業(yè)評委和群眾評委看形狀,、觀技藝,、察顏色、品口味,,邊走邊評,。那隨風(fēng)飄散的烤餅香氣撲面而來,引得在場觀眾無不垂涎欲滴,。

  選手趙常有是南賈鎮(zhèn)萬王村人,,這次他專程從北京趕回家鄉(xiāng)參加比賽,。回想起17年前,,他和妻子前往北京開燒餅攤時的心酸歷程,,到現(xiàn)如今襄汾餅子在北京獨樹一幟的景象。他自豪地說:“襄汾餅子之所以能在全國扎穩(wěn)腳跟,,與襄汾人的敬業(yè)創(chuàng)新精神分不開,。襄汾人善于結(jié)合不同地域人群的飲食特點對餅子的口味進行改良。比如,,北京人喜歡餅子夾蔬菜,、雞蛋等,就做出了夾肉,、夾蛋,、夾香腸等口味的餅子。雖說是小小改良,,卻融入了襄汾人的創(chuàng)新與勤勞,。”在趙常有看來,,此次比賽的成功舉辦,,不僅是給予自己的一份榮耀,更是對千千萬萬在外創(chuàng)業(yè)者的激勵,。

  回看2017年,,襄汾縣不僅舉辦了第一屆燒餅創(chuàng)業(yè)技能大賽,還注冊了商標,,成立了燒餅協(xié)會,,創(chuàng)辦了“晉襄酥”燒餅襄汾一號店。小小燒餅,,走出縣城,走向全國,,成為百姓致富增收的主要途徑,。再看2018年,襄汾燒餅品牌已形成強大合力,,千千萬萬的餅子大軍們站在新起點上,,凝心聚力整裝邁向新征程、實現(xiàn)新突破,。

  記者 祁欣 鄭遠飛

     

責(zé)任編輯:姚建

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