整個中國的月餅都是實(shí)心的，唯獨(dú)鄉(xiāng)寧的月餅是空心的,。這種空心月餅酥脆可口,，甜而不膩，口味獨(dú)特,，深受縣內(nèi)外人士的喜愛,，實(shí)為鄉(xiāng)寧的一張名片。
相傳,，元末統(tǒng)治者苛政暴殮,，民不聊生，中原廣大人民不甘受殘酷統(tǒng)治,，紛紛起義抗元,。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密,，苦于無從傳遞消息,。所以劉伯溫便想出一計(jì)策，命王昭光制造餅子,，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面,。
再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng),。因而一舉推翻元朝,，為了紀(jì)念這一功績，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來,。
鄉(xiāng)寧空心月餅,，沒有華麗的包裝，沒有耀眼的商標(biāo),，就憑這古老傳統(tǒng)的純手工制作和獨(dú)特風(fēng)格,，流傳至今。原來都是每家每戶各自做,，還做一些有圖形的餅給小孩玩,，，上世紀(jì)七,、八十年代,，才出現(xiàn)一些專做此生意的人。而今每年接近八月十五時,，在鄉(xiāng)寧形成月餅一條街,，盛況空前,。
鄉(xiāng)寧空心月餅的制作分為拌餡、油面,、包餡,、成型、烤微黃與烤金黃六個步驟,；月餅?zāi)Ｗ佑舌l(xiāng)寧縣石鋪巷王氏刻制,，從大到小共七層像寶塔一般。鄉(xiāng)寧空心月餅又酥又脆,，象征團(tuán)團(tuán)圓圓,，承載著鄉(xiāng)寧人對甜美生活的向往，是鄉(xiāng)寧人與外部世界交流溝通的一個橋梁,。
據(jù)《臨汾非遺名錄》
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