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春節(jié)將近，催熱了不少“年經(jīng)濟”，家家重視的年夜飯也正在不斷升溫,，1月8日，記者走訪了市內(nèi)的多家酒店了解到,，雖然受“節(jié)儉風”的影響，與往年相比,，今年年夜飯市場大大“降溫”,，但是近來訂購還是在火熱進行中，大都走的是“親民”路線,，對于除夕不放假的新規(guī),，更是帶動了年夜飯的訂購。

節(jié)儉風吹起 年夜飯“降溫”

為迎接一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié),，各大酒店都相繼推出了年夜飯?zhí)撞?，與往年的天價年夜飯相比，馬年的年夜飯市場出現(xiàn)了“降價潮”,。

在鼓樓東一家四星級酒店內(nèi)記者了解到,，在節(jié)儉風氣的影響下，酒店全面轉(zhuǎn)型,，打出了“專注百姓餐飲”的宣傳理念,，以“新春團圓飯”為主題推出了“平價中餐”百姓火鍋”親民宴會”等各種親民宴會套餐，價格則從598元-618元不等,，與以往的“低不過千”的套餐相比,，出現(xiàn)的大幅度的下降,。

記者以消費者的身份打電話咨詢了幾家大型酒店,，有關(guān)除夕年夜飯?zhí)撞图坝嗁徢闆r，在詢問后得知,，由于今年除夕不放假,，上班族沒有時間準備年夜飯，因此很多人選擇在飯店提前訂好年夜飯,。

“預訂的人很多,，如果有意向要盡快決定，因為現(xiàn)在包間已經(jīng)快預訂滿了,?！币晃痪频旯ぷ魅藛T對記者說,。

高身價放低 百姓宴“親民”

在走訪中，記者了解到,，馬年年夜飯的預訂量有所下降,，這給餐飲業(yè)帶來了壓力，很多酒店都不得不放低身價,，轉(zhuǎn)型做“百姓宴”,，走親民路線，更有商家為吸引客人,，推出了“預訂年夜飯送客房”,、預訂年夜飯贈KTV歡唱3小時”等各種活動方案。

在廣宣街一家老牌的星級酒店內(nèi)記者看到,，該酒店推出了999元的“吉祥迎春套票”,，其中包含了688元的餐飲和298元的KTV3小時歡歌，同時春節(jié)期間推出的各類10人及以上套餐價格從699元-1299元不等,，商家更是選用“幸福團圓”金玉滿園”“如意吉祥”等充滿年味的套餐名來招攬客人,。

“套餐基本上都是面向普通客人，菜單上的菜品如果有不喜歡的,，客人可以更換同等價位的,，盡量做到讓客人滿意?！痹摼频甑墓ぷ魅藛T介紹道,。

光盤風受寵 理性化點餐

“光盤風”受到人們的追捧，很多人都從自身做起,，厲行“光盤”原則,，今年“光盤”風同時受到商家和顧客的寵愛，顧客在進餐時做到“光盤”,，而商家則合理安排菜單,，同時引導顧客點餐。

“為了更好地做到‘光盤’,，我們會在設(shè)計套餐時做出最佳的搭配,，同時在客人點菜時，根據(jù)他們的人數(shù)和自身情況,，建議他們適量選擇,，不僅讓客人吃好，而且不會有浪費現(xiàn)象的出現(xiàn),?！惫臉悄弦患揖频甑拇筇媒?jīng)理介紹道。（記者 成華 潘華玲）