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“光鮮”水果賣相好

“好看呀！看上去檔次就不一般,，有的人買的時(shí)候還就專門(mén)挑好看的買呢,，要不然水果臟兮兮的，賣相不會(huì)這么好,?！睋?jù)堯豐市場(chǎng)一些水果攤主介紹，水果打蠟主要是為了好賣,，以橘子為例,，剛采摘下樹(shù)的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會(huì)通過(guò)機(jī)器先清洗再打蠟,，這樣水果賣相好,、賣價(jià)也高?！皬慕鼛讉€(gè)月的生意來(lái)看,，打過(guò)蠟的水果都比那些沒(méi)有打過(guò)蠟的水果好得多，而且即使存放幾天時(shí)間,，其外觀也不會(huì)出現(xiàn)明顯萎縮,。”

正規(guī)打蠟可保鮮防腐

“使用了果蠟的臍橙或柑橘,，能起到保鮮作用,，蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮,，提高光澤度,，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香,。另外,，打蠟后病菌也不容易侵入,，可以防腐防蟲(chóng)?！睆氖率称钒踩ぷ鞯年愊壬嬖V記者,，經(jīng)過(guò)打蠟之后，表皮的果孔就會(huì)被封起來(lái),，這樣可以鎖住水分的流失，即使存放時(shí)間再長(zhǎng),，也不用擔(dān)心臍橙腐爛,、干澀。
有關(guān)人士透露,，水果打蠟最開(kāi)始在進(jìn)口水果,、高檔水果中應(yīng)用較多，比如進(jìn)口橙,，不打蠟便不允許進(jìn)口,。打過(guò)蠟的水果保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，一般的橙子,，保質(zhì)期多為兩三個(gè)月,，打過(guò)蠟后，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月,。

水果“蠟”不能亂打

工業(yè)蠟和食用蠟二者的差別只有在實(shí)驗(yàn)室才能檢測(cè)出來(lái),。國(guó)家目前沒(méi)有關(guān)于水果打蠟的具體標(biāo)準(zhǔn)，很多光鮮的水果上貼有商標(biāo),，但沒(méi)有關(guān)于打蠟的說(shuō)明,。專家建議市民購(gòu)買水果時(shí)要從氣味、顏色兩方面挑選,，盡量選擇外表“樸實(shí)”的時(shí)令水果,。一般而言，食用蠟無(wú)色無(wú)味,，工業(yè)用蠟則有輕微刺鼻異味,。打了蠟的水果，水洗很難去掉蠟層,，食用時(shí)最好去除果皮,，盡量別用橘子皮泡水喝。

編后 俗話說(shuō)“買的沒(méi)有賣的精”,，不是所有的消費(fèi)者都有鑒別衣,、食、住,、行所有商品好壞優(yōu)劣的本領(lǐng),。政府有關(guān)職能部門(mén)在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,、保證食品安全上責(zé)無(wú)旁貸，打擊制假販假,、以次充好決不能手軟,，這樣才能保護(hù)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)有信的商家,，才能保證市場(chǎng)的健康發(fā)展,。

（記者 工力 實(shí)習(xí)生 張康）

來(lái)源：臨汾日?qǐng)?bào)

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