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春節(jié)將近,，催熱了不少“年經(jīng)濟(jì)”，家家重視的年夜飯也正在不斷升溫,，1月8日,，記者走訪了市內(nèi)的多家酒店了解到，雖然受“節(jié)儉風(fēng)”的影響,，與往年相比,，今年年夜飯市場(chǎng)大大“降溫”，但是近來訂購(gòu)還是在火熱進(jìn)行中,，大都走的是“親民”路線,，對(duì)于除夕不放假的新規(guī)，更是帶動(dòng)了年夜飯的訂購(gòu),。

節(jié)儉風(fēng)吹起 年夜飯“降溫”

為迎接一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié),，各大酒店都相繼推出了年夜飯?zhí)撞停c往年的天價(jià)年夜飯相比,，馬年的年夜飯市場(chǎng)出現(xiàn)了“降價(jià)潮”,。

在鼓樓東一家四星級(jí)酒店內(nèi)記者了解到，在節(jié)儉風(fēng)氣的影響下,，酒店全面轉(zhuǎn)型,，打出了“專注百姓餐飲”的宣傳理念，以“新春團(tuán)圓飯”為主題推出了“平價(jià)中餐”百姓火鍋”親民宴會(huì)”等各種親民宴會(huì)套餐,，價(jià)格則從598元-618元不等,，與以往的“低不過千”的套餐相比,，出現(xiàn)的大幅度的下降。

記者以消費(fèi)者的身份打電話咨詢了幾家大型酒店,，有關(guān)除夕年夜飯?zhí)撞图坝嗁?gòu)情況,，在詢問后得知，由于今年除夕不放假,，上班族沒有時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯,，因此很多人選擇在飯店提前訂好年夜飯。

“預(yù)訂的人很多,，如果有意向要盡快決定,，因?yàn)楝F(xiàn)在包間已經(jīng)快預(yù)訂滿了?！币晃痪频旯ぷ魅藛T對(duì)記者說,。

高身價(jià)放低 百姓宴“親民”

在走訪中，記者了解到,，馬年年夜飯的預(yù)訂量有所下降,，這給餐飲業(yè)帶來了壓力，很多酒店都不得不放低身價(jià),，轉(zhuǎn)型做“百姓宴”，走親民路線,，更有商家為吸引客人,，推出了“預(yù)訂年夜飯送客房”、預(yù)訂年夜飯贈(zèng)KTV歡唱3小時(shí)”等各種活動(dòng)方案,。

在廣宣街一家老牌的星級(jí)酒店內(nèi)記者看到,，該酒店推出了999元的“吉祥迎春套票”，其中包含了688元的餐飲和298元的KTV3小時(shí)歡歌,，同時(shí)春節(jié)期間推出的各類10人及以上套餐價(jià)格從699元-1299元不等,，商家更是選用“幸福團(tuán)圓”金玉滿園”“如意吉祥”等充滿年味的套餐名來招攬客人。

“套餐基本上都是面向普通客人,，菜單上的菜品如果有不喜歡的,，客人可以更換同等價(jià)位的，盡量做到讓客人滿意,?！痹摼频甑墓ぷ魅藛T介紹道。

光盤風(fēng)受寵 理性化點(diǎn)餐

“光盤風(fēng)”受到人們的追捧,，很多人都從自身做起,，厲行“光盤”原則，今年“光盤”風(fēng)同時(shí)受到商家和顧客的寵愛,，顧客在進(jìn)餐時(shí)做到“光盤”,，而商家則合理安排菜單,，同時(shí)引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐。

“為了更好地做到‘光盤’,，我們會(huì)在設(shè)計(jì)套餐時(shí)做出最佳的搭配,，同時(shí)在客人點(diǎn)菜時(shí)，根據(jù)他們的人數(shù)和自身情況,，建議他們適量選擇,，不僅讓客人吃好，而且不會(huì)有浪費(fèi)現(xiàn)象的出現(xiàn),?！惫臉悄弦患揖频甑拇筇媒?jīng)理介紹道。（記者 成華 潘華玲）