云丘山太太餅是在鄉(xiāng)寧空心月餅的基礎(chǔ)上改良加工制作而成,分為甜咸兩種。
甜餅是以白面粉,、瓜子油,、紅糖、芝麻,、核桃仁,、花生仁、白酒,、玫瑰花露為原料,,經(jīng)熱油和面、搟皮,、包餡等工序精心烤制而成,。這種餅香甜味美、酥脆平和,、甜而不膩,、酥而不碎,是極佳的養(yǎng)生食品,。
咸餅是以白面粉,、瓜子油、苦杏仁,、芝麻為原料,,烤制而成的苦杏仁餅??嘈尤适侵兴幉?,具有抗腫瘤、止咳平喘,、潤腸通便,、美容排毒的作用,苦杏仁餅也是極佳的養(yǎng)生食品,。
據(jù)《臨汾非遺名錄》
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