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“這幾天，在大街上的椰子商販特別多，而且椰子的口感怪怪的,，跟以前吃過的味道不同,?！比涨埃忻駨埮恐码姳緢螅瑢⒆约旱囊苫笳f給記者聽。隨后,，記者深入到我市椰子市場，探其究竟,。

日前,，記者在五一西路中國工商銀行附近看到，一名40多歲的男子在路邊出售椰子,，只見滿車的椰子外皮發(fā)黃,、發(fā)干，直徑約為20cm左右,而在這黃色的下面還泛有青色,。一看到記者,，這位男子趕忙說道：一個椰子15元,?！庇浾邌柕溃阂釉趺催@種顏色?”男子答：“這是椰子中的椰皇，是熟透了的椰子,，營養(yǎng)更豐富,。”記者再次追問：那外面出售的青椰子都沒有熟?”他答：青椰子也是熟的,，就是黃色的椰子椰肉更香甜可口,。”說著就要挑選售賣,，記者趕緊找了個借口離開,。

緊接著，記者走進堯鄉(xiāng)果園,，看到在其貨架上擺放有椰子,，售價為16元/公斤。它的直徑約有15cm,、淡咖啡色,、是經(jīng)過拋光后的椰皇，相比路邊出售的椰皇要小一些,。該店銷售員告訴記者,，他們的椰子均來源于海南,，一般分為椰青和椰皇兩種。至于大街上所賣的椰子泛黃且底色發(fā)青,、發(fā)干,，那是椰青變老或者已經(jīng)放壞的椰子并非是椰皇。在挑選椰青時,，應當選擇外皮鮮亮,、分量重的;而挑選椰皇時，應當注意在根部的3個孔沒有損壞,、分量重的,，椰皇的果肉吃起來更為甘甜，不要挑選已經(jīng)干了的外皮,。

如何辨別椰青,、椰青變老和椰皇呢?記者隨即查閱了一些資料發(fā)現(xiàn)，從外皮上看,，椰青的顏色鮮亮呈青色,，外皮光滑，當椰青老了以后,，外皮會變成黃色,、發(fā)干，顏色黯淡無光,，且外皮色泛青,，而真正的椰皇呈淡咖啡色，色澤鮮亮,，外殼堅硬厚實,，形狀與椰青相比較為小巧。從飲用椰汁的味道上可以分辨出,，椰青味道清涼,，椰皇則味道比較淡，而椰青變老后椰肉變厚,，椰汁變少,。無論是口感，還是營養(yǎng)都不如從前,。人們總以為黃了就是熟透了的表現(xiàn),。其實對于椰青來說，變黃說明已經(jīng)老了,，不再適合食用,。(記者 郭秀婷 實習生 劉文娟)