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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 提及老關(guān)家肘子,，相信身邊許多人都已經(jīng)熟悉了,。是的,，這是一個(gè)正在成長的本土肉食品牌,，也是食品行業(yè)內(nèi)冉冉升起的一顆新星,。在如此激烈的市場競爭中,，老關(guān)家肘子緣何能在短短三年內(nèi)異軍突起,，進(jìn)入人們的視線,，走上百姓的餐桌呢?讓我們一探究竟,。

　　走進(jìn)襄汾縣老關(guān)家肘子多家直營店,，有一句話最引人注目：我們的食品里只有兩種佐料，就是良心和責(zé)任,。這或許就是老關(guān)家肘子品牌成功的秘訣所在,。

　　關(guān)志豐，山西老關(guān)家食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理,，是三國時(shí)期關(guān)云長的第63代孫,。他四十出頭，20歲就進(jìn)入社會(huì)闖蕩,，當(dāng)過司機(jī),，開過飯店、茶莊,、經(jīng)營過廣告公司,。此人愛交朋友，性格豪爽,，頗有幾分關(guān)公的豪氣,。他有一個(gè)特點(diǎn)十分明顯，就是喜歡吃肉,。提起肉,，身高1.7米、體重200多斤的關(guān)志豐拍著自己的便便大肚笑著說：“頓頓得有肉,，哪怕是包個(gè)餃子，也得是肉餡兒,，素的不吃!”喜歡吃肉,，當(dāng)然嘴就很挑剔,。他說自己曾去過一些飯店的后廚，看到環(huán)境衛(wèi)生十分糟糕,，非常影響人的食欲,。“基本的衛(wèi)生都搞不好,，顧客吃的東西能放心嗎?”關(guān)志豐久久不能平靜,，他認(rèn)真思量著，自己能不能開一家肉食加工廠,?！耙郧埃习傩沼幸痪湓挘捍謇锶嗽於?，城里人造假,。說的是農(nóng)民用農(nóng)藥過量，城里人用添加劑太多,，很生動(dòng)地傳遞出人們對食品安全的擔(dān)憂,。我就有一個(gè)沖動(dòng)，或者說一個(gè)愿望,，一定要讓老百姓吃上放心肉,。”談及辦廠的初衷,，關(guān)志豐如是說,。

　　或許真是沖動(dòng)了。沒有過多考慮,，天生就喜歡折騰的他真的著手辦廠了,，充滿激情、滿懷希冀,。

　　2012年,，關(guān)志豐把廠址選在襄汾景毛鄉(xiāng)申村，并開始建廠房,、購設(shè)備,、安裝設(shè)備和調(diào)試。由于物價(jià)上漲,，工錢猛增,，已投入的資金所剩無幾。要投產(chǎn),，流動(dòng)資金短缺嚴(yán)重,，他一邊辦理手續(xù)、籌措資金，一邊還要物色技術(shù)人員,。幾番打聽尋覓,，最終聘請了從事肉食加工20余年的技術(shù)人員郝師傅后，才開始投入生產(chǎn),?！斑@個(gè)過程太煎熬了，感覺人都脫了幾層皮,?！?013年8月，手續(xù)齊備,，廠址選好,，設(shè)備、技術(shù)人員都到位,，一塊塊石頭落地了,，關(guān)志豐長吁了一口氣，開始挽起袖子準(zhǔn)備生產(chǎn),?？墒牵鍪裁串a(chǎn)品才能打開市場呢?關(guān)志豐再次陷入困惑,。漫長艱辛的過程讓他開始懷疑自己當(dāng)初的選擇,。“是不是太沖動(dòng)了?”可是,，開弓沒有回頭箭,。于是，他又馬不停蹄地奔走考察,，試制了多個(gè)種類產(chǎn)品,。到底那種產(chǎn)品才有競爭力?心里實(shí)在是沒底兒。幾番琢磨,，反復(fù)思量,，最終他把目光落在了自己家族傳承了幾代人的關(guān)家肘子上。

