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臨汾新聞網(wǎng)訊(見習(xí)記者 梁麗 實習(xí)生 丁瑩)“現(xiàn)在正值山藥上市季節(jié),，我就買了點回來打算嘗嘗鮮,，結(jié)果卻出現(xiàn)了過敏癥狀,?！贝髮W(xué)剛畢業(yè)的丁女士向記者說道,。山藥樣樣好，唯獨一樣比較招人煩,，就是給生山藥削皮時,，容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，導(dǎo)致皮膚特別癢,。10月16日,，家住解放路蓮花池的丁女士因給生山藥削皮，出現(xiàn)雙手紅腫“奇癢無比”的癥狀,。

“看見山藥新上市,，價格也比較便宜，就想學(xué)著做一道清炒山藥,，嘗嘗鮮,。”丁女士回憶著事發(fā)經(jīng)過,。當(dāng)晚下班后買了些山藥回家清洗,，沒想到在清洗削皮過程中，雙手發(fā)癢,，還沒弄完兩只手已經(jīng)通紅并腫了起來,。我立刻對雙手進(jìn)行清洗，用香皂,、洗潔精,、牙膏等多種東西進(jìn)行了清潔,，但等了一個多小時卻沒有絲毫好轉(zhuǎn)，當(dāng)晚便去了醫(yī)院,，被醫(yī)生告知是因為皮膚黏膜碰到山藥出現(xiàn)過敏引起的,，根據(jù)醫(yī)生的提示，買了袋醋倒在盆里,，把雙手泡了半個多小時才有所好轉(zhuǎn),，沒之前那么癢了?！倍∨空f道,。

對于山藥這種營養(yǎng)價值豐富且熱量不高的食材，不僅味美還易消化,，更具有健脾益肺的保健作用,，受到不少市民的“青睞”。那么山藥為什么會引起過敏,，怎樣才能讓人們放心食用?哪些人群不宜吃山藥呢?記者來到臨汾長城門診部進(jìn)行咨詢,，“山藥過敏是一種接觸性皮炎，由于不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀,，因此是一種過敏反應(yīng),。”劉醫(yī)生向記者說道,，如果出現(xiàn)手癢的癥狀,，可以嘗試先把雙手洗凈，然后在手上抹醋,，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失;也可以在火上烤一下,，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱,，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物堿,，以消除過敏原。

為了讓市民能放心食用山藥,，劉醫(yī)生建議,，買好山藥首先把外皮清洗干凈，最好帶個手套再削皮;或準(zhǔn)備一鍋開水,，將山藥洗干凈后,，直接放入水中燙煮一下，這樣山藥皮原有的過敏原被破壞,，再接觸就不會過敏了,。

劉醫(yī)生提醒市民，對于肺虛咳嗽、有胃潰瘍的人,，還有經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的人,，都適合多食山藥;糖尿病患者不可多食，還有胸腹脹滿,、便秘者最好少吃,，待這些癥狀緩解后再食用。