　　關(guān)姓在襄汾縣景毛鄉(xiāng)是大姓,，家族人丁興旺,，能人亦多。多年來,，農(nóng)村擺酒設(shè)宴離不開雞,、魚、肘子三大件,，關(guān)家人做的肘子很受歡迎,?！坝洃浿校瑥臓敔斴呴_始我們家族就一直有人制作肘子,，傳到叔叔這一輩,，關(guān)家肘子更是遠(yuǎn)近聞名?！标P(guān)志豐想把家族的手藝傳下去并發(fā)揚(yáng)光大。于是,，他與叔叔關(guān)小元商量,，叔侄二人一拍即合，認(rèn)為這是關(guān)家人的共同責(zé)任,。關(guān)志豐常說：“老祖先以忠義聞名天下,，我是關(guān)帝的后裔，傳承忠義是我義不容辭的責(zé)任,?！痹趯Υ约旱氖聵I(yè)上，關(guān)志豐多了一份榮耀,、一股力量,，更多了一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　2013年9月,，第一代產(chǎn)品進(jìn)入市場了,。關(guān)志豐喜極而泣，旋即又陷入困惑——如何保證優(yōu)質(zhì)的貨源?為了進(jìn)到優(yōu)質(zhì)的生肘子,。關(guān)志豐又開始了一次“洗禮”,。每天凌晨4點(diǎn)，他便爬起來,，開著面包車去翼城縣肉聯(lián)廠進(jìn)肘子,，看到一輛輛大貨車“霸氣”地停在路邊等著拉貨，關(guān)志豐總感覺自己很渺小,、很寒酸,。“我得等大客戶拿完貨,，才能撿上二三百斤,，沒人會(huì)在意一個(gè)小戶的，心里真不是滋味,?！泵刻爝M(jìn)貨、卸貨,，加工出來,，又聯(lián)系宴會(huì)廳,、理事會(huì)銷貨，經(jīng)常要熬到下午兩三點(diǎn)才能安心吃上一頓飯,。足足半年時(shí)間,，局面才慢慢打開，雨潤集團(tuán),、雙匯集團(tuán)開始向他拋出了“橄欖枝”,，與大集團(tuán)建立起合作關(guān)系，關(guān) 志豐心中涌起一種久旱逢甘霖的喜悅,，從此,，他底氣足了，腰桿也更硬了,。

　　可是一提起過往的艱辛,，關(guān)志豐仍忍不住落下了眼淚?！皠?chuàng)業(yè)太難了!好多次我都想放棄,，心里不斷地盤問著，是不是太沖動(dòng)了?干嘛要遭這份罪?自己過不下去了?”不管經(jīng)歷過多少艱難險(xiǎn)阻,，他還是一路咬牙堅(jiān)持了下來,。

　　事業(yè)發(fā)展迎來了曙光，關(guān)志豐卻不敢有絲毫的懈怠,，做起事來更加認(rèn)真細(xì)致,，力求完美。在企業(yè)管理中他要求特別嚴(yán)格,，生產(chǎn)加工全程監(jiān)控,，親自把關(guān)進(jìn)廠原料，認(rèn)真檢查每道工序,，決不允許在產(chǎn)品質(zhì)量上出問題,。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，他與分管生產(chǎn)的技術(shù)人員簽訂了質(zhì)量責(zé)任書,。有一次,，他發(fā)現(xiàn)車間衛(wèi)生打掃得不干凈，個(gè)別生肘子清洗不達(dá)標(biāo),，就立即處罰技術(shù)員500元,。雖然在企業(yè)管理上十分嚴(yán)苛，生活上,，他對待職工卻像是家人一樣,，與他們同吃一鍋飯，從不擺“老板”架子,，正是他的人格魅力贏得了職工的全心支持,。梅花香自苦寒來?，F(xiàn)如今，關(guān)志豐的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有山西省商標(biāo)局注冊的老關(guān)家?guī)Ч侵庾?、原色牛肉,、醬肉、熏頭肉等多種品種,，連鎖店30多家,，為襄汾、臨汾,、洪洞,、鄉(xiāng)寧等多家大酒店、宴會(huì)廳供貨,，逢年過節(jié)更是供不應(yīng)求，尤其是2015年,，企業(yè)銷售額突破700萬元,，月增長48%。

　　面對企業(yè)蓬勃發(fā)展的勢頭以及周圍人的嘖嘖稱贊,，關(guān)志豐心里不輕松,、不滿足?！八自捳f,，前三步，最難踢,。經(jīng)過三年發(fā)展,，我們公司只能算是立起來了。現(xiàn)在的感覺就像是爬山,，剛登上山頂,，放眼望去，還有許多山峰等著我們?nèi)ヅ逝?。過去,，我只想做一個(gè)老百姓信得過的品牌，現(xiàn)在更想打造一家百年老字號(hào),，不單是口味與技藝的傳承,，更是一種精神與文化的傳承?！标P(guān)志豐笑言,，“這也是我們?yōu)樽訉O后代留下的一份財(cái)富吧!”

　　在關(guān)志豐的辦公室里，懸掛著一副書法作品：勸君莫惜金縷衣,，勸君須惜少年時(shí),。有花堪折直須折,，莫待無花空折枝。他說;“這是老父親專門給我題寫的,，我會(huì)時(shí)時(shí)勉勵(lì)自己,，不虛度青春，趁自己年富力強(qiáng),，努力干出一番事業(yè),，才不會(huì)辜負(fù)老人的一片期望?！?/p>

　　記者 陳華文/圖